世界上最著名的熱雞剛剛來到洛杉磯

如果你在一年前預測到洛杉磯唐人街附近將會出現不止一家而是兩家純正的炸雞店，你可能會被指責吸入了太多辣椒粉。但這似乎正是這種情況Hotville雞這家辛辣的餐廳是Howlin ' Ray ' s的新競爭者。

Howlin ' Ray ' s是廚師Johnny Ray Zone在遠東廣場一樓的納什維爾風格的熱雞餐廳，它的到來是2016年的一大亮點最偉大的烹飪成功故事這是一項明顯的成就，因為顧客經常要排幾個小時的隊來品嚐Zone的炸雞。

但是現在Hotville雞這是一家隻在周六營業的快閃店，有幾個周末也會營業。新貴們已經在華埠緊閉的北街643號(643 North)住了下來，這家店位於Howlin’Ray’s以南僅兩個街區。

在你放棄Hotville作為一個追逐潮流的選擇，為那些沒有耐心去忍受豪林·雷的殘酷台詞想想看:Hotville是由金王子， André王子傑弗裏斯的侄女，納什維爾標誌性的，詹姆斯·比德爾獲獎的王子熱雞小屋的女族長。是的，Prince’s確實是一家被認為是燒雞起源的餐廳，也是評判所有模仿者的永恒黃金標準。雖然這兩家餐廳並不關聯，但普林斯與烤雞有著千絲萬縷的淵源。

沒錯，差不多四年過去了吃暗示可能性他來到了洛杉磯，可以說是在最不可能的地方。近十年前，小普林斯離開納什維爾，在電視行業工作。據他說，王子家族的第四代成員一直在討論西海岸的地點，他們中的許多人已經住在這裏，或者計劃在不久的將來搬到這裏。“我們決定把它叫做Hotville，因為洛杉磯的人不知道王子的名字，”她說，“但雞肉和她的曾曾祖父桑頓的原始食譜一模一樣。”他是第一個在1936年在納什維爾開了the BBQ Hot Chicken Shack(後來改名為Prince 's Hot Chicken Shack)的人。

在這家唐人街的快閃店，一份熱雞肉(胸肉、腿肉、雞翅或雞柳)售價7美元，配上兩片白麵包和蒔蘿泡菜片。溫度範圍從“卡利溫和”到“音樂城市中等”到“納什維爾炎熱”。配菜包括非常粘稠的jalapeño通心粉奶酪、酥脆的羽衣甘藍沙拉、奶油土豆沙拉和BBQ烤豆，但與原來的納什維爾餐廳一樣，重點無疑是多汁、脆皮的雞肉，滲透著深紅色的香料，既讓人上癮，也讓人痛苦。

目前，Hotville隻在周六中午營業到晚上8點，不過金·普林斯希望在不久的將來，隨著員工人數的增加，將服務範圍擴大到周五和周日(最終會擴大到一周剩餘時間)。Hotville目前所在的空間是一家意大利餐廳的餐飲廚房，這意味著餐廳和酒吧閑置著，這種安排對Prince來說似乎很理想。她說:“這是我們發現的少數幾個可以共享租賃的地方之一，這讓我們可以在擴張之前先安頓下來。”

至於坐落在離洛杉磯很近的地方當前熱雞重量級？這一點也不困擾王子。她說:“不管是誰編造了辣雞的競爭因素，我都不相信。”“這是一個社區，我們都在其中互相支持。”事實上，普林斯承認她經常去Howlin ' Ray ' s，並且是Johnny Ray Zone的好朋友，後者在Hotville開業的第一個周末也在那裏吃過飯。毫無疑問，美食博客和社交媒體上很快就會討論誰的魔鬼特長菜占主導地位，但現在似乎可以肯定地說，唐人街的熱雞肉並不多。

Hotville雞
北斯普林街643號
洛杉磯，加州
(323) 335 - 0373

• 格斯的世界名廚正在瞬間炸了克倫肖(聯盟)