《洛杉磯周刊》渴望《熟練工》的簡潔性，但也讚賞這種努力

剛剛結束她的首演洛杉磯周刊看看丁托拉，特邀評論家凱倫·帕爾默評論道熟練工這是大衛·威爾科克斯(David Wilcox)和蓋伊·塔比比安(Guy Tabibian)設計的加州風格/免費餐廳。工人們衝出城門幾個月前在收購了阿特沃特村最受歡迎的Canele之後。在本周的回顧中，帕爾默把前Gjelina和Gjusta校友的任務，引用了困惑和興奮，在“一個努力獲得更多的社區地點”。

Palmer顯然支持《Journeymen》的商業模式，但在執行方麵存在一些問題。Journeymen提供全員服務模式，員工參與食物準備和/或服務。帕爾默傾向於不給小費、含稅的定價，但他認為投票式的檢查是不必要的。

Palmer很欣賞《Journeymen》的努力，他承認“在創造《Journeymen》願景時所投入的大量考慮。那裏的每個人看起來都玩得很開心，無論是蜷縮在長椅上，還是凝視著窗外走過格倫代爾的人物。”

在看菜單時，帕爾默急切地點了自製麵包，“烤著卡波納塔式的茄子味，配上飽滿的金色葡萄幹和crème fraîche-consistency Liwa山羊奶酪，或者單獨配上人工黃油，這證明了Journeymen付出了多少心血和努力。”

這是一個喜憂參半但充滿希望的回顧。帕爾默最後給出了一點建議:“有抱負是件好事，尤其是對一家善意的社區餐廳來說。不過，《熟練工》可能需要去掉幾件東西。”《熟練工》獲得兩顆星(滿分5星)。

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