巴西最著名的廚師之一是開第一家美國餐廳

巴西最著名的和有才華的廚師之一,羅德裏戈·奧利維拉經營Mocoto和Esquina Mocoto在聖保羅,巴西,將打開一個好萊塢飯店與餐館老板(地點待定)比爾印度曆的1月在2018年的某個時候。這將是第一個現代巴西餐廳開在美國從巴西著名的廚師。

奧利維拉的餐館都有斑點在拉丁美洲的50個最好的餐館列表,Mocoto今年27歲和Esquina Mocoto降落在41作為一個新進入者。Mocoto也是的一部分在聖保羅,巴西食者必不可少的38。

Mocoto和更多的這些新派和高架Esquina Mocoto目前巴西東北部一個獨特的美食。Esquina收到了米其林今年的明星而傳統接地Mocoto越多獲得了圍脖美食家高質量的設計,但負擔得起的餐廳在米其林指南。

這裏有一個簡短的描述一些奧利維拉最著名的菜肴。這道菜是以下cuzcuz保利斯塔人,傳統的菜由黃色的玉米麵粉裝滿沙丁魚,蔬菜,煮雞蛋,和手掌的心。它的名字cuzcuz鍋煮。與數據集被稱為這道菜dadinhos de木薯的招牌菜Mocoto薯條立方體的quiejo coalho奶酪和木薯。

Mocoto官方

Mocoto官方

此舉是一個巨大的支持洛杉磯餐廳作為一個國際目的地,尤其是對拉丁美洲的廚師像恩裏克Olvera (Cosme)和迭戈·埃爾南德斯(魏爾倫)。奧裏維拉說,“我們愛上了拉在過去的幾年裏……我們認為這是一個機會向世界呈現一個現代巴西餐廳從我們謙卑的小區邊緣的維拉Medeiros聖保羅,巴西。我們興奮的可能性與加州的難以置信的生產商合作。”來幫助加強廚房和維護質量,奧裏維拉正在幫助他目前廚師de菜維克多Vasconcellos搬遷到洛杉磯打開餐廳。

奧利維拉也會合作卡爾·舒斯特爾的鑄鐵公司(他是一個長期的事件與沃爾夫岡•普克則開合作),和詹姆斯·比爾德獲獎美食作家比爾指控*,理查德·海曼的相關的組。

*注意:比爾指控是一個貢獻者吃拉,將提出的任何羅德裏戈·奧利維拉的項目在洛杉磯的報道。

• 這是拉丁美洲的50個最好的餐館列表[E]