鬆露奶油裝扮玉米餅啊,本周開幕

新墨西哥餐館和一個著名廚師掌舵取代Calle Onze

通過阿黛爾查賓2021年10月27日,12:47pm CDT

Calle Onze的轉換成一個發明新墨西哥餐廳幾乎是完整的:備受期待的啊明天將會打開,從背後的團隊的10月28日晚上接待。餐廳位於西11街222號的高度。

啊”行政總廚托馬斯畢利擁有近二十年的美食經驗,包括停在著名景點“最終表”得主蓋-霍林Otium洛杉磯的餐廳,雨果·奧爾特加Xochi,和自己的buzzy-yet-short-lived郊區的餐廳腹野獸。

啊,比爾會創造性的碟子,跨文化,喜歡pozole餃子和烤鴨重音的無花果摩爾。鬆露奶油和鮭魚卵將手工製作的麵粉玉米餅的傳播,和比爾將接受本土技術nixtamalization製作玉米玉米餅。

這是最新的晚上從繁忙的年輕團隊接待,誰打開了太空牛仔的高度在春天;垃圾熊貓飲酒俱樂部在夏天;和10月早些時候槲樹燒烤。

晚上酒店老板格雷格·佩雷斯與移動Calle Onze老板克裏斯·瑪利奎茨和畢利啊,和餐廳的領導團隊都是墨西哥裔美國人。法勒斯的母親是來自瓜達拉哈拉哈利斯科;瑪利奎茨在瓜的家庭根源;和比爾是第一代墨西哥裔美國人。

Celi佩雷斯,前行政總廚Calle Onze,將過渡到一個公開的角色在該總經理。李·瓦爾迪茲號將作為酒吧經理,服務雞尾酒那一對墨西哥烈酒與墨西哥風味糖果和甜點。例如,西方的光輝圍繞corn-infused龍舌蘭酒和玉米粥糖漿而太陽Ganseras Gansitos是靈感來自墨西哥甜點蛋糕。

像太空牛仔和垃圾熊貓,晚上好客給這家餐廳一個惟一名稱。“啊是西班牙對山羊,”佩雷斯在一份新聞稿中說。“名稱的縮寫G.O.A.T.(最大的)和體現我們的概念和組織的風氣。我們深深敬佩的人渴望成為最偉大的職業,所以我們努力追求同樣的偉大,我們的客人。”

啊將在星期三,星期四和星期天從5到10點。從5到11點,星期五和星期六。

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