洛杉磯韓國城的7種美食

歡迎來到一個關於洛杉磯各個社區最好吃的菜肴的新係列節目。今天我們將前往韓國城，這個城市充滿活力的部分似乎從不睡覺。從秘魯烤雞到最美味的麻辣紅燒鱈魚，下麵是《食客》編輯們在附近最喜歡的美食。

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小班的幹醬格醬

韓國菜有許多令人難以置信的菜肴，但在複雜性和令人震驚的質量方麵，也許沒有一個比它更偉大ganjang gejang．生的、醃製過的、微微發酵過的螃蟹攤開在一個白色的碗裏，碗裏盛著它自己的鹵汁。醬汁豐富，有醬油、白葡萄酒、香料和其他神奇的韓國食材的質感，放大了螃蟹的天然甜味。它的肉嚐起來像冷骨髓，多虧了兩天的醃製過程，它的美味成倍增加。用勺子舀一些肉在溫熱的米飯上，再搭上一些鮮橙色的內髒，享受最不可思議的韓國食物之一。奧林匹克大道西4001號。馬修·康

Pollo Ala Brasa的秘魯烤雞

Pollo Ala Brasa在第八街和西街拐角處的一間搖搖欲墜的棚屋裏經營了20年之後，在韓國城的同一條商業街投資了新的店麵。在新的餐廳裏，一切都變得更加光彩奪目，但值得慶幸的是，招牌秘魯式烤雞依然是洛杉磯多年前愛上的那隻老雞。Pollo Ala Brasa美味的秘訣在於它的酒醃料和木材燒製處理。這家餐廳的老板出生在衝繩，他從秘魯偷來了烤架，用橡木、山胡桃木和桉樹做固定的食物，這樣就做出了漂亮的棕色雞肉，外皮酥脆、煙熏。西南大道764號，凱西·卓別林

在卡塞爾漢堡店吃漢堡

盡管肉餅三明治起源於幾十年前的南加州，但它最近獲得了新生命。位於諾曼底街和第6街交彙處的卡塞爾餐廳(Cassell’s)引人注目，它用高超的技術和食材改造和完善了這道標誌性菜肴。卡塞爾的肉餅融化，既不是漢堡也不是三明治，首先是牛胸肉和牛臀肉。厚的大理石肉餅是三分熟的，配上微脆的瑞士奶酪和漂亮的焦糖洋蔥，放在烤黑麥麵包上。廚師克裏斯蒂安·佩奇的精湛手法讓卡塞爾的肉餅融化成一種多汁、頹廢、淩亂的複古風味。一定要穿你不喜歡的衣服。西第六街3600號。莫娜福爾摩斯

在《看著你》裏的Hamachi領

韓國城第6街的“這兒看著你”(Here’s Looking At You)餐廳已經開了3年，毫不費力地成為了全球餐廳，很難找到它不擅長的地方。這家餐廳很輕鬆地提供經典雞尾酒和提基飲料，同時還在門口開設了周末玉米卷攤位，用耶路撒冷風格的百吉餅慶祝周六的早午餐，並彙集了來自日本、墨西哥、洛杉磯等地的風味。其中一個很好的例子是hamachi領，經過多年的調整，它從HLAY菜單的第一天起就成為了主食。期待清淡而豐富的帶骨魚，很容易在大的，微辣的塊上剝落。鮮亮，香草味，清淡，充滿味道——難怪這是廚師喬納森·懷特納的拿手好菜最喜歡的事情烹飪。西第六街3901號-法利·艾略特

帕克燒烤店的黑鱈魚

Park 's Barbeque以高品質的韓國烤肉而聞名，但節目的秘密明星是廚師Jenee Kim的其他菜肴。也許沒有比這更令人信服的了eundaegoo joorim她還會用豆腐、年糕和新鮮的金針菇來調味麻辣紅燒黑鱈魚。製作方法並不傳統，但醬汁保留了這道韓國經典菜肴的精髓。魚並沒有迷失在眾多的食材中，鱗片般的白魚很好地吸收了所有的味道。在午餐時間來，拿起一個這樣的大碗，享受溫暖的米飯。南佛蒙特大道955號-馬修·康

OB Bear餐廳的辣韓式炸雞

OB Bear以一支總部位於首爾的職業棒球隊命名，該棒球隊曾是東方啤酒廠(OB)的讚助商。OB Bear是一家節日酒吧，非常適合胃口更大的大型團體。對韓式食物和淡啤酒的偏愛也是必不可少的。點了一兩壺OB或海特啤酒後，再來一盤辣雞翅。兩度煎炸，塗上甜辣醬，雞翅帶來令人欲火焚身的美味。一場酒吧的食物盛宴如果沒有一盤dukboki韓式年糕配西葫蘆、洋蔥和辣醬炸魚餅。西7街3002號，凱西·卓別林

豐茂的羊肉串

韓國城吃不完的餃子、大碗的麵條和滋滋作響的石頭拚盤裏的小排骨都很棒，但這個關係密切的社區真的在火焰上的肉的舞台上出類拔萃。每一個精心製作的烤串都被放在木炭烤架上，烤架上有兩個不同的區域，用於烹飪和保暖，而鬆軟的縷縷炊煙則為整頓飯注入了一種原始的火感。批量點羊肉串和一些飲料。為了達到最佳效果，不要計劃在飯後去參加任何重要的會議，因為餐後肉昏迷是非常非常真實的。3901 W。奧運會的大馬路。法利艾略特

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