從漢堡到菲律賓的食物,Oinkster LA食品場景改變了一切——吃

每個人都知道的Oinkster。鷹岩的十年餐廳的名聲體育一搭的尖頂和複古外觀標識,在球迷排隊肉的漢堡,house-cured熏牛肉,和明亮的紫色宇部奶昔。但是究竟如何Oinkster來愛的人,為什麼,說了很多關於個人用餐者自己,什麼廚師/所有者安德烈·格雷羅州的簽名休閑餐館洛杉磯市秘密手段。

許多球迷的Oinkster,愛在吃第一口漢堡一周”事件,特性的一係列一次性創作,做一天又一天。漢堡一周已經成為傳說的東西在很多圈子,朋友一起試圖解決的壯舉——每吃漢堡在成為一個真正的# burgerlord滿七天,搪瓷銷。

球場開始的經濟衰退,漢堡一周最初是作為一種方法,使飯店招徠業務,僅此而已。“我想漢堡圍牆,“格雷羅州說,“最標誌性的漢堡包是什麼呢?我們將做我們的版本。和我想到的第一件事就是巨無霸。”

從那裏,漢堡成為概念和執行的競賽,在廚房格雷羅州試圖最好的其他地方在本地和國際的創作,從麥當勞到漢堡Yoon唱自己的父親的辦公室。為期一周的活動是一個打擊,數十名球迷排隊的漢堡,還堅持著,搖,外賣宣傳海報。

兩年後,Oinkster做了數以百計的新漢堡一周每天漢堡,賣給成千上萬的狂熱的球迷運動t恤和別針,渴望成為# burgerlords本身。漢堡一周,依然存在,成為當之無愧的某種類型的消費者,急於測試醬和大小的界限。它的東西heavily-saturated Instagram的照片為,隻有推動的巨大年度行下漢堡一周。

一個現在成為了永久性從那些年的創造是漢堡皇家,一個頹廢的選擇牛肉、麵包、熏牛肉、熏肉、奶酪和辣椒都堆在裏麵。主要的訂單在淡季Oinkster球迷仍然堆積一些肉的在下一個漢堡之前一周。其他人來熏牛肉,洛杉磯簽名完成多年的帽子、thin-cut樁在哪裏青睞在thicker-style猶太熟食熏牛肉。

今天格雷羅州和公司出售約1500磅的東西一個星期在兩個地點鷹岩石和好萊塢。這是不小的壯舉而聞名的一個地方就是漢堡,著名的比利時風格薯條,宇部顫抖。陰影淺紫色和毫不費力的奶油,宇部搖有自己的大批粉絲,非常好的原因。

宇部,也許俗稱紫山藥,菲律賓是主食,甜點成分,但它不是格雷羅州的第一個念頭包括奶昔的一部分。“我不想被稱為一個人隻煮熟的菲律賓食物,”他說。“但是每個人都知道我菲律賓”,苦笑著,“尤其是在這附近。”

鷹岩是一個回家的許多成千上萬的菲律賓家庭遍布加州,因此充滿了媽媽和流行商店出售從菲律賓當地人口味。但是在Oinkster之前,並沒有太多的文化混合的菲律賓和美國的口味在洛杉磯,或者美國。打一般都在飯館吃飯,他們喜歡自己的家庭烹飪,或像快樂蜂快餐替代品提供著名。

開場後不久,格雷羅州決定精益,一點點,找出社區可能會喜歡。

”在菲律賓,我媽媽用來煮香芋椰奶和糖,永遠需要,“格雷羅州說。“你隻需要保持攪拌,攪拌,直到它變成一個粘貼。有一天,我們做了一些,把它與一勺冰淇淋,它味道很好。”

紫色的甜點飲料不再受歡迎,在很大程度上歸功於(誰?)喬納森·金,他寫的東西心血來潮幾天後停止。菲律賓人淹沒的地方,現在Oinkster的奶昔,是主要的菜單熏牛肉和漢堡。奇異動搖還幫助創建一個路徑前進年輕,新的菲律賓廚師嚐試自己的富裕的家庭味道和美國文化。畢竟,還有什麼比這更經典的美國奶昔,菲律賓比宇部?

今天的Oinkster同樣充滿創新。精釀啤酒錨的飲料一邊菜單現在,重點從馬克Jilg衝泡,工匠帕薩迪納的善變的創始人。Jilg和他的團隊有一個候補名單數百名久了的人想出售他們的啤酒,他們不提供消費者酒吧,但Jilg格雷羅州的粉絲,經常發送任何尋找味道Oinkster相反,或格雷羅州的意大利餐廳Maximiliano在高地公園。

格雷羅州的孩子甚至運行幾個漢堡現在站在洛杉磯,年後發誓永遠不會進入餐飲業本身。兄弟弗雷德和馬克斯幫助忙碌的漢堡周期間,運行命令或工作提前logo和品牌的材料。導致一個受歡迎的社交媒體帳戶記錄Oinkster(和其他)漢堡,並最終一個角落攤位在唐人街,經常做自己的協作與高端廚師整個城市。那家餐館的名字嗎?Burgerlords,當然。

的Oinkster
2005年科羅拉多州的大街上。
洛杉磯CA