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克裏斯·謝潑德要走了下腹部的款待．
這位詹姆斯·比爾德(James Beard)獲獎廚師周三在一份書麵聲明中宣布離職，稱他離開自己創立和共同擁有的餐飲集團是為了“專注於較小的項目”，把更多時間投入到他在當地的非營利組織，南煙基金會．“我全身心地投入到這些餐廳中，我為我們取得的成就感到驕傲，”謝潑德說。2012年，他開了第一家餐廳Underbelly，好評如雷，後來這家餐廳成了這家酒店集團的同名餐廳。不過，他向當地居民保證，他將繼續居住在休斯頓地區。“我哪兒也不去，”他寫道。
謝潑德說，他和他的妻子林賽·布朗，林賽·布朗公共關係公司的老板，將進一步努力建設南煙該協會已經籌集了約1,000萬美元的贈款，用於幫助食品和飲料行業的從業人員，包括農民、釀酒師、蒸餾師以及餐廳和酒吧員工。他說，下一步，該非營利組織將在下個月努力將免費心理健康計劃擴展到五個州，目標是到2028年向所有50個州提供援助，並將主辦其南煙的節日今年10月，它將舉辦為期三天的烹飪慈善活動。
Underbelly Hospitality的投資組合-現在包括鐵匠咖啡店,喬治亞州的詹姆斯酒館，以及最近重新開放喬治亞州的詹姆斯牛排館-現在將在當地私人投資公司的手中MLB Capital Partners，該公司投資於休斯頓農貿市場Underbelly的其他機構也在那裏野生燕麥而且下腹部漢堡所在地。MLB和Underbelly之間的合作始於2017年，當時Underbelly Hospitality的員工為投資公司休斯頓農貿市場的重建計劃擔任食品顧問，根據一份聲明，最終導致MLB獲得Underbelly 50%的權益釋放．
“克裏斯是個不可思議的天才。我們感謝他對Underbelly和整個行業的巨大貢獻，”MLB的管理合夥人托德·梅森在一份聲明中說。“我們才華橫溢的團隊將繼續以無與倫比的技術和熱情提供Underbelly的招牌菜肴。我們的重點一直是並將繼續是提供周到的餐飲體驗。”
出發之前在過去的一年裏，餐廳集團的輪班和關閉再加上最近幾周有關謝潑德即將離開他領導和幫助創建的餐飲集團的傳言——直到現在都沒有得到證實。謝潑德曾四次獲得胡須獎提名，並於2014年首次獲得“西南最佳廚師”獎項，他似乎對自己留下的遺產充滿信心。他感謝他的工作人員和休斯頓人的支持。
“就像我經常說的，Underbelly不再是一家餐廳——它是一種生活方式，”他說，但他補充說:“是時候讓我去學習新的篇章了。”