周圍空辦公樓,園林路廣場的餐廳在嚴重的麻煩

冠狀病毒大流行之前,食品法院在園林路廣場是一個真正羨慕位置餐廳經營者集中在午餐的人群。巨大的商業區,這房子超過440萬萬平方英尺的辦公室空間,承載數千名工人在正常營業時間。COVID-19到達時,那些工人都消失了。

隨著企業在複雜的鼓勵員工在家工作和完全關閉,Burger-Chan黛安馮老板看到了寫在牆上。“我們有點知道它發生了,我們認為我們可以做什麼,”她說。“最終,如果這些人在家工作和我們的房東關上了門,我們基本上會關閉。”

Feges燒烤也是如此,屢獲殊榮的熏肉站由艾琳·史密斯和pitmaster帕特裏克Feges。“一切都慢慢的停止了在24小時內,”史密斯說。“人們非常意識到發生了什麼事,當法官伊達爾戈發布了呆在家裏、工作安全的訂單在3月17日一夜之間,我們的勞動力去零。辦公大樓被關閉,門被鎖上了,沒有人在這裏。“據史密斯,典型的午餐人群減少從幾千顧客在急於”在75年或80年。”

在一些時間來重組之後,Burger-Chan開業外賣。馮馮的丈夫和Burger-Chan廚師Willet立即減少餐廳的菜單讓外賣更經濟,刻花薯條換成凍炸土豆泥,和奶昔的菜單。“我們不得不削減下來的東西是可控的,不僅因為有限的員工,而是因為你的一小部分業務,通常,”馮說。“你不想有一群廢物。”

空間的布局也讓路邊皮卡和交付,許多飯店旋轉餐廳被關閉後,一個真正的挑戰。許多建築的入口門需要能訪問,隻有構建員工。Feges燒烤和Burger-Chan繼續提供外賣和交付,但因為這樣的辦公園區園林路廣場並不完全是餐飲目的地,他們在努力吸引新客戶和收入減少。

“現在我們一直在做之前大約20%的收入,但是,20%也代表很多比過去更多的工作要做,”史密斯說。“我們現在每周開放七天,而不是五,我和帕特裏克工作這些天因為我們我們受薪勞動力的一部分。”

結果,租戶林蔭道路廣場美食街的接近他們的房東,物業管理公司百彙房地產投資,找到創造性的策略保持這些企業開放辦公室仍然關閉。考慮建築物的美化市容,美食廣場是一個強大的吸引企業對租賃空間在園林路廣場,這意味著房東提供三個月的租金減輕極端收入差距的橋梁。

但這還不夠,所以史密斯,馮,其他運營商在林蔭道路廣場有靜坐與業主討論如何讓更多的顧客上門。“他們非常開放的耳朵,似乎真的聽我們要求,”史密斯說。“我們想知道他們可以做些什麼來幫助我們帶來生意。我們需要他們來幫助我們帶來收入。”

馮呼應了這一觀點。“我們是一個小型家庭作坊,我們沒有現金儲備,”她說。“所以我覺得沒有辦法他們可以期待我們保持開放,並繼續開放永遠虧本。”

在大流行期間和新“正常”的可能性將涉及很多人在家工作,史密斯和馮正在尋找替代的收入來源。運營商新的實體位置的作品,但這些不會打開好幾個月。因此,Feges燒烤已經舉辦周末彈出窗口在停車場即將推出的餐廳長點的路,隨著事件在當地最喜歡像Axelrad啤酒花園和餐飲。門在園林路廣場,最後,解鎖的餐廳訂單。

“人們想買這個燒烤,我們隻需要消除的障礙在他們到達我們,”史密斯說。“遊戲的真實姓名是如何讓我們的食物的食物法院的人。”

馮的業務采取不同的路線。請求後,社交媒體讓餐廳的粉絲們知道陷入困境,這是絕對的抨擊與客戶。但馮知道不是可持續的。帶來額外的現金,她的大廚丈夫鷂類是為有錢的顧客想要做私人omakase晚餐肉食食品但不舒適的外出就餐。

“有那麼多不確定性,當辦公室要回來,或者如果他們永遠,”馮說。“我們可能會被迫做出一些艱難的決定。”