這南灣壽司店是洛杉磯的一個最佳Omakase晚餐僅為55美元

讓我們直的東西:我有點小氣鬼當談到壽司。是的,我知道壽司是一種食物,每個人都在洛杉磯的感覺是可以揮霍,但我不是一個花費超過100美元在任何場合壽司。在天使之城,壽司是鎮上最indulged-upon餐,我猶豫掏出麵團最高Nozawa酒吧這樣的地方結束,壽司Tsujita,森壽司,壽司佐薇,銀座Onodera, N /納卡,問:我認為大多數人讓普通人收入都會同意,除非他們喜歡存錢,這是完全可以接受的。

享受那些沒有什麼毛病非常高端的飯菜,他們純粹的展覽和藝術。他們示威掌握最高的日本烹飪的藝術形式,它們值得你多支付他們。然而,我個人更感興趣的是貨真價實,或quality-to-price比率(QPR)。

因為我在尋找偉大的女王公園巡遊者,我最喜歡的壽司在洛杉磯,障礙是100美元Hamasaku,去年被改造成一個相當可愛的餐廳在西洛杉磯購物。那裏,壽司主廚Yoya高橋準備罰款omakase人均55美元。

在Hamasaku,得到神奇的14 - 15塊左右握,包括托羅(我知道,盡可能避免藍鰭金槍魚),kohada,以及黃尾魚,包括一些我最喜歡的削減。我也非常喜歡優秀的omakase雷東多海灘壽司千歲,這是45美元omakase 15塊,與很好的莎麗削減(大米)和小的魚。平均需求會得到全餐,但幾卷的千歲帽掉任何表麵上剩餘的饑餓。

最近搬到南灣後,我發現自己更接近真正的LA壽司中心:托蘭斯的社區,嘉丁拿,Lomita和雷東多海灘。在這些飛地美國大陸最大的日裔美國人的生活,多虧了持久的遺產的汽車製造商豐田,尼桑,本田,曾在該地區總部。在過去的幾年中,豐田和日產已經他們的總部,但本田仍然在托蘭斯。

這樣的日本企業集群的好處是無數餐館如雨後春筍在過去的幾十年裏。特別是壽司發現進入小商場在浩瀚的南灣地區。幾個星期前,我和我的妻子去Lomita長途跋涉了三浦與黑暗,一個德高望重的壽司店,但緊湊向後麵的一個安靜的購物環境沿著太平洋海岸高速公路上。開放近13年來,感覺活潑和有趣的地方在一個星期五的晚上。我們在酒吧打電話預定座位,我們可以看到行動。

服務及時,細心而不傲慢,與飲料服務來自地麵服務人員。從那裏,壽司主廚和經營者Ryu三浦接管,你可以告訴他有一個好的時間在照片旁邊的食客的緣故。

我們開始用薄切生的扇貝,或hotate。米飯,或莎麗也是較小的一側,保持適當的比例。我擔心在這一點上,碎片會很小,這通常不是一個問題有更多的溢價omakase產品。我隻是不想離開的地方餓了。五十分硬幣大小的扇貝頂部設有一個小碟柚子本身是點亮其投標,melt-in-your-mouth味道。我肯定是準備一些魚。

廚師放一些生魷魚接下來,削減輕輕幫助更容易咀嚼。我妻子不是最大的烏賊的粉絲,但我真的很喜歡它,特別是完全生這樣的。它就像一種濃密的泡沫比味道更結構的經驗。你可以看到新鮮的芥末潛伏下魚,痛快的打是更明顯,因為烏賊的相對溫和。

接下來是鯛魚,已經經驗豐富的大豆和蔥。這次的削減略薄比你期望,與更高的莎麗。我看過這個比例在Q和才能,和咬本身非常棒。莎麗不像Sugarfish過於尖酸的,也不是溫暖。比室溫觸摸溫暖的,我喜歡。

馬修·康

金槍魚,或maguro接下來,這是一個很長的傷口。慷慨的金槍魚是純潔,豐富了我繼續咀嚼。

雪蟹是華麗,切塊,還慷慨的OCD-level建設seawood紫菜。本身是甜的,味道新鮮,非常溫柔。我可能已下令三個更多的如果沒有其餘的食物。

鮁魚是接下來,加上一點額外的踢的生薑。這首曲子是美妙的,而不是過於可疑,極其溫柔。你可以告訴廚師三浦是采購一些高檔的東西在這一點上,,這裏的質量可能隻是一個或兩個短發的真正高檔壽司關節。在這一點上我已經相信這頓飯是驚人的,但廚師給。

黃或hamachi也是很棒的,豐富的紋理,完美的“成熟”這是美麗。有些人詆毀鮭魚,但這裏的減少不僅是很大,但是很好地變形。我認為廚師三浦可以告訴我們正在享受自己,開始切多少時間片的魚。

起皺或蛤蜊(torigai),是一個地方,你通常不會得到像Hamasaku或千歲,所以這是一個受歡迎的變化速度。紋理是公司,幾乎abalone-like,味道不是那麼引人注目的規模較大的甲殼綱動物的朋友,但還是很甜蜜的。我是一個喜歡這個但我的妻子不照顧它。我把這個“高級”層麵上壽司,所以要小心。

接下來的課程是一個連環出擊鮭魚籽(ikura)和海膽卵(uni)。兩人都是絕對的快樂,溫柔的流行來自每個鮭魚卵。大學,來自聖芭芭拉,有一個強烈的黃油甜,口感上待了幾分鍾。我們很幸運有這樣偉大的質量在加州大學。

下一個可能已經我們唯一失望的夜晚,切塊脂肪金槍魚片的好,或托羅。我們的作品有一些軟骨陷進我們的牙齒,我認為這種罕見。味道本身除外:豐富,脂肪wagyu-like,新鮮。隻是當心軟骨因為我們兩塊。

我認為晚上是下一個課程的真正的明星:住聖芭芭拉分校點蝦切新鮮和寒冷。這是一個神奇的經驗如果你還沒有試著生點蝦,以其強烈的甜味和味道。紋理是光榮的,尤其是用新鮮的芥末。後來,我們有選擇的味噌湯或油炸的頭,我們選擇了前者。這是最好的方式去享受裏麵的籽蝦。

這頓飯結束時,你得到一些美味的壽司削減金槍魚和黃瓜,這很好地合作,確保你完全omakase結束。我和我的妻子都是絕對塞在這一點上,借助於一些熱綠茶和熱的緣故。

這很有趣,因為隔壁三浦,按摩院有45美元一個小時,但我寧願支付額外的10美元雄鹿(加稅,小費,和飲料)一個多小時的奇妙的質量壽司。付賬後,這對兩個人出來不到150美元包括稅收和飲料,這是一個令人難以置信的價值你得到的。我隻是還沒有找到一個更好的廉價omakase餐在洛杉磯地區。三浦應該很容易被你的下一個omakase冒險,即使這是一個徒步Lomita。

三浦2040太平洋海岸高速公路,Lomita, CA 90717。310-325-1461。保留推薦壽司酒吧。

• 必要的洛杉磯壽司店(聯盟)

四方

Hamasaku

聖塔莫尼卡大道,11043,90025 (310)479 - 7636 訪問的網站