在Van Nuys的Cemitas Don Adrian餐廳享用三明治天堂

如果你發現自己在即將到來的未來在凡奈斯的勝利大道附近的任何地方——你可能要去一趟好市多，或者可能要去凡奈斯的法院為停車罰單而鬥爭——幫自己一個忙，給自己買一個肥胖的，烤麵包的，塞到下巴的cemita poblana從唐·阿德裏安在勝利街和凱斯特街拐角處的小商場。

第一點:簡單解釋一下“cemita poblana”這個名字。Poblana指的是普埃布拉，墨西哥城東南部的一個城市，我們應該感謝許多我們最喜歡的墨西哥菜(墨西哥菜)摩爾poblano而且紅辣椒在貝爾的傳奇的墨西哥小屋這是兩個例子)。

cemita是現存為數不多的三明治之一，它的名字來自於三明治本身最微小的細節:麵包上的芝麻。"Cemita"在詞源上源自古西班牙語"acemite，指的是種子或穀物的外層。如果巨無霸以這個看似微不足道的方麵來命名，它會取得怎樣的成功呢?

然而，這些種子才是真正的麵包原料。每個三明治愛好者都知道，麵包是三明治的組成部分。Cemitas Don Adrian的小圓麵包非常棒——表麵呈棕色，酥脆，內部柔軟、潔白、有嚼勁，不軟不澀。種子是必不可少的，因為它們增加了麵包的粗糙和堅果感，放大了烤麵包的味道。

Cemitas Don Adrian的三明治非常大——直徑有16英寸的壘球那麼大。一個很容易就夠一頓飯了，兩個可能夠三個人吃。5.64美元的價格，它可能是這個城市裏最劃算的三明治之一(大多數三明治的價格都是5.64美元，很奇怪。這是這個地方的一個可愛的特點。我相信他們這樣定價是有原因的，但從四舍五入的角度來看，這是沒有道理的，因為我的三明治是5.64美元加上銷售稅，總共是6.14美元)。

我試了兩份牛肉餡的cemitas: 7號，米蘭內薩德雷斯，數字8，河淺田和另外．米蘭內薩的特點是將碎牛肉條裹上麵包屑，然後油炸。肉質鮮嫩柔韌，表麵有一層不太油膩的麵包屑。它嚐起來很棒，但是菜單上被描述為“醃牛排”的淺田cecina asada讓它黯然失色。

cecina，在這種情況下是鹽醃的牛肉，非常豐富，就像它在自己的汁液中坐了幾個小時。鮮嫩美味的肉被切碎，和香菜、奶酪、jalapeños和紅洋蔥一起堆在烤好的麵包卷上。想象一個多汁的卡恩淺田和另外墨西哥玉米卷，但是是以三明治的形式，你已經接近這個三明治的味道了。

三明治有幾種選擇:都是乳白色的panela奶酪，一種溫和的、柔滑的墨西哥奶酪，類似於羊奶酪或印度奶酪。然而，隻需額外支付2.10美元(又是這個奇怪的價格!)，你就可以加一把超自然精致的瓦哈卡奶酪串。我建議你這樣做。雖然它很貴，至少相對於三明治的其他部分來說，它增加了一種美麗的活力，補充了三明治的其他更辛辣的方麵。

你的下一個選擇是醃jalapeños或紅色的煙熏辣椒醬。兩種我都試過了，哪一種都有可能。jalapeño在舌頭上的灼燒感更強烈、更直接;悶燒的墨西哥辣椒像香煙一樣擊中喉嚨後部，久久不散。香草的選擇是最後的決定:香菜還是不太常見的papalo。帕帕洛有時被稱為“夏季香菜”，有點像你常見的香菜，但帶有芝麻菜或蒲公英的辛辣苦味。這值得一試，但你可能會想把它放在一邊，在你把它放在你珍貴的cemita上之前試著咬一口。

唐阿德裏安Cemitas餐廳很小，裏麵隻有三張桌子，準備好交朋友和分享你的桌子吧。菜單上有三打三明治，都不貴。其他優秀的cemitas包括barbacoa(羊)和的禽adobado雞肉浸泡在濃烈的辣椒和醃料中胭脂樹的種子,一種結實的、紅橙色的種子，使肉色鮮豔。當我問服務員她是否可以推薦她最喜歡的三明治給我時，她支支吾吾了整整30秒，然後說:“我不能決定。他們都很好，”微笑著說。這是個好跡象。

唐阿德裏安Cemitas Don Adrian好嗎?在範內斯(凱斯特)。周一至周六上午10點至晚上9點，周日上午10點至下午6點。

四方

Cemitas Poblanas Don Adrian

加利福尼亞州範內斯勝利大道14902號，郵編91411 (818) 786 - 0328