在哪裏找到Jokbal,最核心的韓國菜,在洛杉磯——吃拉 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

這已經不是什麼秘密,五花肉是一個著名的韓國美食的削減。菜之間的喜歡samgyeopsal(板未硫化的培根的韓國燒烤)dwaeji bossam(煮熟的五花肉卷心菜包裝),豬肉的具體削減占59%的大約100克的肉的人在韓國每天消耗。雖然samgyeopsal和dwaeji bossam建立了舒適的地方近年來洛杉磯人就餐的曲目,另一盤豬善良並沒有完全在美國本土的翻譯:jokbal。

發現什麼jokbal在韓國,為什麼它是如此流行,需要拆包一些合並,矛盾,和相關的偽經。Jokbal是一個煮的菜豬的時代在香料和調味料的混合物通常,醬油,薑、蒜和米酒。煮豬、羊蹄,冷凍,然後分解,切成切片和和各種服務ssam(蔬菜包裝,通常萵苣、卷心菜,和/或紫蘇葉子),saeujeot(鹹、鹹醬製成嬰兒蝦)泡菜,生蒜片和韓國辣椒。這道菜就dwaeji bossam在演示。

至於為什麼這道菜不是那麼受歡迎的豬肉belly-featuring表弟嗎?它可能與jokbal”年代紋理,範圍從軟骨的凝膠狀的和脂肪和肌肉,這取決於腿腿的(或部分)餐廳使用。盡管大多數互聯網資源傾向於翻譯jokbal作為豬、羊蹄,許多餐館準備把跗關節。所以盡管這道菜的名字字麵翻譯“豬蹄”,肉吃的一道菜之一jokbal實際上不是那麼多腳自己跗關節周圍的肉。這用詞不當有時為什麼不知情的顧客可以混淆,甚至避免,這道菜。

至於肉的質地和味道,重要的是要區分正麵和後腿。對於那些了解韓國,YouTube用戶(和AfreecaTV住拖纜)烹飪龍做一個很棒的工作解釋的區別。翻譯,紳士(他自己服務jokbal在他的餐廳)引用了一些舊朝鮮邏輯,老人們會說前腿有更多的活動,因此更好的味道——這可能是至少有點根植於事實。由於至少部分功能上增加活動的前腿,前腿肉已經更熟悉的肌肉結構。如果準備得當,脂肪層包含豬膠原褶皺肌肉和皮膚,tenderloin-like肉。

在韓國,皮膚區域jokbal被稱為,朝鮮“膠原蛋白同源。“這有助於發現的一個主要原因jokbal在韓國的巨大人氣:相信豬膠原蛋白對皮膚和-更精細地——減少老化的影響。在中國,麵部皮膚護理占一半的市場份額131億美元的美容市場,人們會利用任何好處或優勢,一直到他們所吃的食物。

當然,總是有一些矛盾的諷刺讚同任何神奇的抗衰老的說法,和jokbal至少有一個很好的:它是奇妙的安壽或菜一邊喝酒一邊吃。喝酒肯定是不是偉大的皮膚。做jokbal矛盾本身?確定,但jokbal很大。它包含眾多。這是一個破舊的一些餐館在洛杉磯和橘子郡這個典型的韓國菜。

鍾諾爾黃董Jokbal張成澤

張成澤Choong-Dong在首爾的一個社區Gangbuk(漢江以北)地區著名的胡同jokbal餐館。就像gamjatang(豬頸和土豆燉肉)在仁川巷,kalguksu(刀切麵條湯)在明洞和小巷dwaeji bossam在Donui-Dong小巷,張成澤Choong-Dongjokbal小巷——餐廳所有爭奪餓客流量之間激烈的競爭力在一個類別。打電話給餐廳的字麵意思是“國王的jokbal張成澤Choong-Dong”是一種健康的s * * *論者,令人驚訝的是潮濕的後腿肉,張成澤Choong黃董Jokbal提供謝天謝地生活其計費的這道菜在洛杉磯的更好的體現。

425年代西方大道洛杉磯CA 90020。(213)386 - 3535

所以月球南王Jok落下帷幕

海倫Myeong-Ja李一直運行這個美食廣場站內加登格羅夫韓亞龍超過12年,絲毫沒有放緩的跡象。的群halmunee祖母年代(韓國,或深情術語類似年齡的女性)工作一絲不苟,他們做準備jokbal老式的方式在一個包含的靈丹妙藥,其他成分,棗子和薑。不到30美元,這道菜帶有front-and-hind雞腿肉冰鎮飲用,直到紋理更讓人想起一個陶罐。它還附帶了一個奇妙的ugeoji-tang,基於湯汁的辣湯含有小白菜綠葉部分和一些玻璃麵。至於為什麼李選擇打開一個jokbal餐館?“我隻是喜歡jokbal,說實話,”李說。“哦,當然,女士們這樣對皮膚有好處。”

8911加登格羅夫大街。加登格羅夫,CA 92844。(714)539 - 1010

Jokbal 1030

明顯jok-bal il-gong-sam-gong,這光滑的jokbal承辦商在第六街Kenmore符合現代類型更複雜,溫暖的前腿肉,這是一個受歡迎的入口點對於那些不傾向於寒冷的凝膠狀的紋理應用程序。Jokbal 1030還提出一個很好的焦糖,均勻塗布炒maeun jokbal。雖然這道菜感覺完全無關的(更讓人想起一個豬肉肋骨ganjung),它仍然是jokbal短暫的肉甜,辣炒gochujang基於醬。對於那些希望保持時,飲食,確保最重要的是可選的馬蘇裏拉奶酪。

65年3465 W 6日聖Ste。洛杉磯CA 90020。(213)378 - 0033

似Jangmo吉格

這個拉帕爾瑪商業區seollungtang專家提出一個適當的新鮮牛肉湯為基礎的大部分菜(包括一個非常令人滿意的dogani-tang或牛的膝蓋軟骨湯),但是jokbal可能是明星看。寒冷,terrine-like紋理切成薄片jokbal後腿肉給它一個很好的融化質量後舌頭,嘴裏會有一個小火的熱量補充道saeujeot。就傳統的再現,這是一個最好的兩個拉或橘子郡。

拉帕爾瑪拉帕爾瑪大道4877號,90623年。(562)402 - 72123

小羊小羊E Jokbal

這個新來者(發音“boor-boor-EE”jokbal)是一個專家maeunjokbal格式,甚至其常規jokbal稍微加熱,切碎(好像是準備接受辣的治療,隻是刪除一半)。極小的店麵看起來空但它強勁的外賣業務。食客誰留在很快就會意識到maeun jokbal組合約40美元是最好的交易在韓國食物。

雖然肉的部分似乎小於最多jokbal肉的餐館,一個額外的幫助(單獨出售)可能仍有太多的食物3、考慮它帶有一個完整的訂單jaengban makguksu(冷蕎麥麵條蔬菜和辣醬),與大馬哈魚籽和一碗米飯gim(幹紫菜),通常的嫌疑人的jokbal裝備。

n .西方大街379號. .洛杉磯CA 90004。(323)380 - 5840

23日在洛杉磯驚人的韓國餐館(聯盟)