發明烤雞的納什維爾家族帶著Hotville來到洛杉磯

可以說，納什維爾最受歡迎的出口食品是它的招牌辣雞．盡管近年來洛杉磯的烤雞業呈爆炸式增長，但大多數烤雞餐廳與這座南方城市或其飲食文化並無直接淵源。但從周二開始，一切都變了Hotville雞廚師/老板Kim Prince。她是安德魯·普林斯·傑弗裏斯的侄女，傑弗裏斯在納什維爾擁有兩家王子熱雞小屋。

Hotville Chicken的到來是隨著hot Chicken的不斷擴張霍林的射線打破Postmates上周,古斯炸雞，墓地小酒館，《哈克貝利·費恩，戴夫的熱雞，克勞福德的,電動貓頭鷹為南加州地區帶來了體麵的熱雞肉。任何從…彈出開店是一個挑戰，所以普林斯與經驗豐富的餐廳老板格雷戈裏·杜蘭合作都蘭的靈魂食品揭露霍特維爾

《食客》雜誌采訪了普林斯，講述了她作為第一個將這道標誌性菜肴帶出田納西州的家族成員的地位，以及她如何看待Hotville Chicken在洛杉磯競爭激烈的烤雞市場中的地位。

普林斯怎麼看她的競爭對手

“我喜歡Howlin’Rays。Johnny Ray Zone的服務方法徹底改變了納什維爾的烤雞。他研究它並認可它。我去了他在Abbot Kinney的卡車的盛大開業儀式，他提供熱雞肉，下麵有麵包，四分之一塊，上麵有鹹菜。”

“但我們不必擔心競爭。納什維爾人為這隻鳥為這座城市所做的一切感到自豪。你最好帶上它，而不僅僅是辣味。它需要有味道，有氛圍，讓他們想要屬於它。豪林·雷在這方麵表現得很好。就在剛剛過去的這個周末，(朋友和家人)來到Hotville，甚至是外賣訂單，他們坐下來閑逛/逗留了一會兒。這說明我們做對了。這就是Hotville應該做的。”

點什麼菜

“西海岸原味雞，卡利淡味雞，音樂城中等辣味雞，納什維爾辣味雞。那隻雞身上散發著紅光就像這些牆一樣。還有炸魚、烤豆和檸檬酸奶油磅蛋糕。”

王子在洛杉磯的關係，以及她父親在洛杉磯對納什維爾辣雞的願景

20世紀80年代，普林斯的父親把家搬到了蘭開斯特/帕姆代爾。普林斯說:“我父親會談論洛杉磯如何成為納什維爾烤雞的熱點，並在80年代的蘭開斯特罌粟節上設立了一個烤雞攤位。”“當時人們都在關注它。我爸爸知道怎麼傷害它。他說，(創始人)“桑頓叔叔讓它變熱了。”我爸肯定知道，他和他一起工作過。這就是他的建議:“讓它熱起來。確保你在演奏鄉村音樂。”

Prince將員工視為家庭成員進行培訓

“我的侄子也在這裏工作。這是一個家族企業，員工對我們來說就是家人。Hotville Chicken的員工在他們的工作頭銜中有“表親”一詞。第一個表兄在登記，第二個表兄是探險者，等等。這就是我們的工作家庭。我期待著人們來見我們所有的表兄妹。在我們的培訓項目中，我們甚至培訓員工如何說‘你們都’。”

根據Kim Prince的說法，如何充分體驗Hotville Chicken

“隻要他們一走進來，就能感受到溫暖和家的感覺。manbetx万博软件減輕負擔。我想讓他們獲得一些平靜、平衡和飽腹感。我希望人們感到“滿意”，穿著你的彈力褲進來。(足球)將開始。我想在我們開著炸鍋的時候，成為當地的酒吧，在工作人員給鳥洗禮的時候，聽著油彈的聲音。”

從周二開始，Hotville Chicken的營業時間是周二至周四上午11點至晚上9點，周五和周日上午11點至晚上10點。

莫娜福爾摩斯

Hotville Chicken, 4070 Marlton Ave.， Baldwin Hills/Crenshaw, CA

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Hotville雞

加利福尼亞州馬爾頓大道4070號，郵編90008 (323) 792 - 4835 訪問的網站