從意大利裔的美國餐廳全天的咖啡館:咖啡館現在路易路易

據說,咖啡館路易在東區是一個真正的打擊——一個全天的咖啡館,哥哥和姐姐廚師安吉洛和Lucianna“路易”Emiliani,咖啡館的名字。遊客喜歡它。reviews-both在主流媒體和社會媒體熱情和讚美的。

然而,四個月,Emiliani意識到他們的願景是一個全天的cafe-open從早上7點到下午7點。星期三到星期天供應早餐,午餐和dinner-wasn不是可持續的。人力資源是一個巨大的問題,和財務可行性是另一個。一個主需要發生羽翼未豐的企業為了生存。這就是路易的出現的原因。

路易的

“我愛意大利裔的美國食品,”宣布安吉洛之人在一次電話采訪。如此,他開始提供周日客飯晚飯叫“紅醬周日”後不久,咖啡館路易打開。它是為了團結社區,它成功了。周日晚上收入很快超過了早餐和午餐。寫在牆上。“我們花了一段時間才得出結論,我們需要改變咖啡館路易,”安吉洛解釋道。“但是,一旦我們意識到它必須發生,“紅醬周日”成為重塑概念證明。”

路易的12月8日經過短暫的開放,兩周半關閉。他們使用時間休息急需——安吉洛坦言他完全拉伸太薄在運行操作作為一個全天的咖啡館,整容改變餐廳和完成操作的細節。結果是一個餐廳開放晚餐服務,通過周一周四晚上,從5到10點。

早餐和午餐服務已經取消了。意大利濃縮咖啡機了,烘焙食品和viennoiserie也是如此。路易還賣這些產品在小紅盒批發零售商,在東區,卡特琳娜咖啡的高度,在住宅區和大步公園,但你不會發現他們在路易。早午餐也是過去的事了,雖然安吉洛說,他沒有排除地方帶回來的可能性。

路易的菜單提供了各種各樣的小板塊,麵食,電源,和甜點。安吉洛說90%的菜來自他的“紅醬星期日。“支柱包括肉丸開胃菜;凱撒沙拉,用特殊配方palladin油炸麵包丁他從時間采用Yountville在托馬斯·凱勒的臨時工作;和蘑菇馬沙拉白葡萄酒tajarin,皮埃蒙特的意大利麵形狀,類似於麵麵,他一直在自他作為廚師的天羅羅語在洛杉磯。

除了肋狀通心粉,配上選擇伏特加或羊肉香腸肉醬,所有的意大利麵scratch-made,房子。代表麵食包括菠菜餛飩醬的選擇;麵條比安科Parmigiana-Reggiano歲完成了24個月,你可以得到與火腿或剛剃的鬆露;和ossobuco餃子。

梅範教授

電源包括漂亮的雞帕爾馬幹酪,香腸和胡椒和鮭香溜肉片。邊是典型的季節性蔬菜,如烤花椰菜或烤南瓜。甜點,由路易,包括選擇像提拉米蘇,百花大教堂de奶酪拿鐵和血橙浮動。對於那些想要嚐試一切,路易斯也引入了一個家庭聚餐選擇,售價60美元/人,用最少的兩個人,家庭式服務四個課程。

內飾,曾經畫色調的粉紅色和海泡石綠,取而代之的是一個源於意大利的深紅色和黃色。葉子花屬壁紙添加給空間一種熟悉的感覺,是一種歌唱安吉洛和路易的母親最喜歡的花。

餐廳的外觀也宣布在很大程度上的轉換。路易的金色字體的標誌,通過畫廣告牌的梅麗莎·伊斯頓,是由真正的金箔畫在一個深紅色的背景。

路易的全賣酒執照,所以除了啤酒和葡萄酒,顧客也可以現在沉溺於雞尾酒。酒吧項目仍處於開發階段,但在目前的選擇是一個冷凍內格羅尼酒,一個Aperol噴,和路易的馬提尼酒,由杜鬆子酒和鹽有活躍,路易最喜歡的水果之一。

“我們真正想要的社區來餐廳,“安吉洛說。“與我們的重塑,我們開始看到更多的鄰居出來。我們認為更大的一部分,我們的故事並不僅僅是做一個好的餐廳,但作為一個社區的好管家。”