Trudy的地下燒烤開設合法洛杉磯餐廳，西三分之二 - 洛杉磯

伯特·巴克曼（Burt Bakman）隻是站在他的新煙民的敞開大門上。這個男人在網上被稱為帶來的人特魯迪的地下燒烤現在生活在他的新西第三街餐廳內，平板。他想，需要，確保牛s在慢慢旋轉的鋼盒吸煙者中慢慢旋轉時看起來還不錯。這沒什麼小事，這一刻，因為隨著時間的變化與煙霧和低飲食相結合，很小的早期問題可能會出現在大型成品問題中。

幸運的是，巴克曼有這種事情的經驗。多年來，他一直在屠夫紙上做筆記，指出廚師的時間，臨時工以及幾乎沒有造成最好的燒烤人的火和煙霧的細微差別。除了以前他正在做這一切從他自己的後院，像在德克薩斯州各地發現的那樣，從一個煙霧者的吸煙者工作。在平板上並非如此，廚房和城市自己的拜占庭建築和健康許可的局限性使煙民不可能。因此，在過去的幾個月中，巴克曼（Bakman）一直在傾斜並學習很多東西，而一家餐廳則在他周圍建造。

平板是巴克曼的第一個餐廳項目，但他並不孤單。The newcomer is backed by the H.Wood Group’s John Terzian and Brian Toll, along with Tony LaPenna, executive chef Lord Maynard Llera, and with design help from John Sofio of Built, Inc. They’re a prodigious team that continues to push deeper into the restaurant space with new places like40愛，但是所有這些運營專業知識仍然停在吸煙者的門上。這就是巴克曼將在可預見的未來生活的地方。

後牛ket，其餘的菜單開始落入到位。將有肋骨和市場價格的牛肉排骨，以及諸如拉豬肉和熏製雞肉的日常訂書釘。側麵從Mac和奶酪到羽衣甘藍和土豆沙拉，甚至是Frito Pie，均跨越菜式，重量排除了菜肴。菜單每天上午11點開始，一旦那天的肉消失了，它就消失了。

當門口返回到位時，巴克曼準備走進他的全新餐廳，所有木板都襯有他在後院的時間的照片。這與這家新成熟的餐廳，露台和所有人相去甚遠，但也隻有幾英裏之遙。另外，它們之間還有低濕過程的結締組織。無論環境或設備如何任何良好的燒烤體驗最終仍取決於Pitmaster的負責人。這就是為什麼巴克曼站在那些門前。平板於11月20日星期二開放。

平板。8136 W.第三。聖，洛杉磯，加利福尼亞州。
從上午11點開始開放7天，直到售罄。