抓欄的刷新附帶了一個全新的就餐體驗

抓酒吧和廚房菲利普,弗蘭克蘭李和瑪格麗塔Kallas-Lee旗艦餐廳品嚐菜單中,已經收到了一個概念性的刷新和較小的室內布局變化。今天重新門票的地方鍾表上可用。

他們配音抓2.0酒吧有很多改進和調整,因為它打開了就在兩年前在二樓的聖費爾南多山穀地帶商場。新菜單擁有一個145美元的品嚐,時間跨度超過20個課程。前的時光已經一去不複返了弗蘭克蘭的蟹& Co已被改造成一個奇妙的新酒吧休息室。食客開始隱藏的房間,肚子裏的酒吧,那裏三個調酒師提供飲料和小點心的序言。

序曲後,員工將直接食客新成形的餐廳,保留其計數器座位但已經改變了表wall-leaning長椅,麵對廚房。基本上整件事情感覺廚房劇院,飲料的廚師組裝板。菜單中保留了招牌菜,挖走綠色貽貝為了射擊,但否則課程是全新的。

事情倚重柴火灶台,排出的煙霧和熱到餐廳。口味蜿蜒通過菲利普·弗蘭克蘭李通常cuisine-agnostic心態,盡管有一個依靠亞洲和歐洲原料。墨魚被輕輕烤和鍍甘薯慕斯nuac cham /全球de tigre醬。斯莫科,輕蒸鍍hamachi是整個烤芹菜根和一個anchovy-celeriac“西班牙涼菜湯”,加上剛剃的黑鬆露。

保持一致的刮條的咒語,一切都是房子,奶酪和黃油的麵包和熟食店。有幹式熟神戶牛肉土豆上一圈為一種典型的肉和土豆的美味,而fire-roasted鵪鶉乳房則含有咖喱醬醃核桃和一個棕色的黃油。

Kallas-Lee的甜點是眾多,大人物的三重奶油奶酪冰淇淋和奶油蛋卷錯視畫風格的麵包和黃油,會導致其他的甜點。甜骨髓奶油填充到一個實際清理骨脆酥皮,葡萄裂片,炸歐芹和另一個視覺欺騙,但可能是甜點。

總體上似乎有一個額外的手腕、層克製,與刮杆和發展,靠的更多在很大程度上豪華的成分(即大學、鮭魚籽和鵝肝)在其之前的表演。當然還有那些元素,抓酒吧不僅最新的菜單提供了一個可行的替代洛杉磯的一些著名美食機構,它本身已經成為一個真正的目的地盡管穀地理。城市的美食現場ups,與共和國行政總廚開放的消息在梅爾羅斯,遊牧在市中心,和Somni SLS貝弗利山,這可能是最令人興奮的時間在洛杉磯高檔美食愛好者。

酒吧和廚房。16101文圖拉大街,恩,CA。818-646-6085。

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