菲律賓在其最好的:Ateh位於美國的廚房

歡迎來到吃一毛錢,盧卡斯關穎珊彼得森的特性調查便宜吃經常模糊,種族、無名restaurants-proving吃一毛錢還活著,在這個城市很好吃。你要去哪裏?做分享。

我們”本周會開始結束時,開始用飯後我和一個菲律賓的朋友的談話Ateh”位於美國的廚房。我”d不吃菲律賓食物,告訴她我被甜點我有些為難”d吃掉,眼睛被稱為千變萬化的攻擊halo-halo。”你”你應該混合!沒有”他們告訴你混嗎?”我搖了搖頭。她笑著說,”那”為什麼它”年代稱為”halo-halo!”它的意思是”mix-mix !’”啊哈。那解釋了為什麼甜點,開始甜蜜,泥土勺radioactive-looking宇部(紫山藥)冰淇淋,穩步變得更加混亂,我吃了進一步下跌在高杯,變成層純冰,然後五顏六色的果凍水果、豆類和玉米。我朋友還笑我為難地吃幾口發酵,紅豆,描述並解釋不同風味和質地的混合物在halo-halo代表了不同的文化和國家,影響菲律賓菜:中文、馬來語、西班牙語、日語。

好吧,我搞砸了甜點。我的自尊心受傷;混合是我應該找到了自己。但有時你需要一點指導操縱在新菜係,,缺乏一個小缺陷而其他美好的經曆Ateh用餐”年代的廚房。當我問年輕男性服務器任何特價,他喋喋不休地幾名菲律賓,然後看著我,期待著什麼。當我告訴他我不是”t熟悉菲律賓菜和他介意請他們給我解釋,他似乎有點生氣,努力尋找這句話用英語解釋。我覺得不舒服,但我仍然不知道什麼特色菜。最後女族長,他負責管理餐廳,拽他,(大部分)清除。

喜歡和我halo-halo慘敗,這種脫節了完美的感覺,回想起來。在Ateh”年代的廚房,”為客戶年代不多先例”無知的菜的名字。顧客進入餐廳用餐的時候誰歡迎那些在背後的廚房和寄存器(母親、孩子、各種叔叔、阿姨和表弟)在一個非常熟悉的方式。如果他們想要什麼,他們”d經常問,等一下,然後3月回自己取回。為什麼每個人都需要知道如何解釋什麼galunggong或petsay wombok是誰?(功能處理量”鯖魚和卷心菜,分別)。

開胃菜油炸。的lumpiang上海,小蛋卷塞滿了胡蘿卜,芹菜,豬肉,比典型的蛋卷窄。豬肉切碎和滋味,每一件都是片狀的,脆脆的。十二個小塊成本4.75美元,它”年代開始這頓飯的好方法。另一個油炸起動器是chicharong bulaklak,由腸係膜(膜)的華麗詞藻的豬腸子,稍微冒險。每一塊是一個華麗的、脆、棕色皺褶深深品嚐的器官和脂肪。他們”強烈,和最佳切割時酸墨西哥胡椒v狗肉在餐桌上。一盤這些美女,你將最有可能沒有完成,會花掉你6.45美元。

主菜不昂貴得多比開胃菜。會讓你一盤雞6.95美元阿鬥波,在醋和醬油裏。盡管西班牙同名,阿鬥波是菲律賓本土,非官方的國家的菜。Ateh”廚房是一個幹燥的阿鬥波,而不是一個更漂亮的版本,它”很棒的。尖酸的唐平衡鮮味醬油的味道,肉是陰暗而溫柔。Sisiglog是另一個玩的混合酸的菜和美味。這個詞sisig意味著”吃酸的東西”在Pampango方言。Sisiglog用檸檬汁醃製的豬肉和醋,炙手可熱,切碎的洋蔥,青椒,中間一個大的煎蛋。為8.95美元,它”年代一個巨大幫助的食品和部分大米,底部的被取悅soccarat從炎熱的鑄鐵平板式緊縮。最後但並非最不重要,不要錯過一些比較典型的街頭風格的菜:炒魚蛋和著名巴魯特,部分發達鴨胚胎活煮了,吃的殼。

——盧卡斯關穎珊彼得森

Ateh的廚房位於6322凡奈大街。凡奈。電話號碼:818-904-3441

打開Tues.碰頭。,10點到9點。,星期五,坐10點到晚上10點。11點到下午3點,和太陽。。
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