帕帕斯的最新海鮮餐館小牡蠣欄打開周三在休斯敦

休斯頓海鮮頭感到沮喪當小帕帕斯海鮮,帕帕斯兄弟的曆史海鮮堅定,永久關閉2020年COVID-19大流行期間經過30多年。現在,當地人可以振作起來另一個帕帕斯餐廳有前途的牡蠣和可口的海鮮是開放的地方。

帕帕斯的最新的建立,小的牡蠣酒吧周三將會打開,顯示5月17日發布——帶來一個新的菜單牧羊人開車,尖叫聲德克薩斯海灣。

阿圖羅張藝瀧

加州本地廚師Jason Ryczek引領,菜單創建重點抓住沉思著從海灣和其他海鮮。食客會發現龍蝦湯圓,charcoal-grilled章魚塊淋鯛魚,crawfish-loaded克裏奧爾語濃湯,和帕帕斯的海鮮的crabcake——肉的蟹肉餅,充滿了巨型塊蟹、扇貝、蝦,加上一個(生牡蠣酒吧的旋轉野生德克薩斯州墨西哥灣蝦,緬因州龍蝦,和巨型塊青蟹。

采購本地餐廳的將是一個巨大的任務,與帕帕斯公司使用自己的船隻在本地抓了魚、鯛魚、石斑魚、方頭魚。Ryczek,他與加州魚子醬公司工作多年,也認真對待小的魚子醬服務,將使用自去年10月以來他收獲的加州六白鱘提供餐廳的魚子醬。三種風格的魚子醬的盎司,包括房子魚子醬,卡盧和Osetra。

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以外的任何魚來自墨西哥灣,Ryczek說他想這樣做以極大的關懷。“當我們依靠成分在海灣之外,我們在尋找可持續性和適當的采購和我們一樣在自己的海域我們可以離開海洋一個更好的地方,“Ryczek在一份聲明中說。

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餐廳也熱衷於提供一個愉快的飲用體驗,帕帕斯的葡萄酒導演羅伯特·史密斯和奧利弗·布魯克斯酒吧經理策劃與較輕的葡萄酒和明亮的雞尾酒飲料菜單,一對seafood-focused菜單。“最好的部分在一個沿海的小鎮長大的是坐在外麵容器的蟹,一群沙丁魚,喝啤酒在一個塑料杯,“Ryczek說。“很明顯,我們的演示更精煉。“那些試圖吸收可以享受大自然的香檳和白葡萄酒來自歐洲和美國史密斯,但堅持認為,將會有紅色的葡萄酒愛好者,等輕型,中型紅色——新世界黑皮諾和勃艮第。雞尾酒將包括aperitivo精神和布魯克斯的即興重複使用意大利水餃的加裏波第噴,澄清碳酸橙汁、柑香酒和苦艾酒。

帕帕斯的內部設計團隊翻新空間,創建一個時尚和現代裝飾金色的口音和對比色歡迎50 80人在室內和庭院。那些想要陶醉在一些懷舊可以微妙點頭原來小帕帕斯海鮮房子位置,並於1987年開業。重新粉刷的標誌掛在外麵,而在室內打印他的廚師Zycek草圖的菜都是在門口的牆上,指導客人牡蠣酒吧,過去在長椅,表和磨光工作,忠於帕帕斯的風格。

小牡蠣欄打開星期三,5月17日。餐廳將從下午5點到9點開放。星期三,星期四,星期天,從下午5點到晚上10點在星期五和星期六。預訂可以在Resy 5月15日開始。3001年美國牧羊犬開車。

小的牡蠣酒吧

77098年3001南牧羊人驅動器,休斯頓,德克薩斯州 訪問的網站