隱藏在普通的場景中,與李萊昂和威廉姆斯宮崎駿咖啡Colab市中心

在一個滿是咖啡館的城市,它是不容易隱藏的含咖啡因的質量。然而,咖啡Colab,市中心的店麵空間塞進一條小巷就8日在時尚區,已經做了大量工作呆在雷達下,和主要的設計。

由朋友和長期的合作者裏昂李和威廉姆斯宮崎駿蓬勃發展,商店不著急抓住顧客的眼睛走過去。相反,他們依靠源源不斷的當地人和足夠的人知道去尋找1970美元美國佬和鮮紅的La Marzocco GS2。“我們想要進入的領域,並使他們目的地“宮崎駿說。,包括廈門城市,中國,兩人計劃在幾個月打開他們的第二個位置。市中心不壞了兩人的愛,隻是想一起咖啡服務。

這個空間是什麼吸引了你?宮崎駿:我走了,剛剛看到它。窗戶上有棕色的紙,所以我問。是不走尋常路似乎是一個更好的主意比被一些街角。對我們的顧客更親密;這不是一些用餐和衝刺,把你的咖啡,讓他媽的操作。我有長達數小時的談話與我們的客戶。它似乎有點重,但是我們這樣的。

它覺得人們想要發現的地方,然後他們繼續回來。李:80%的客戶,之前我們用來了解他們了。我們曾經在很多咖啡店工作,谘詢了很多。所以我們谘詢然後留在那裏工作,幫助與業務,從培訓到咖啡采購設計。威廉姆斯建造很多木製的東西我們這裏使用。

當我們在那裏工作,那些顧客很喜歡我們,會回來。所以,如果我們不是在一個社區,他們會到另一個檢查我們。他們會找到我們。我們非常感激。

是市中心,你真的愛呢?宮崎駿:我在這裏12年。老實說,你真的欣賞市區。你聽到很多關於市區人,潮人,中產階級化,諸如此類。還有很多工作被創造出來。市中心的建築是原始,但它仍然有一個肮髒的感覺。即使是拋光。

有一天一個家夥擺了我,嚐試我們的標誌。我打電話給洛杉磯警察局,他們說這會花費20分鍾,但是他們顯示了一架直升機。我的意思是,你叫一架直升飛機在一個無家可歸的人嗎?這隻是虛幻的方式處理它。他們告訴我他有一個5000美元的保證,他會離開60至90天;昨天我看見他在街對麵。但這都是市區的一部分。

,你總是喜歡咖啡嗎?李:我是在中國長大的一個飲茶者。但是當我來到這裏學習,我需要一份工作,因為我不想讓我媽媽支付一切,你知道嗎?所以我開始在一家咖啡店工作在芝加哥,洗碗。然後我開始製作咖啡和思想,這是驚人的。我開始喝更多,首先有很多奶油和糖,然後越來越少糖。這是口感的發展。

咖啡,你了解很多人,講故事,分享想法。這是我喜歡的一件事:咖啡味道,很多故事,與好朋友。

有一些關於社區非常具體的咖啡。李:在這裏,我在土耳其。歐洲人,他們瘋狂地喝咖啡。我告訴你,就像25歲一天喝咖啡。如果你問他們是否知道任何關於咖啡,他們不知道大便。去的人,坐在那裏。

宮崎駿:有些人想在唱片店工作,有些人天生就是醫生。我爸爸全日本總是喜歡成為一名工程師,但男人,那是不可能發生的。我打算去他們的方式,,我堅持的道路。

在這個世界上有三個人需要的東西:一種方式進入,有人照顧他們,有人倒咖啡。好吧,他們需要一個拐杖。不管是咖啡,香煙,酒,每個人都需要一個拐杖。在我的第一個咖啡店,我15歲。他們甚至不允許我觸摸這台機器。我得到晉升的唯一原因是因為一個女孩削減自己有磨床,不得不去急診室,所以他們問別人是否知道如何煮咖啡,我舉起我的手,說“我永遠一直在研究咖啡。”

所以這是你的理想空間嗎?宮崎駿:這很難說,因為我不想bash任何人,但是我已經厭倦了其他的咖啡店。他們都用金色木材,它們非常無菌。我是說,我去在Craigslist網站,發現這個地方的所有木材,我自己做所有的回收。沙子,把它拔出釘子、螺絲、整九碼。我們在這裏40%回收材料。

這是到達那裏。我們還在完成補妝的階段,台麵隻是終於走到一起。與此同時,我們必須繼續前進和工作空間。

有咖啡Colab背後的哲學嗎?李:隻是謙卑和咖啡,就是這樣。很多人做直接貿易,他們從這個農場購買或獲取bean從那裏,這都是一個故事,也許這是真的,也許不是。你知道嗎?我們沒有咖啡勢利,但我們可以任何東西如果你想。否則,這是一個很好的一杯咖啡,給你,請享受。你想把糖,放牛奶嗎?這是你的偏好。我們隻是保持謙卑,為誰服務。簡單。

宮崎駿我花了很多時間在自命不凡的咖啡館。味道好,味道好,不管你怎麼想。我們這裏不做混合飲料,因為它是一種侵犯專業咖啡,但與此同時我們會把客戶。我不想收你喝杯冰。

李:還取決於供應成本。在危地馬拉,他們是一個小國家,但是咖啡產量巨大,所以他們有更多賣便宜。去年我去了夏威夷,很多咖啡是好的,但他們的供應非常有限,他們的價格更高。我們出售所有的袋子以同樣的價格因為我們想要你關心的是咖啡,不是想一個比另一個垃圾僅僅因為它是價格更少。

你們兩個的下一個什麼?宮崎駿:明年,我們希望在兩個商店市中心。我們想要進入的領域,使他們一個目的地,就像一個尋寶遊戲,人們必須找到這個地方。

李:還有,我們希望我們的第一次全球位置,回到中國。這個名字不會是相同的,但這是我們。它會被稱為踢。希望在兩個月內,我們就會與你同在。即使我們沒有錢,我們希望用不同的方式來做事情。很多客戶在他們的小空間和不認為更大,但我們想去無處不在。

咖啡Colab
305 E 8日聖# 3
洛杉磯CA 90021
開放:工作日上午7點——5點,周末上午8點——5點