休斯頓是美國Tajín轟動的發源地，而且它正在變得越來越大

不管你是把它撒在芒果片上、你最喜歡的飲料邊緣上，還是雞翅上，Tajin舉行正在成為人們最喜歡的食物中添加辛辣、鹹味的調味料。長期以來，Tajín在拉丁社區很受歡迎，近年來，它已經獲得了一些追隨者——一個可以與那些地區香料，如馬裏蘭對老灣的迷戀以及路易斯安那州深遠的愛托尼Chachere克裏奧爾語的調味料。

不過，在休斯頓——美國總部senior Tajin他們特別喜歡這種由辣椒、海鹽和酸橙組成的秘密配方。休斯頓墨西哥餐廳海岸邊加入醃料中。高地酒吧八排燧石用它來調製雞尾酒。冰棍和點心店Popston用在他們的冷凍食品中。La Lucha而且菜的社會搭配水果沙拉，甚至雜貨連鎖店H-E-B在壽司中加入了Tajín。

這段戀情始於多年前。

雖然這種香料組合在墨西哥已經被用來給水果和蔬菜增加一種強烈而美味的味道，但直到20世紀80年代初，Tajín的創始人Horacio Fernández才開始把他祖母的配方包裝成這種香料組合。在一次去芝加哥參加會議的商務旅行中，Fernández受到了瓶裝水包裝的啟發。Empresas Tajín的美國主管哈維爾·萊瓦(Javier Leyva)說，他突然想到，他也可以用Tajín做同樣的事情。1985年，他在墨西哥哈利斯科(Jalisco)成立了自己的公司。

1993年，Fernández在休斯頓建立了塔金唯一的美國總部，這是墨西哥以外的第一個市場。隨著越來越多的拉丁裔人口與其他國際社會融合，它靠近墨西哥，並享有國際中心的美譽，“它是美國開始建設的最佳地點，”萊瓦說。

近30年過去了，Tajín已經成為無可否認的德州調味品，當地人把這種調味品添加到水果和蔬菜中——最常見的是芒果、西瓜、菠蘿和黃瓜。

奧斯汀的餐廳和酒吧老板Gabriela Bucio說鹹和甜的結合，無論是糖果還是paletas，是墨西哥家庭的標準——而Tajín剛剛讓這些味道更容易應用到所有類型的食物中。“這是一種神奇的墨西哥調味料，是我們從小吃慣的非常熟悉的味道，”布西奧說Gabriela的第三哨站這家酒吧以Tajín和富含麂皮的飲料而聞名，今年秋天在中城開張。

同樣，休斯頓墨西哥餐廳Picos的老板莫妮卡·理查茲說，她第一次接觸Tajín是在墨西哥的路邊，在水果杯上撒上了Tajín——添加了鹽、柑橘和香料的平衡。從那以後，她把它撒在生蔬菜棒或塗滿黃油、酸奶油和奶酪的elote玉米上。

但現在，“人們什麼都用它，”她說。

“它正在成為經典。人們喜歡它，那些從來沒有吃過的人也很好奇去嚐試它，”Bucio補充說，她注意到全國各地越來越多的人要求Tajín-lined輪輞而不是傳統的鹽。

雞尾酒、瑪格麗塔酒和啤酒已經成為了Tajín網站擴張的主要動力，其中Tajín-rimmed micheladas——塗上甜鹹的大豆醬的啤酒——是一個受歡迎的選擇。和許多休斯頓當地居民一樣，理查茲現在用它來為醃料調味，為傳統的漢堡食譜增色，為節日的熏火雞胸肉調味，或為烤魚或烤肉增添更多風味。

自2018年以來，Tajín在美國的銷售額——占該公司全球銷售額的一半——飆升了50%，休斯頓、達拉斯和洛杉磯是前三大市場。2022年，穀歌對“tajin”和“chamoy”這兩個詞的搜索量在美國和世界各地達到了曆史最高點。大公司像大火披薩，巴斯-羅賓斯公司，Snak俱樂部,雀巢自那以後，他們與這家調味品公司合作推出了新產品，明星們也紛紛加入進來。

電視名人金·卡戴珊，說唱歌手Cardi B和休斯敦自己的種馬梅格恩以及奧運選手西蒙·拜爾斯都以這樣或那樣的方式列出或展示了他們最喜歡的Tajín組合，拜爾斯就是一個例子魅力一個雜誌Taíin-rimmed西瓜瑪格麗塔是她的首選，梅根在她的歌中提到用芒果調味不要停止．”

理查茲說:“它的用途非常廣泛，由於如此高的曝光率，人們正在更好地理解它的用途。”

Tajín網站發言人瑪麗索·埃斯皮諾薩補充說:“現在發生的一切都是由消費者推動的。”她指出，疫情——尤其是封鎖——促使更多人在家烹飪，進行實驗，並在社交媒體上分享他們的經驗，從而提高了這種調味品在傳統拉丁受眾之外的知名度。manbetx万博软件(最近,冷凍的Tajín葡萄埃斯皮諾薩說)。

萊瓦說:“社交媒體對Tajín在世界各地的發展起著巨大的作用，而不僅僅是在美國。”“人們喜歡分享關於它的積極的事情，以及他們第一次嚐試Tajín的經曆，或新的消費方式。人們想要分享它。”

“打金”一詞已經被認為超過在抖音上播放了10億次並且加了不止一個標簽Instagram上有45萬個帖子．

但理查茲也對龍舌蘭酒行業將Tajín推向聚光燈下表示讚賞，她指出Jose Cuervo是她記憶中最早將Tajín添加到雞尾酒杯邊緣的品牌之一。理查茲說:“說實話，這在我們家是很正常的事情，但隨著名人的影響和龍舌蘭酒的世界，它讓人們想要吃它，並被看到在使用它。”“現在人們很容易理解和使用它，因為它的種類太多了。”

Tajín作為一個公司也投資於自身的發展。2021年，該公司在原有產品的基礎上拓展了業務，推出了溫和的辣醬，與4505 Meats合作推出了一個chicharrones係列，並推出了自己的麂皮奶酪，廣告稱它可以添加到瑪格麗塔、芒果和披薩中。

的休斯敦紀事報四月份的報告Tajín在墨西哥哈利斯科開設了最新的製造工廠——研究和現場實驗中心。這個161458平方英尺的工廠將增加80%的產量，即每月530萬磅的產品，使Tajín成為世界上最大的智利產品商業供應商。

盡管如此，埃斯皮諾薩說，休斯敦仍然是最大的市場之一，這要歸功於這座城市的多樣性、它的拉丁社區，以及它在德克薩斯州強大的飲食文化中扮演的重要角色。

對於理查茲來說，誰也說不準Tajín的情侶們接下來會把它搖到什麼地方。“天空是極限，真的，”她說。

加芙的市中心

德克薩斯州休斯頓Bagby街1910號，郵編77002

海岸邊的餐廳

卡比路3601號，德克薩斯州77098 (832) 831 - 9940 訪問的網站

四方

八排燧石

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