馬西莫Bottura想打開一個新餐館在貝弗利山

著名的意大利廚師馬西莫Bottura告訴食客的獨家采訪中,他和Gucci首席執行官馬可Bizzarri是討論潛在的餐廳在比佛利山莊。Bottura廚師和所有者客棧Francescana在意大利摩德納回收榜首在世界50個最好的餐館今年。第一個古奇di馬西莫·Bottura客棧早開了2018年在佛羅倫薩,意大利,已經取得了巨大的成功,根據Bottura。

“古琦的屋頂在羅迪歐大道店,私人入口,“Bottura解釋道。“這是一個神奇的建築。我們在佛羅倫薩的方式是相同的方式古奇是玩時尚。從過去的70年裏的細節和匹配與創建一個新的審美的新想法。一個新的時尚。一個新單詞。推動邊界。我們在同樣的方式在客棧古奇。”

Bottura說他在談判一個新的客棧古奇餐廳集中在比佛利山莊和東京的銀座區。要麼位置會贏得他的眼睛。

“我不想開放紐約,我不想打開巴黎、倫敦。貝弗利山或銀座”,Bottura強調。“銀座將具有挑戰性。在日本他們愛我。日本人都喜歡客棧Francescana因為我們原料的質量的關心。”

食客伸出古奇,沒有提供一個評論。

Brambilla——Serrani

Bottura在洛杉磯的一個簡短的訪問,參與Identita Golose的(意大利食品雜誌)意大利食品和推廣Eataly韋斯特菲爾德世紀城購物中心。Bottura向大約100名客人解釋如何用南瓜味意大利調味飯和西西裏島的橙汁。他的熱情完全脫水和燒焦的橙色和使用自己的品牌的香醋的季節。Bottura為意大利調味飯和菜在一杯爆米花電影,總和felicetti spaghettone帕爾瑪和烤爆米花。Bottura稱之為“阿爾弗雷多滿足爆米花。“這種混搭就是Bottura讚賞食品場景在洛杉磯。

“有很多的混合物,Bottura說。“我愛韓國與墨西哥的想法。菜已經開發在這些超市的後麵部分,韓國人和墨西哥人一起工作,他們一起吃飯。因此,韓國烤肉進入炸玉米餅。這是非常重要的。”

Bottura引用guest-chef外觀由他的朋友,在韓國城的相撲的南希·西弗敦,狗在2018年初。“西弗敦南希滿足相撲狗並創建一個驚人的熱狗。你可以有一個廚師在街頭食品合作的經驗。這是洛杉磯。這是拉!”

前往洛杉磯,Bottura吃他的朋友羅伊崔的人字形昂貴和前沿薄暮的餐廳,Bottura把表演藝術。

“黃昏的是不可思議的,具有挑戰性的事情在洛杉磯,“Bottura說。“事實上,世界各地。現在很少有人準備在2018年花四,四個半小時和生活的經驗。對我來說,這很容易。這不是我的工作,這是我的榮幸。這是我的激情。”

Bottura並不確定LA富裕的“好萊塢”類型關心薄暮的在做什麼。“這是更多的知識。大部分的事情都不是好的食物,是嗎?“Bottura斷言。“我認為他們需要時間來開發和尋找他們所做的不同的觀點。但它可能是一個非常重要的推動洛杉磯。”

Bottura還讚頌的美德的“神奇”魚和海鮮邁克爾Cimarusti是天意。在去機場的路上,Bottura動搖棚屋的粉絲,說他要停下來撿起一個漢堡在“N的習慣。漢堡他更喜歡沒有字。

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