同行在約瑟夫Centeno新Baco食譜,洛杉磯市中心的慶祝活動

約瑟夫Centeno稱為新本食譜baco(編年史書)是一個華麗的成交量洛杉磯市區最近的現代化。串行餐館老板和五個餐廳串在一塊4日在曆史性的核心和主要的角落裏昨天公布了他的食譜。它涵蓋了來自各個係別的菜的餐館,同名Baco Mercat來酒吧Ama,Orsa &溫斯頓,Ledlow,最新P.Y.T.(他最近還打開快速偶然BacoShop在卡爾弗城)。

這些引人注目的圖片來自經驗豐富的本地攝影師迪倫Ho和Jeni Afuso。Centeno前洛杉磯時報的食品區副主編貝蒂哈洛克。寫一節深入洛杉磯市中心的快速轉換從沉睡的城市核心繁華的商業和夜生活區。食與上周Centeno坐下來,討論新的書和他想要成為一個有用的和親切的手冊在家做飯。manbetx万博软件

紀事報》的書

而許多食譜的成分列表可能會令人生畏,Centeno說他有多個替代建議。他還表明,許多難找到生產或香料與溫和的成功完全可以離開的。

介紹這本書揭示了Centeno崛起的廚師,洛杉磯市中心的居民從Baco Mercat開早在2011年的後續開口阻止。Centeno主要的靈感來自一個狂熱的追求味道,主要是通過使用混合香料充滿活力、醬汁等調味劑。

事實上,第一組食譜完全關注這些味道炸彈:來自中東baharat(香料混合的孜然、香菜和辣椒)sunflower-miso芝麻醬。Centeno雇傭了這些食譜在書中,所以最好先學習這些食譜之前的開胃菜和主菜。

布蘭克費恩永恒的相對簡單的食譜烹飪和明顯的洛杉磯人的前景,吸引大量來自亞洲和中東的影響。一個可能會感種Yotam Ottolenghi-style方法每天的食譜,於是倫敦廚師創造易於嚴重的家庭烹飪菜肴。

透過一些Centeno食譜的下麵,藍莓和杏仁奶油餅rye-caraway crostata。廚師說,這是單一配方時,他希望廚師會撿起書。

Baco現在可以購買亞馬遜並在當地書店。

紀事報》的書

• 所有約瑟夫Centeno覆蓋(聯盟)
• 必要的洛杉磯市中心的餐館(聯盟)

四方

Baco Mercat

408南大街,CA 90013 (213)687 - 8808 訪問的網站

四方

Orsa &溫斯頓

西4街122號,90013 (213)687 - 0300 訪問的網站

四方

Ledlow

400南大街,CA 90013 (213)687 - 7015 訪問的網站

四方

BACOSHOP

9552年華盛頓大道,90232 (424)258 - 6301 訪問的網站

洛杉磯

,, 訪問的網站

酒吧Ama

西4街118號,90013 (213)687 - 8002 訪問的網站