張大衛的Momofuku帝國餐廳將於2017年底在洛杉磯開業

百福,餐廳帝國由David Chang，不久將開一家全方位服務的餐廳北方的春天在洛杉磯市中心北部的一個工業區。在宣布這一消息之前的幾個月裏，坊間傳言稱，這家在悉尼、多倫多和華盛頓特區(以及總部所在地紐約)設有分店的著名餐飲集團將在洛杉磯開業。今天，這些傳言得到了證實，Chang告訴Eater，這家餐廳將在2017年底開業。

該項目麵積約5000平方英尺，位於諾德街1725號，沿著斯普林街，距離洛杉磯曆史公園僅幾步之遙。這是一個目前還不確定的城鎮區域，已經準備好引入一些紐約市的前哨，包括Apotheke雞尾酒吧而且音樂場所Baby 's All Right．

雖然Eater問Chang他們會提供什麼樣的食物，但他隻能確定幾件事。首先，它最初不會提供福桃的任何經典產品，比如著名的豬肉包或拉麵。其次，烹飪將完全是洛杉磯的原創，它將“從洛杉磯多樣化的烹飪景觀和加州的慷慨中汲取靈感”。這與福桃在拉斯維加斯的表演不同，那裏感覺有點像“精選”，從那些饅頭到一大堆其他大尺寸的取悅人群的菜肴，應有盡有。

張忠謀上周末在洛杉磯尋找房地產，因為他也計劃住在這裏，至少在餐廳開業期間。在Instagram上快速瀏覽一下，停在最喜歡的卡塞爾的因為它的餡餅融化了，還有孫農旦因為它的辣味燉豬肚。

當《食客》雜誌向張永謀詢問更多關於北泉餐廳的信息時，他說他一直想在洛杉磯開一家餐廳，這肯定會讓那些會去紐約吃豬肉包和四川年糕的福桃粉們高興。

福桃成立於2004年，當時是一家叫福桃麵館，後來擴展到烤肉店2006年，然後是高檔餐廳百福柯在2008年。該集團在紐約以外的第一家餐廳開業了2011年悉尼．感興趣的人可以去福桃甜品店的分店Milk Bar看看洛杉磯開業了。

• David Chang:“我們所做的幾乎所有事情從一開始就是失敗的”[E]