不出意料,沃爾夫岡•普克則開認為洛杉磯在美國最好的食物

有一個30年的共生關係沃爾夫岡•普克則開和洛杉磯餐廳。廚師/餐館老板擁有高對當地食物的發展。冰球在明確表示食物和酒麵試如何洛杉磯推動主要餐廳的趨勢在過去的40年裏,與烹飪的影響遠遠超出了紐約和舊金山。

奧地利出生的冰球打開Spago在日落大道1982,那麼1997年標誌性的餐廳搬到比佛利山莊。然後對主要的考點,在線烹飪課,快速偶然冰球在機場,他的國際前沿,隨著更多的食品相關企業更不用說。

要點:冰球大大影響了如何看到食物在美國。而且可能隻有開始在洛杉磯。“隻有一個地方,洛杉磯。你知道為什麼嗎?我們有最好的農民。說:“我們有最多樣化的餐館,冰球。“我們偉大的中國食品。我們有小東京。我們有韓國城。我們有所有這些不同的城市在城市內,用自己的文化”。

冰球也列舉了很多的第一次在他的手表。Spago是第一個以開放的廚房,並相信融合菜肴開始用的主要Spago。頗具影響力的廚師還暗示,與城市的發展不斷變化的菜。當客戶服務罕見的金槍魚在1990年代,許多隻是送菜回到廚房。“金槍魚‘好’就像金槍魚罐頭,基本上。所以我想說,“相信我,”他們會說,‘讓出去!把它拿走。”

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