歡迎來到特別節目油膩勺子周版的有一個專門在這期專題節目中，Eater采訪了在餐廳和酒吧行業度過了美好時光的男男女女，分享了他們的故事等。
[圖片來源:Matthew Kang]
泰瑞恩斯特曾在黛娜的家庭餐廳,一個西區標誌性機構從1975年開始。多年後，她最終嫁給了她的丈夫，他們家自1959年以來就擁有這家餐廳。1989年，泰瑞和她的丈夫接管了這家經典的Googie餐廳，並最終更新了它的裝飾和菜單，以反映這個時代，盡管這並沒有阻止好萊塢把它作為一個常見的背景。掛在大樓上方兜售炸雞的著名桶有它自己的曆史。現在，恩斯特向Eater講述了Dinah的曆史，多年來的發展，以及洛杉磯食客的未來
你在這裏工作多久了?我1975年開始在這裏當服務員。當時我有兩個孩子，工作時間很靈活，薪水也不錯。我在這裏遇到了我的丈夫，我們從1989年開始經營這家公司。
黛娜在這兒多久了?1959年就在我丈夫家了。在我們接手之前，它跳過了一代。我在這一帶長大，經常路過，但從來沒有進去過。我表弟開始在這裏工作，所以我想有一份兼職工作會很好。這是一份有趣的工作。
你覺得你會在這裏工作很長時間嗎?我沒想到我會一直待在這裏，更別說最終成為股東之一了。從雇員的角度出發，然後成為雇主，這是非常有趣的。你對自己的生意更有自豪感。現在這裏就像我的家一樣。當我剛開始管理時，我每周在這裏工作7天，工作時間很長，但現在我們有一個非常好的管理團隊，所以我每周隻在這裏工作3到4天。
黛娜的有什麼獨特之處?我們在任何時間都可以容納189名食客，平均每天可以為1000人提供服務。周末更是如此。我們的炸雞很出名。人們從四麵八方來這裏吃飯，他們已經來了很多年了。當我剛開始的時候，我記得有些家庭帶著他們的孩子來。現在這些孩子帶著他們的家人和他們自己的孩子來到這裏。
你的雞在什麼時候不朽了陽光小美女?他們聯係了我們，想要使用電影的包裝，我們說沒問題。電影上映後，我和丈夫去聖莫尼卡觀看。劇院裏的人一直在嘀咕說他們去過黛娜家，太棒了。這部電影給我們帶來了很多宣傳。
掛在大樓上方的水桶太棒了，說說看。事實上，早在肯德基推出炸雞桶之前，我們就已經有了。顯然，這裏的一位前員工在60年代把這個想法帶到了肯德基，他們開始使用它。但我們先有了。它最近壞了，但我們裝了一個新的。
和以前相比，你們的菜單有什麼變化嗎?當我和丈夫接手時，菜單已經有點陳舊了。我們不斷關注趨勢，確保有足夠的種類和健康的食物。我們還重新裝修了這個地方，重新粉刷了所有的東西，安裝了新的攤位，升級了所有的設備。我們也開始做蘋果派以外的東西。我們增加了烘焙業務，開始製作肉桂卷、香蕉堅果麵包等。我們在現場做所有的東西。
當人們想到黛娜的時候，他們會怎麼想?當顧客進來時，我們像對待家人一樣對待他們。我們有個叫貝爾納多的經理，他能記住所有人的名字。人們喜歡同一位服務員，每次都由同一個人接待。
菜單上有什麼好吃的?炸雞，還有德國蘋果煎餅，沒人會做。在烤箱裏烤15-20分鍾。最近華夫餅非常受歡迎，人們喜歡把雞肉和華夫餅放在一起吃。我們做的是厚的比利時華夫餅，不是薄的。我覺得我們的早餐真的很好吃——這裏沒有多少人會做好吃的早餐。人們會從聖巴巴拉或聖地亞哥來我們這裏吃早餐，很多人會在從附近的洛杉磯國際機場起飛前來這裏。
黛娜還演過哪些電影和電視劇?我們過去常常在綠腳趾。我們已經完成了中間的馬爾科姆，摩登家庭以及許多其他電視節目。每次新賽季開始，我都會接到電話。人們喜歡使用這個地方，因為它的內部和經典的外觀。
黛娜的未來會怎樣?我一直以為我的一個孩子會接手，但他們都不感興趣。因為他們是看著我們經營這裏長大的。餐飲業很艱難。你必須改變它，調整它，掌握它。沒有幾家餐廳像我們這樣有這麼長的曆史。
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