這個戶外危地馬拉市場是洛杉磯的未被發現的街頭食品明星——吃拉

下午5點在洛杉磯的小中美洲和輕微的人是緩慢的食品車邦妮斜坡街,近平行於人行道上,進攻線路工人在挖掘他的肌肉到第六大街。其他人到購物車裝滿容器的準備食物,一次性餐具和餐巾,和特殊的購物車裝有烹調矩形燒烤架的底部Guatemalan-style卡恩淺田和另外木炭。

在周日有多達30供應商遍布邦尼斜坡和第六街的十字路口,就在幾個街區之外的活潑的街頭小販地帶沿著阿爾瓦拉多在西湖,從第六大街以北到危地馬拉食品卡車停在第八街。

阿爾瓦拉多有熱狗供應商和其他中美洲的食物但大多數地方買衣服,鞋子,化妝品,香水,手機充電器,及雜物。邦妮在斜坡jornaleros(勞動者)去滿足的一餐hilachas(紅燒牛肉絲),豆類和通心粉沙拉5美元,paches(土豆玉米)玉米粥或烤牛排和longanizas經過漫長的一天的零工。

有定期的供應商在任何給定的晚上,人們都可以找到但其他人是零星的,來做一個額外的巴克出現時也可以。“我不是在某些夜晚,因為我去教會,“說一個女人在她盤子在美味番茄醬煮雞蛋超我的危地馬拉,一個受歡迎的菜,實際上是一個瞧我的炒蔬菜,經常佛手瓜(稱為guisquil在危地馬拉西班牙語),在邦妮斜坡和雞肉,但更多的是一個簡單的麵食陪危地馬拉美味的燉菜。

在這個角落就是找到ambulant危地馬拉燒烤裝生肉準備肉淺田和另外,longaniza,豬腸,雞肉,和排骨聚集在一縷煙霧讓人想起Panajachel的晚上,一個受歡迎的旅遊目的地在危地馬拉。在Panajachel,很多churrasquitos(小燒烤架)廠商“腐殖en摘要奧霍斯”或“煙在你眼中”上麵畫他們的標誌——就像在小鎮churrasquitos Atitlan湖的北岸,這個西湖的紀念品夜市會刺痛眼睛,衣服聞煙。

供應商代表許多Guatemalen普韋布洛人喜歡Quetzaltenago, Mazatenango,聖佩德羅La拉古納Escuintla, Aguacatan, Santa Cruz del乳蛋餅,但其他人沒有錯過了這場瘋狂的,。一個柬埔寨女人賣雞肉’fritas和串肉和海鮮的甜甜圈店;燒烤車對麵的角落裏,有一個秘魯女人pupusas和中美洲的墨西哥玉米餅(比如taquitos)和幾個街頭小販製作炸玉米餅,包括危地馬拉longaniza削減他們的肉。

自從波義耳的品種街(高度巨大的墨西哥街頭食品市場在2009年被關閉)有一個更令人興奮的地方吃晚上在洛杉磯街頭食品。雖然繁忙的十字路口一周七天,周末最好最大的各種菜肴。一定要帶朋友來分享賞金,加上小麵額的現金。這是發現在西湖的危地馬拉夜市的小中美洲,在哪裏查賓做他們的心。

玉米粥

找到各種各樣的玉米粥,熱masa-based飲料是一個傳統的配對像甜玉米粉蒸肉吃arroz反對全球牛奶(飯)或atol布蘭科,一種好吃的atol黑豆。

Caldos

這些美味危地馬拉湯裝滿蔬菜像guisquil(佛手瓜),木薯,塊莖危地馬拉的主食,和美味的綠葉chipilin危地馬拉中必不可少的廚房。尋找供應商和食品容器在他們車喊caldo de res(燉牛肉,即cocido) caldo德加莉娜(年輕的母雞湯)和caldo de pata(蹄牛肉湯),用南瓜(ayote)和guisquil。玉米餅,玉米湯,建議添加白米caldo德加莉娜和蹄牛肉湯;如果沒有鱷梨,從街頭小販攤上買一個補充訂單。為每個caldo大約5美元。

Dobladas

為了不混淆其他西班牙客戶,這些被稱為餡餅,但他們是危地馬拉dobladas,一個充滿雞絲炒瑪莎營業額和覆蓋番茄醬,白菜和少量的幹奶酪。一個訂單有四個dobladas分享。

Envueltos

這些都是錯誤的識別為智利relleno,但是沒有塞辣椒。相反,蔬菜像綠豆,guisquiles和帕卡亞(食用pacaya棕櫚的花序)被包裝在一個雞蛋麵糊。pacaya最多可站,配上一個選擇的菜豆molidos(地麵和炸豆泥又名菜豆volteados)或菜豆colados(紅燒整個bean)和白米,通心粉沙拉和超我,瞧我的Chapin-ized版本。

Churrasco

這裏有一些對每個人來說:烤牛排,排骨,雞肉,豬腸和Guatemalan-style longaniza,燒烤木炭和豆子和米飯搭配選擇,通心粉沙拉或超我。找到購物車churrasquitos聖邦妮斜坡的東北角,6日,順著煙。

Garnachas

小煎玉米玉米餅泛起碎肉和完成了番茄醬,配上酸菜。這些有四到六garnachas訂單與朋友分享如果計劃食物爬。

雞肉’fritas

這將是一個意想不到的驚喜的晚上,一盤炸雞和薯條烹製用油的經驗豐富的混合辣椒粉和其他香料(也可能是Lawry)和穿著與彎彎曲曲地模式的蛋黃醬,番茄醬,激情似火,一個溫和的綠色的辣椒醬。也許是激情似火的混合添加了甜番茄醬和脂肪的梅奧創造了一個神奇的味道與經驗豐富的雞肉和炸薯條,但這道菜。邦尼斜坡北部的危地馬拉人隻有過去的第一棵樹,不斷製造新的批次的薯條和雞肉由於他的需求——去那裏。這是最好的一餐在洛杉磯5美元或在任何地方。

Recados

典型的板塊在危地馬拉菜被稱為recados,墨西哥人稱為guisados,給出的產品不斷變化的星期和休閑方式供應商來來去去。5美元,一頓飽飯玉米餅,菜豆colados或molidos (volteados),選擇通心粉沙拉(是的請),米飯或超我(發音cho-meem)和recados。這些是一些來自幾個供應商的選擇。

菜豆皇馬con肉:慢煮的美味的燉白豆和牛肉。

Hilachas:危地馬拉最著名的菜之一來自Salama,由碎牛肉、土豆、青豆、胡蘿卜燉西紅柿和溫和的幹辣椒。

到了在莎莎:蛋情人快樂。誰不希望在撲鼻的紅醬煮雞蛋?

Pepian:Pepianes地區南瓜種子做成的菜——類似於墨西哥pipian溫和的辣椒,準備和成分的變化。紅色在洛杉磯pepian是最典型的,像墨西哥摩爾,得到這個白米和玉米餅吃pepian;有一塊肥雞飯,這也是享受pepian。

玉米粉蒸肉

Chuchitos:叫“小犬”,這些玉米蒸,裹著玉米苞葉,主要街道上滿是雞的西湖。讓他們在炭火上烤煙。

Paches:區域從失去天敵tamal香蕉葉子和傳統上裹著hojas de maxan(calathea葉子)用土豆的胭脂樹和溫和的幹辣椒guaques和pasas而不是玉米瑪莎和充滿了雞。在西湖,他們隻是用香蕉葉子和煮蒸。

Tamal de吃arroz:水稻玉米粉蒸肉也煮了玉米和他們在這裏充滿了燉雞。

炸玉米粉圓餅

在危地馬拉炸玉米粉圓餅是占主導地位的街頭食品。他們是墨西哥的墨西哥危地馬拉的答案,在各種各樣的傳播guacamol(鱷梨麵包)、麵食de禽(雞)傳播,picadillo de肉(牛肉和蔬菜),ensalada黑鹿(土豆沙拉),卡恩molida(牛肉)菜豆(黑豆傳播)和更多的麵包上一層薄薄的,扭曲的炸玉米粉圓餅。邦妮斜坡上麵食de雞肉,guacamol, picadillo一致。

卷:墨西哥菜是炸玉米粉圓餅之母堆滿了碎肉,生菜,沙拉醃甜菜和卷心菜、切碎的香菜、番茄醬、幹奶酪和煮熟的雞蛋。供應商在邦妮斜坡省略了煮雞蛋但很容易得到一個在該地區的churrasquitos增加一小炸玉米粉圓餅。

危地馬拉夜市,邦妮的交集西湖附近的斜坡和6日洛杉磯,運行後一周7天5點. .

31日在洛杉磯必不可少的玉米餅(聯盟)