《頂級廚師:休斯頓》第13集來到圖森，挑戰甜辣口味

隻剩下四名選手，頂級大廚:休斯頓正在接近尾聲，為在亞利桑那州圖森市的大結局做準備。雖然有些人可能會好奇為什麼圖森在休斯頓的旺季，但最新的挑戰是用仙人掌和本地辣椒向美國本土和墨西哥菜致敬——其中一些不僅與休斯頓有關，而且與我們的國家結構有關。

警告:劇透。讓我們來回顧一下頂級大廚:休斯頓13集。

的挑戰

Quickfire:現在隻剩下四個人了，廚師們感受到了競爭的壓力，但也為自己的成功感到鼓舞。莎拉·韋爾奇她對比賽搬到圖森很有信心，就好像她把一些包袱留在休斯頓，重新開始。Damarr布朗而且伊芙琳·加西亞正在反思他們所付出的犧牲和辛勤工作。佛羅她利用這兩周的休息時間為決賽做準備，並學習了更多關於美國原住民和墨西哥烹飪的知識。她對有機會在圖森學到更多東西感到興奮——這是第一次聯合國教科文組織在美國指定的美食城市．

這一集從El Charro咖啡館的老板卡洛塔·弗洛雷斯的一堂課開始，這家咖啡館不僅是墨西哥最古老的墨西哥餐廳，也是墨西哥卷餅和最著名的肉切片的產地，肉切片在陽光下曬幹。在本季最後一場速戰速決比賽中，廚師們被要求用海肉做一頓飯。

大衛·莫伊爾/布拉沃

根據弗洛雷斯的說法，洛用墨西哥肉片、瓜希略、墨西哥辣椒和queso做了一種“倒置玉米圓餅”，理論上這似乎是一個更好的主意，但加入了一種太油膩的油炸玉米圓餅。

為了尊重食材，布朗烤了一個牛油果，並將它與肉seca醋汁、炸玉米餅和烤玉米搭配，但它缺乏質感。

García的奶油粗玉米粉配瓜希羅、肉糜seca和柚子醬被評為當天第二受歡迎的菜肴，弗洛雷斯說這激發了她在她的餐廳使用更多的粗玉米粉——這是休斯頓廚師吹牛的主要理由。

大衛·莫伊爾/布拉沃

韋爾奇在玉米粥上做了一份充滿節日氣氛的五彩繽紛的海苔肉汁配上軟雞蛋，羊肚菌和黑莓莎莎醬。她確信評委們會質疑她的選擇，但相反，拉克希米認為它很有趣，弗洛雷斯稱讚它是一道獨特的菜，她希望她的廚師們品嚐。韋爾奇最終贏得了挑戰和她的第一個快火，贏得了30分鍾的額外烹飪時間。

淘汰賽:

瑪麗亞Mazon的廚師和校友頂級大廚:波特蘭,耶穌曼努埃爾加西亞的董事會成員任務的花園亞利桑那州的索諾蘭沙漠是300多種仙人掌和chiltepin辣椒的故鄉，chiltepin辣椒是美國唯一的本土辣椒。在上完這節曆史和農業課後，評委們被要求做兩道美味的菜肴——一道用仙人掌，另一道用辣椒。

由於García是唯一一家在烹飪中使用chiltepin或仙人掌的餐廳，羅承認García有明顯的優勢。然而，這位休斯頓的廚師不禁想到，她的競爭對手在使用食材方麵可能會更有創意，而不知道這些食材通常是如何製作的。

韋爾奇再次融入了菜園的各個方麵，用chiltepin油醋汁製作了羊肉、葡萄沙拉和煙熏酸奶——據馬森說，這是一道有質感的優雅菜肴。對韋爾奇來說，甜點的製作更具挑戰性，她很難使用廚房的攪拌器，結果把冰淇淋底灑了一身。在洛的建議下，她迅速改用液氮，用撒瓜羅花和仙人掌焦糖製作了一個粘稠的仙人掌撻。雖然對有些人來說太辣了，但Jesus García說它嚐起來就像撒瓜羅。

評委們稱讚羅在他的“使命花園冬百勝湯”中使用了辣椒醬和層次分明的口味，配以蘿卜包餃子、魷魚麵和大蝦。他的充滿活力的“奶油仙人掌”甜點，仙人掌蛋糕、仙人掌籽冰淇淋和亮粉色的刺梨“雪”也給評委留下了深刻的印象，但至少有一位評委指出，他們想要更多的仙人掌味道。

García決定用諾帕爾仙人掌——她墨西哥-薩爾瓦多家庭經常使用的一種不起眼的原料，來製作諾帕爾雷雷諾。manbetx万博软件受智利意麵的啟發，García用蝦泥、生意麵和金盞花搭配她的意麵意麵，以其創造性和獨特的品質吸引了評委。

獲勝者

大多數人都沒嚐過用諾帕爾做的Relleno，而García的甜點——酸橙和甜酸橙凝乳配撒瓜羅豆莢蛋白酥皮、刺梨格蘭尼塔、羅勒花和溫柏——也直接取材於奇跡花園，讓評委們感覺仿佛回到了沙漠。這是她本賽季第三次挑戰淘汰賽，也讓她離奪冠更近了一步。

大衛·莫伊爾/布拉沃

失敗者

盡管布朗的甜點——一個仙人掌梨蛋糕，上麵塗著仙人掌梨，上麵放著酪乳奶酪、撒瓜羅和冰凍芒果——很令人高興，讓評委湯姆·科裏奇奧想起了布朗的手藝一流的胡蘿卜蛋糕，但廚師的美味菜肴還是不夠。

布朗利用YouTube上新發現的技巧，製作了一種豬肩肉，它融合了用仙人掌和奇爾特平製成的燒烤醬汁，奇爾特平是一種海地醃製調味品，有奇爾特平、烤nopales和紅豆泥。盡管辣椒素是挑戰的關鍵，但評委們說辣椒的味道沒有體現出來，所以他被淘汰了。

大衛·莫伊爾/布拉沃

接下來是什麼?

比賽在圖森市繼續進行，最後的比賽是一場鄉村風格的烹飪挑戰——比賽中人們會騎馬。預告片中拉克希米告訴評委們他們將做出一生中最美味的菜肴，最後，獲勝者頂級大廚:休斯頓將加冕。