三明治的國王住在南洛杉磯:他的名字是蛋糕古

在你的生活中你可能已經有一個古巴三明治:一個簡單的火腿乳酪,穿著泡菜和黃芥末,享有我們早期的古巴移民人口在佛羅裏達州。然而,你可能沒有經曆過一個墨西哥人蛋糕古三明治,而密切近似的名稱,是靠近古巴三明治的Danny DeVito阿諾德·施瓦辛格。

他們分享一些基本的DNA,但就是這樣。在看一個古超級蛋糕測向在南洛杉磯有點像聽一個朋友告訴你一個可笑的故事:“Nuh-uh,他說什麼?他說的?等一下,你把什麼放在三明治?都在我的三明治? ?”

照片:斯坦·李

這是一個微妙的任務,建立一個蛋糕古。主三明治builder是執行一個平衡,餡大,淫穢,真的——大量的肉、蛋、蔬菜變成一個易怒的,白色的telera沒有把它變成一個徹頭徹尾的怪物秀。任何人都可以做一個荒謬的,笨拙的,很難再去吃三明治(我看著你,大梧Bumstead)但需要小心工匠做的東西既不誠實而美麗;淫穢非常食用。

一次不誠實而美麗;淫穢然而非常食用

他們做很多不同的三明治超級蛋糕測向(和親切的感謝比爾指控洛杉磯雜誌的發現),包括流行的黑鹿(俄羅斯)holandeza(荷蘭)和蘭巴達(禁止的蛋糕,一個假設)。所有優秀,但8美元古2美元更昂貴的比其他菜單上三明治有充分的理由一樣,是一個嚐試。

照片:斯坦·李

快速側邊欄的首字母”測向:“這代表“聯邦直轄區”,這隻是意味著墨西哥城(墨西哥城的官方名稱是“墨西哥,d F”)。人口的中心,權力,和文化在墨西哥,默認情況下使其持有者的墨西哥的許多優秀的烹飪傳統(即使北方taco的傳統,許多實際的taqueros來自墨西哥城)。總之,看到“測向”聯合是一種時髦,榮譽的象征,”說,“如果你願意,這可能是值得一看的地方。

照片:斯坦·李

回到三明治:巨大的telera輥,一個大男人的拖鞋的大小,是減半,與梅奧和人造黃油塗抹,扔在烤架上。火腿是燒烤,一個雞蛋一樣。碎了熱狗入黨。碎quesillo(溫和,發出白色奶酪)繼續燒烤並開始變成深棕色。香腸進入卵子。

長條狀的麵包牛肉milanesa進入一個可怕的黑色鍋冒泡的油,顏色和嘉實多GTX的一致性。一層一層地,如地質地層,這些成分加入番茄,鱷梨和墨西哥辣椒白色卷。你開始忘記一切的三明治。豬肉的腿被扔在那裏,頭奶酪一樣。不知何故,某種程度上,麵包能包含一切。

一層一層地,如地質地層

結果是一個令人發指、宏偉的混亂。像雪花一樣,沒有任何兩個古是完全相同的。這個古有很多salchicha(熱狗),但它不會壓倒其他成分。的bready milanesa有助於保持一切秩序,作為一層包中間的三明治,大蘋果樣式。粘性quesillo慢慢會通過不同的肉和蛋,創建一個令人滿意的凝聚力。

照片:斯坦·李

超級蛋糕測向是拖車(不是一輛卡車)在南邊的41街雜貨店停車場,在南洛杉磯Wadworth小學附近。“超級蛋糕測向Especialidad en蛋糕古y Combinadas”畫在廣泛的拖車在噴槍字母,就像你可能會看到一件t恤或某人的特立獨行本田。

的tortero背後的瘋狂是kind-faced,中年男子將友好地和你聊天,他會讓你的三明治,英語西班牙語或謹慎。他運行超級蛋糕測向從墨西哥城七年前來到洛杉磯之後;希望他不會很快停止。

超級蛋糕測向位於大約1098 E 41 St(在中央大道)在南洛杉磯。他們是開放Thursday-Sunday;開放時間依賴於天,“根據所有者,但它們通常由4點開放。他們在晚上11點關閉。隻收現金。