西蒙的糟糕的服務使洛杉磯時報評論家想走出餐廳

雙洛杉磯時報批評人士本周充分發現自己的基礎,從比爾艾迪生的首次涉足寫的地方完全讓他失望了。本周他的讀者的藝術區傑西卡拉吉的新餐館西蒙。

餐廳,由好萊塢大資金支持,而且一些三年,有很多有傳奇色彩的期望廚師/所有者拉吉兌現。雖然艾迪生找東西喜歡的地方,說前麵的雞尾酒酒吧進行決鬥“顯示真正的精明”的同時,還能享受一些豬肉丸和“一個可愛的拚貼的扇貝冬季南瓜磨百香果和圓形的橙褐色黃油,“他的飯菜是介於不屑且徹底的壞。他甚至指出一個45分鍾的等待即使預訂和一些笨拙的服務員,說他會離開直接“如果我沒有工作。”

此外,艾迪生似乎相當不地方到目前為止的方向,說:

餐飲在西蒙感到奇怪的是無形的。9月開業。五個月,其方法酒店缺乏一種可靠的凝聚力。菜單讀起來像一張規範的趨勢成分,雖然菜太少產生徹底的快樂或個性,並在執行太多的動搖。

鑒於拉吉的成就,這是令人困惑的。

最後,艾迪生希望即將到來的185美元品嚐菜單在廚師的櫃台,並支持拉吉總的來說,但是現在西蒙隻是充滿了太多的“支離破碎的部分”成功。

阿裏紮j . Sokolow

與此同時,Patricia Escarcega co-critic需要的荒野河濱縣探索Lao-style燒烤的地方看起來很奇怪。的Z Kai的地方叫做熱淚盈眶在電暈,作品內容豐富的菜單,風從肋骨larb厚厚的香腸和牛肉浸。

烤肉是老撾烹飪的一個常見特性,特別是在熙熙攘攘的街頭食品你會發現萬象和琅勃拉邦等城市的夜市,在奢華的成堆的雞肉和豬肉烤架。

然而,這個地方是相當獨特的南加州,如果不是整個國家。Escarcega寫道,“老撾烹飪,還很難找到在家庭廚房。“謝天謝地,熱淚盈眶Zy(瘋狂)凱的存在,”塞一個理發店的邊緣地帶商場。”

你聞到的是Lao-style牛肉排骨,片薄片皮瓣中浸泡48小時garlic-infused蠔油醃泡汁的烤焦糖化的完美和精確的點。有牛肉浸,典型的老撾黨食物,烤肉的無骨滑配一個強烈的草藥chili-cilantro檸檬醬。溫柔漂亮的醬汁味道催化劑出發:大蒜的撞擊聲,高音的柑橘和招標,煙霧繚繞的char全熟的牛肉。

最後,超時的評論家又回來了用自己的花西蒙,三星級的努力說:“雖然不一致,但有很多喜歡西蒙,深思熟慮的餐廳,這個城市需要更多的就餐場景的成熟。”

• 不屈不撓的傑西卡拉吉[E]