Tijuana-Style街道車博伊爾高地對卡恩淺田和另外以驚人的麵粉玉米餅

洛杉磯是在中間的麵粉taco繁榮。盡管城市的一般堅持玉米曬幹作為一個主要的工具卡恩淺田和另外,guisados牧師,和所有其他的成分,它是耐嚼,多孔薄麵餅已經接管城市的心髒(和Instagram提要)。

最顯著的例子類型包括Sonoratown,市中心位置,看得我目瞪口呆,目前由於體育多小時行一個主演的角色在Netflix的紀錄片食品係列塔可記錄;悠閑的坐下來點Frogtown薩拉查;拉帕爾瑪島和墨西哥玉米煎餅,艾爾蒙特市裝小著稱,墨西哥卷滾。1986年甚至炸玉米餅,街頭食品達到Smorgasburg巨頭和電流吃最好的新餐館受獎者,有非常規門階拿著名的玉米粉薄烙餅炸玉米餅Rosarito El的雅基族——更不用說Sonoritas,墨西卡利,Chikali說教HomeState,許多其他人。

現在有一個新的競爭者寶座:El Ruso。

El Ruso(西班牙語“俄羅斯”)是一個小,色澤鮮豔的拖車公園的輕工業的博伊爾高地奧林匹克大道,離著名的Mariscos哈利斯科和炸玉米餅y Birria La Unica。他們有點遠離主幹道,藏在聯合太平洋大道和玩的卡車司機和急切的地方幾乎每天都吃。老板沃爾特·索托位於這一塊,首先在一個地方,然後另一個在過去的三年,但是直到最近他看到客戶擴大,當然要感謝奇跡Instagram的。

索托信用的朋友從薩爾薩舞錫那羅亞他自豪地支持,公司在自己的預告片,讓他和運行在平台和擴大他的影響力。現在午餐時間波可能包括所有的普通犯罪嫌疑人以及涓涓細流的年輕博伊爾高地孩子和工人在橋上的藝術區。

不像其他的提要,索托Instagram的照片不要依賴過飽和,沉重的過濾器,或很多滴水的奶酪。他是一個簡單的發現:讓人們知道你賣,然後賣那個東西好當他們出現。

事實上,他所做的事。索托芒拖車的小型航空母艦烤盤和鐵板燒烤,工作Tijuana-style, Yaqui-inspired taco配有一個豐盛的勺咖啡豆,要求大量的發出奶酪。索托的妻子使玉米餅手工自己從這對夫婦的博伊爾高地回家;麵粉直接來源於提華納,旅行索托斯讓每個月。墨西哥的大規模城市南部沃爾特,在形成期在參加高中在洛杉磯。這就是索托學會是一個taquero自己,他繼續畫今天taco靈感。

結果很容易看到。即使在一個城市裝滿麵粉玉米餅,索托相信他脫穎而出。都是薄的,順從的,堅固的足以支撐起對所有肉類,莎莎,奶酪,和豆類,沒有壓倒性的餐廳與咀嚼性或太多煮得過久,起泡的口袋。每個豐盛的塔可鍾3美元的流行,並附帶了一個淺田和另外的選擇,西班牙香腸,或雞肉,食客添加他們自己的設備從寒冷的酒吧在購物車。索托賣飲料在一個涼爽的卡車拉著拖車回家,周五和索托傾斜到其他oh-so-popular當前蒂華納taco趨勢:Birria,上輕輕這時清燉肉湯,而不是手工製作的玉米餅,玉米的一麵。

所有的簡單增加了。索托說,在短短兩個月他就會跳入一個成熟的taco卡車、拖車和擴張帶來了他的妻子在做手工玉米餅秩序。25英尺應該有足夠的空間來做飯,和索托說他甚至考慮增長他的菜單包括墨西哥卷使用相同的麵粉玉米餅。當然,隻是有點大。

現在,索托繼續公園El Ruso每天但是周日倉庫在博伊爾高地之間,保持時間從上午8:30到下午3:30。玉米餅,或者直到拖車運行。這並不經常發生,但考慮到美味索托家族的玉米餅,城市的迷戀harina這些天,這隻是一個時間問題事情El Ruso開始改變。但是現在隻是沃爾特,曼寧篩,張貼Instagram當他能幸福,和消費引導在提華納的生活。像任何好taquero,他讓他的炸玉米餅告訴他的故事。

El Ruso。聯合太平洋大街3631號,博伊爾高度。