恩裏克墨西哥的現代墨西哥餐館Damian準備開放在洛杉磯

廚師恩裏克墨西哥的現代的墨西哥餐廳備受期待,Damian,將於10月21日晚餐服務經過數年的發展。墨西哥的團隊最終會打開位置,看得我目瞪口呆,Ditroit,當他們可以安全地擴大餐廳,但是現在他們興奮終於開始他們的旅程在洛杉磯,巡查,已經近兩年了。

2019年4月30日,墨西哥宣布他的餐館在縮小,而且有些Mesamerica的簡易版本,一年一度的峰會在墨西哥菜他成立於2012年。晚上是節日,各種揚聲器,Marisoul性能,誰是誰拉的墨西哥食物現場參加。食客暗示在緊,蜿蜒的玉米餅從洛潘喬D 'Fiesta,聚會後,發生在中央市場。年輕的拉美裔和Latinx廚師與興奮激動人心的那天晚上在墨西哥和他對即將到來的藝術區餐廳將添加到洛杉磯的富有的墨西哥食物的場景。

大流行後,墨西哥,還有廚師de菜耶穌塞萬提斯(紐約市的Atla),總經理安娜Odermatt導演,和飲料小君Kwon董事共同創立了一個短暫而誘人的菜單應該吸引球迷的墨西哥餐館從Pujol Cosme混血兒。

Olvera Instagram賬戶揭示了一個法醫的洛杉磯餐廳過去四年的經驗,在頻率達米安的原定於2019年首次亮相。達米安的菜單以街頭食品歌曲回蕩,熙熙攘攘的農貿市場,和周末去加利福尼亞半島。菜單使用加州主要成分(從墨西哥一點幫助)組成的菜洛杉磯人都很熟悉,但在刷新的方式呈現。的地方有羊的頭炸玉米餅和下加利福尼亞葡萄酒,份小批量mezcal緊隨其後。莎莎瑪莎的熏雷納蛤是純恩塞納達港,點頭到墨西哥的豪華海鮮資本。大螯蝦和米飯、豆類、玉米粉薄烙餅;uni炸玉米粉圓餅;和凱撒沙拉都來自巴哈贖罪券。

婀瑞思利巴斯,達米安的禮貌

婀瑞思利巴斯

另一方麵比有一個quesabirria de res(牛肉birria油炸玉米粉餅),承認在洛杉磯最受歡迎的街頭食品的墨西哥社區在過去的幾年裏。菜像pipian佛得角蘑菇和長鰭好萊塢大道有一個有趣的聯係,同時仍然建立在墨西哥的發人深省的現代墨西哥烹飪。甚至還有一個elote菜靈感來自著名的第一道菜Pujol在他著名的墨西哥餐館。最後,石榴酥皮水果軟糖和紅色天鵝絨蛋糕指出要在Cosme著名的玉米皮甜點了。

墨西哥Grupo墨西哥美國ATM集團,他的餐館的藏品包括Molino Pujol (CDMX) Cosme(紐約),蝠鱝(卡波聖盧卡斯)Atla(紐約),最近,埃利奧•(拉斯維加斯),沒有預料到大流行期間,盡管他們的組合在不同市場上的成功給了墨西哥一定程度的舒適和自我意識。雖然Pujol聞名長格式品嚐菜單,Olvera隨後餐館更平易近人,適合休閑和朋友聚會。洛杉磯空間的一些工業建築藝術區,混合拋光混凝土、磚、木材、和奶油色調色板與植被。

“當我去烹飪學校,開始作為一個廚師,我想戴著白色的大帽,和工作在一個酒店,我很期待,所以我怎麼能不開心呢?說墨西哥的周年晚宴外套幾年前,從不設想他會有如此巨大的墨西哥烹飪達到與他的風格。

Damian現在接受預訂並將10月21日開始上菜。小時將周二到周六,5到9點。

更新:雖然Daniela Soto-Innes被提及在開業前的版本中,她的名字是不附加任何打開Damian相關信息。當人問起她參與達米安和Ditroit Grupo Olvera說Soto-Innes”致力於紐約和拉斯維加斯的開口,“想必Cosme埃利奧•,分別。

婀瑞思利巴斯

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四方

達米安和Ditroit

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