Khaosan為林地山帶來了優質的泰國街頭小吃

當Pam Zoobharasee沒有準備像燈泡形狀的泰國香腸這樣的菜肴時saiy ooah在美國，她每天晚上都在前台工作Khaosan泰國街頭小吃這家位於伍德蘭山的新餐廳於4月初開業。在我訪問期間，她穿著藍色牛仔夾克，戴著泰國大手帕，麵帶微笑地在餐廳裏走來走去，為等待的顧客提供獼猴桃、葡萄、柑橘和香蕉等水果。這是她和商業夥伴Naiyana“Judy”Timsuren表現出的典型熱情。

在西穀餐廳的玻璃幕牆之外，你會發現閃閃發光的長椅和未完成的木桌，紅牆，高高的尖頂木屋頂，還有曼穀突突車和水上市場的照片。沒有音樂播放。

約書亞Lurie

在Khaosan泰國街頭小吃鋪滿

洛杉磯對街頭小吃的興趣從未如此高漲，盡管大多數攤販傾向於墨西哥和拉丁美洲。在伍德蘭山(Woodland Hills)，這兩位女士利用童年的經曆，向西穀(West Valley)一個沒有太多出色泰國菜的地方提供了美味的泰國街頭小吃。

用勺子舀上濃鬱的羅望子醬，淋上炸紅蔥頭，最後撒上香菜

Zoobharasee和Timsuren開發了一份多樣化的菜單，但絕不是百科全書式的，盡管湯、沙拉、麵條、咖喱和主菜是五個主要類別。也就是說，一些最有趣的菜可以作為開胃菜。

Kaiy loui cuuy(4美元)的特色是兩個炸熟的水煮雞蛋，切成兩半，淋上濃鬱的羅望子醬，撒上炸紅蔥頭，最後放上香菜。

通常是清邁風格saiy ooah(6美元)是用豬肉製作的。在Khaosan餐廳，辣烤雞香腸上點綴著檸檬草、青檸和香草。每一份套餐都配有脆白菜、生薑和香菜來中和肥肉。Zoobharasee當天早些時候做了香腸，所以香腸皮似乎有一些額外的彈性。

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炒咖喱蟹

Zoobharasee來自清邁，在曼穀長大，而Timsuren來自曼穀以南幾小時車程的芭堤雅海灘。他們渴望家鄉的菜肴，發現現有的餐館沒有符合他們的記憶，他們開了Khaosan，再次體驗那些菜肴。

與此同時，炸雞也無可挑剔。Gaiy tohd(6美元)的特色是用Khaosan醬醃製的無骨黑肉塊，Khaosan醬是一種由醬油、老抽和蠔油混合而成的美味佳肴。把每個雞塊蘸上甜椒蘸醬。

你可能知道湯像咖喱但咖喱蟹炒有點不尋常

你可能知道湯像咖喱或thohm百勝Zoobharasee推薦這兩種碗，但咖喱炒蟹(12美元)有點不同尋常。雪蟹的肉和蟹爪與咖喱粉和孜然製成的黃色漿液一起攪拌。雞蛋、椰奶、切好的白蔥花、芹菜、甜椒和jalapeño讓這道菜更有質感、更甜、更辣。

如果你想吃更簡單的麵食，招牌的Khaosan麵(8美元)是用平底鍋炒米粉，拌上稀醬油、Sriracha、雞蛋和豆芽。這道菜是用碎花生鋪在生菜床上。

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蝦仁炒麵

喝的時候，不要喝泰國冰咖啡或茶，選擇菜單上沒有的泰國茶檸檬水(3美元)。這款飲料裝在一個花心梅森罐子裏，基本上是泰國的阿諾德帕爾默，配上甜茶和新鮮的酸橙汁，很適合搭配辛辣食物。

至於甜點，可以考慮loh你(3美元)卷成薄片的烤麵包，淋上甜煉乳，配上新鮮水果。如果你想克服恐懼，可以考慮用甜椰奶做的榴蓮糯米。芒果的版本要溫和得多。

當我們準備離開時，一位好奇的顧客向Zoobharasee問起他在人行道上看到的一個男人桌子上的一道菜。她告訴他，他看到了蒜醬白魚。他讓她把菜單上的菜指出來，但菜單上沒有。她說:“你喜歡什麼，告訴我們你想要什麼，我們會為你做的。”Khaosan顯然從不吝嗇款待。

Khaosan泰國街頭小吃，19801 Ventura Blvd。伍德蘭山，818.932.9845,www.eatkhaosanthai.com