今天,洛杉磯周刊釋放它99家必備餐廳年度榜單,加上15、他們在城市裏“最喜歡的未來”餐廳。在評論家貝沙·羅德爾和美食編輯凱瑟琳·斯皮爾斯的帶領下,這個國家最引人注目的美食城市有很多地方可以吃。與喬納森·戈爾德(Jonathan Gold)每年仲秋推出的大型101餐廳(101 Restaurants)相比,羅德爾公司(Rodell & Co.)按字母順序排列,主要專注於深受社區和國際喜愛的餐廳。以下是一些亮點:
Baroo:據羅德爾說,盡管副主廚Kwang Uh暫時不在,但餐廳一如既往地好。B-Rod寫道:“Baroo是一個奇怪的,非常個人化的,隻有在洛杉磯。這是一種款待。還有更好的辦法嗎?”
比爾的漢堡:凱瑟琳·斯皮爾斯(Katherine Spiers)在談到這個經典的路邊漢堡攤時寫道:“這是那種‘總和大於部分’的漢堡之一。”
破碎的西班牙:德魯·圖克斯伯裏寫道:“蹩腳的西班牙語為當代墨西哥烹飪提供了一種激動人心的方法,在墨西哥城也不會不合適。”
科倫坡的Steahouse“但這不是一個嚴肅的食物勢利者的地方。貝沙·羅德爾寫道:“這是一個沉浸在社區類型和樂趣類型中的地方,幾十年來在洛杉磯餐館裏並不常見。”
精靈咖啡館德魯·圖克斯伯裏寫道:“在很多方麵,Elf是90年代末/ 21世紀初洛杉磯東北部氛圍的最後一個遺跡,當時社區出沒的地方不僅僅是Instagram上可以看到的地方。”
Guelaguetza這些拚盤裏有很多值得一嚐的東西,但如果你不嚐一嚐鼴鼠,那就太疏忽了。你需要黑人B-Rod寫道:“你會得到一道又黑又苦又滑的鼴鼠肉——搭配雞肉或西班牙辣香腸吃。”
伊桑的站:“kai楊這道菜是用薑黃和大量香料混合醃製的雞肉,然後在木炭上烤。我們大多數人根本不知道烤雞可以如此複雜和美味。凱瑟琳·斯皮爾斯寫道。
Locol“當Locol真的很忙的時候,它感覺更像是一場鄰裏聚會,而不是快餐店。誰知道食物革命會這麼有趣?B-Rod寫道。
莫德“Maude是一家個性十足、樸實無華的餐廳。這也是這個城市最可愛的用餐體驗之一,”B-Rod寫道。
鬆鶴Besha Rodell評論說:“這裏真正吸引人的是來自Vivian Ku家庭農場的超級新鮮蔬菜。看看櫃台旁邊的冷櫃,你會發現一些菜肴,比如點綴著甜紅辣椒的木耳蘑菇沙拉,或者有大蒜香味的新鮮豌豆苗。”
Wexler熟食店:也許沒有比韋克斯勒熏鮭魚更讓人著迷的了:光滑、柔韌、細膩,醃鮭魚嚐起來就像奔流的山河,就像超新鮮的牡蠣嚐起來像海洋的靈魂,”貝沙·羅德爾寫道。
Farley Elliott的分析:
洛杉磯仍然有嚴重的熏肉問題
天啊,洛杉磯我等不及要去燒烤餐廳了因為這份名單上唯一的煙熏肉選擇是長灘的Bigmista's,感覺它更像是該地區的選擇,而不是食物。沒有Barrel & Ashes,沒有Maple Block,沒有街頭風格的景點。
是時候擴大你的影響力了
說到空間意識,這個清單在大洛杉磯的角落裏做了一項了不起的工作。Van Nuys有Bill's Burgers(但是Northridge沒有Saj Bakery ?!),聖加布裏埃爾穀有很多東西,Whittier自己的Colonia Publica,還有鷹岩寶石Colombo's。很難想象有哪家餐廳能比科倫坡的餐廳更出色,但從地區意識來看,這份榜單很受歡迎。
99餐廳很棒,但洛杉磯餐廳的未來要看freshman 15餐廳了。
現在在洛杉磯,這是一種匆忙的進攻,各個地方都在後退,盡可能快地把巨大的、閃閃發光的餐館炸彈扔到前場。這並不是說必需品清單缺少任何相關的選擇(誰不仍然喜歡貝斯蒂亞?),但如果你想跟上-和一窺洛杉磯餐飲的未來-你需要好好研究一下新生。在那裏,你會發現像Michael's在神童Miles Thompson的新領導下,非常受歡迎的Howlin' Rays,豪華絕美的71Above,以及現在城裏其他每個熱門的地方。
一個大的氣味:Orsa & Winston
羅德爾本人也很喜歡約瑟夫·森特諾的《Orsa & Winston》,她在《Baco Mercat》中寫道:Orsa & Winston提供最有趣,周到的品嚐菜單體驗之一然而,它並沒有進入最終的剪輯,這對於一個現在真正在12個氣缸上燃燒的地方來說是一個遺憾。從葡萄酒到熱情好客的食物,Orsa & Winston是這個城市最好的個人用餐體驗之一。
- 新生15(洛杉磯周刊
- 洛杉磯99家精華餐廳(洛杉磯周刊)
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