見見在大流行期間開餐館的勇敢的75歲老人

而一些酒店專業人士推出了一邊騙人為了在疫情中生存下來，75歲的Siu Chen完成了從家庭廚師創業到餐館老板的大膽飛躍棉蘭廚房．陳和她的家人(兩個女兒，兩個女婿和兩個孫子)一起，把羅斯米德的開元龍蝦餐廳(New Century Lobster)以前的一分為二的空間改造成了印尼烹飪的中心。一邊是專門的外賣店，50多道菜都是提前準備好的，打包帶走，然後堆放在一係列搖搖晃晃的頂部，穿過房間的中心。另一邊是一個小雜貨店，出售進口調味品、零食和方便麵——收銀台後麵的一個門口連接著這兩個區域。

在1998年移民到美國之前，陳在印度尼西亞雅加達的家中製作和銷售食物，在過去的十年裏，她養活了一個以她在蒙特利公園的教堂為中心的緊密的印度尼西亞社區。朋友和熟人都點了她美味的家常菜方盤裏麵有牛肉仁當，烤豬肉沙爹，檸檬草炸雞-適合各種規模的聚會。陳琳從未想過要開一家自己的餐館，直到今年春天，州級和市級的居家令迫使她的自製餐飲企業無限期關閉。

考慮到陳的年齡，她完全屬於新冠肺炎的高危人群，呆在家裏，拒絕顧客是合理的謹慎做法。manbetx万博软件然而，日常生活節奏的突然中斷讓她感到沮喪。“每天我都躺在躺椅上看YouTube和Facebook。我的身體因為缺乏運動而感到不適，因為我什麼都沒做，所以沒有家的感覺，”陳說，她的女婿J.阿裏芬翻譯著。manbetx万博软件

在嚐試了幾個月的久坐生活方式後，陳的家人很清楚，她需要一個遠離社交的出口。“她非常活躍;她不能隻是坐著看電影，”阿裏芬說。“她喜歡做飯。”

在一個管理良好的購物中心裏，他們隻花了一個月的時間就獲得了必要的許可證並開始營業。Medan Kitchen於7月首次亮相家裏的廚師們都累了計劃，購物，做飯，自己吃飯。雖然阿裏芬預計會有一些熟悉的麵孔(大多數是以前的餐飲客戶)再次來到陳家誠的餐廳，但他對第一次來的人的數量感到震驚。他說，大約80%到90%的顧客是通過印尼社區和社交媒體了解棉蘭廚房的。盡管餐廳的位置遠離交通繁忙的山穀大道，但食客們還是找到了去那裏的路，從擁擠的人群擠滿商店狹窄的走道和每天結束時始終售罄的菜單就可以證明這一點。

Medan Kitchen的幾乎所有產品都是在室溫下供應的，保存非常好;這一傳統在印尼的部分地區，烹製不立即食用的食物是很常見的，包括陳的家鄉棉蘭，那裏每天的用餐時間並不固定。菜單-經常變化，其最新添加的共享Instagram-總是包括餐廳的兩種最暢銷的:lontong sayur medan和nasi kuning komplit。陳的老顧客叫她“龍桐米丹阿姨”，因為她的招牌菜是蒸年糕配咖喱蔬菜湯funk-forward長豆和泰國茄子。咖喱飯是用香薑黃米飯配上加了青辣椒的豆豉、炸雞、牛肉仁當和辣煮蛋烹製而成。第一口就能看出來，陳師傅畢生致力於掌握這些菜肴的努力——味道豐富而均衡，質地和香料巧妙地相互作用。

隨著棉蘭廚房的開業，陳想與誌同道合的廚師分享她的新平台，這些廚師以前在洛杉磯的小型印尼市場銷售他們的產品。菜單上還有六位家庭廚師準備的開胃菜、甜點和零食，每個人都標有名字，以表明它的製作者。菜品包括“Jeanet”製作的精致蒸餃，餡料是豆薯和幹蝦(kalimantan choipan)，還有“Yohana”製作的美味糯米糕(ketan bumbu)，上麵撒著辣椒和椰子片。

雖然這家餐廳的目的是為陳女士創造一個安全的空間，讓她做飯並向公眾出售她的食物，但麥丹廚房的迅速走紅吸引了足夠多的追隨者，為了安全考慮，她不得不去廚房。盡管她和顧客之間隔著一道物理屏障，但陳女士還是非常高興。這家餐廳重新樹立了她的目標感和服務感:“我很感激，也很感動，”她說。“我也感到非常高興。我喜歡做飯，所以如果每個人都喜歡我做的食物，那對我來說就是最大的幸福。”

雖然尚不清楚新冠疫情後的世界會是什麼樣子，但陳和她的家人預計，一旦恢複正常，他們不會放棄隻吃外賣的商業模式——不管這意味著什麼。有一個庫存充足的雜貨店和一個活躍的外賣業務，沒有一個物理空間作為餐廳，這是非常好的。

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棉蘭廚房

8518山穀大道，加州91770 (626) 693 - 6231 訪問的網站