加特林的鰭和羽毛現在在休斯敦的獨立高地開放

盡管加特林燒烤店偶爾會推出特色菜單，但長期以來，寵物主人格雷格·加特林一直與他多汁的燒烤聯係在一起。現在，他將深入了解海灣美食和南方美食他新開的餐廳開業了，加特林的鰭和羽毛．

加特林燒烤的姐妹，加特林的鰭和羽毛正式於7月15日周五在西十字木街302號開幕，向這位燒烤之王在曆史悠久的獨立高地社區的成長致敬，加特林說，周末教堂後的炸魚薯條和炸雞是很常見的。

貝嘉萊特

加特林、加特林BBQ的行政主廚米歇爾·華萊士和Fins & Feathers的主廚達勒斯·金開發了菜單，如餐廳的名字所示，提供雞肉和魚，並將南方風味與休斯頓風格結合起來，僅在前菜中就可以看到。

開胃菜包括塗有香草黃油和帕爾瑪幹酪的新鮮和炭烤牡蠣，甜辣味噌雞翅，蝦蟹campechana，鴨腿四分之一，用鼴鼠羅霍慢烤，還有果醬酪乳餅幹。

分量豐富的炸雞，配上各種配菜，比如慢燉紅豆配煙熏香腸和白米飯，烤通心粉和奶酪，調味的卷邊薯條，羽衣甘藍配煙熏火雞，還有小紅土豆沙拉，這些都是明顯的亮點，但其他家禽的選擇也很多。

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有熏過的、抽過的、塞在墨西哥玉米卷餅裏的雞肉，還有炸嫩雞。然而，最有趣的是Clucker板;這家以家禽為主的熟食店提供川味雞柳、炸胗、墨西哥風味雞爪、煙熏雞肝醬和柏柏爾香鵪鶉。h鎮熱三明治由顧客選擇炸魚或雞肉製成，浸泡在誘人的越南卡津辣醬中，上麵撒上沙拉和鹹菜。

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就像人們把墨西哥灣沿岸的飲食方式結合起來一樣，Fins & Feathers的海鮮並不短缺。選項包括炸蝦拚盤;麥當勞(McDonald’s)麥香魚(Filet-O-Fish)的高檔演繹;被熏黑或裹上玉米皮炸過的鯰魚;還有一份烤過的當日精選配辣椒參巴醬和香菜酸橙飯。秋葵湯是用深色麵粉糊做的，裏麵有蝦、螃蟹、煙熏香腸和秋葵。

孩子們也可以體驗一下。兒童菜單確保孩子們有雞肉或鯰魚嫩肉等選擇，還有甜甜圈洞作為甜點。成年人可以選擇成年人口味的甜食，比如芬斯的夢幻冰棒甜甜圈，也可以選擇其他口味，比如紐約風格的芝士蛋糕或蘋果核桃派。

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這家餐廳對加特林來說已經有了很大的情感價值，他不僅在該地區長大，而且經常光顧餐廳的位置，這裏以前是埃雷拉的墨西哥餐廳，加特林和他的家人從小就在那裏吃飯。他指出，他想通過Fins向其他休斯頓人傳達同樣的熟悉和舒適的感覺。

“我真的希望[Fins & Feathers]隻是一個人們可以真正坐下來與朋友和家人一起吃飯的地方。我們希望有同樣的穩定性，我們一直都必須成為休斯頓的主要球員，”加特林告訴食者休斯頓開場前。“我們希望長期存在。它與我們是誰以及我們的信仰有關——我們餐廳集團的使命是信仰、家庭和食物，我們希望平等地種植這些東西。”

營業時間為周二至周六上午11點至晚上9點，周日上午10:30至下午3:30,Fins & Feathers將於9月的周日正式推出早午餐。

加特林的鰭和羽毛

西街302號，德克薩斯州77018 訪問的網站