羅伊崔認為Locol可能最終有一個非盈利組件

廚師羅伊崔是弗蘭克的軌跡mission-minded快餐店Locol,說它最終可能涉及一個非盈利組件因為銷售額低於預期在兩個地點的瓦和奧克蘭。討論的一部分焦點訪談吃《海倫Rosner代碼發布會上,科吉人廚師承認嶄露頭角的鏈需要更多的銷售(並積極要求觀眾進入餐廳)。

然而,它不是一個讓步,他和合夥人丹尼爾·帕特森沒有工作。事實上,彩瓦餐廳似乎樂觀,特別是在媒體甚至認可《洛杉磯時報》最近餐館獎。當被問及該獎項,崔說,“改變了動態意味著什麼是一個很好的餐館……這種模式總是基於一個自我激勵的概念。新標準是關於社會使命。”

崔承認Locol與其說是他和帕特森的自我和更多誰一路上他們涉及到:“我們像媽媽和爸爸駕駛公共汽車。是時候在公共汽車上談論的人。它的社區。”他接著說,“我的夢想是讓Locol在每一個城市在美國…我不想20年後醒來,看到我們的社區在同一個地方。”

麵試快結束的時候,崔暗示而Locol最初的願景是一個社區的漢堡店,很可能需要在一個非營利組件,以使其可行。

他繼續解釋的原因之一銷售也不再健壯,因為根本沒有足夠的可支配收入。崔說:“這項任務變得更大,之前他說,它將涉及一些“病毒經濟”。他不能夠具體闡述這個觀點,隨著時間的跑了出去。

是揭示聽到崔坦誠地談論人們的需求變得更加參與開發在瓦等內陸城市,洛杉磯社區Choi表示,並沒有改變過去50或60年。聽到崔鼓勵,尤其引人注目的一個房間裏巨大的財富和影響力在業務和技術部門專注於內心的城市發展在洛杉磯、底特律、芝加哥南部,西亞特蘭大,和巴爾的摩。

• 科吉人背後的廚師要養活孩子在每一個在美國內陸城市(重新編碼)

四方

LocoL

東103街1950號,90002 (323)642 - 7704 訪問的網站