休斯頓的美食街在歡迎食客回來時麵臨著不同的挑戰

德克薩斯州州長格雷格·阿博特(Greg Abbott)允許該州的餐廳在5月1日重新開放不過，休斯頓的食品大廳準備再次迎接食客的時間要長一些。

市中心的芬恩大廳有九家餐廳和兩家酒吧，在滿足該州和疾病控製中心為遏製冠狀病毒傳播製定的指導方針方麵麵臨著不同的挑戰。其中一個挑戰是每家餐廳都是獨立運營的:當Finn Hall今天重新開業時，隻有四家餐廳在營業——Craft Burger、Lit Chicken、Odd Ball Eats和Pizza Zquare。

芬恩霍爾餐廳的烹飪總監大衛·布勒(David Buehrer)說，法院重新開放是為了讓攤販們繼續營業。“作為一個食品大廳的經營者，我們必須從小企業主自己做決定的能力來看待它，”布勒解釋說。“所以作為一個運營商，我們要做的就是創造一個安全的環境，遵守國家的規定。”

這些努力包括尋找可生物降解材料，以減少一次性餐具和包裝的浪費;限製表座位;安裝洗手液工作站;並安排員工在入口處為顧客開門，以減少與顧客的接觸“人性化”的表麵比如門把手，它最有可能傳播冠狀病毒。

此外，選擇暫時不重新開業的芬恩廳(Finn Hall)攤販也不會被收取租金。“這些是我們內部的討論，”布勒說。“反正我們是按百分比付費的，所以如果他們決定不開業，他們也不用付房租，這沒關係。讓他們選擇。由於語言和租約的關係，如果他們決定開放或不開放，真的是很容易的對話。”

地下大廳的創始人達特·埃爾沙尼(Daut Elshani)說，艾伯特州長4月27日一宣布，他就開始為重新開放做準備。“地下大廳”的一些攤販已經開始提供外賣和外賣服務，除了“Crisp”，它的老板將關閉披薩店在“地下大廳”的前站，努力專注於他們在高地的主店。

埃爾沙尼說，開業第一天比他預期的要忙。他決定將地下大廳的容量限製在20%以內，這一限製比該州的建議更為嚴格。餐廳還張貼了標牌，警告用餐者如果打算“看望年邁的祖父母或免疫係統受損的人”，就不要進入，並安裝了手套處理和手部消毒站。

到目前為止，地下廳麵臨的最大挑戰是重新安排餐廳的員工，主要原因是一些員工因為各種原因不得不呆在家裏，包括缺乏托兒服務。manbetx万博软件埃爾沙尼說:“相當多的人仍然對重返工作崗位感到擔憂，有些人真的很想重返工作崗位。”

同樣在市中心，勇敢大廚大廳(brave Chef Hall)正在采取更引人注目的做法。雖然餐廳已經恢複了在戶外座位區的現場用餐，但它要求用餐者通過手機點餐和付款，而且隻允許他們進入大樓使用洗手間。想進入店內的顧客將被要求戴上口罩，並在進入前接受體溫檢測。

休斯頓隻有一個主要的食品店決定繼續完全關閉:2019年11月開業的大米村食品店Politan Row，甚至不提供外賣或外賣服務。“我們致力於盡我們所能為我們的員工、供應商和更廣泛的社區提供服務，”Politan Row網站上的一份聲明寫道。“這意味著我們要為公眾提供最好的服務，同時也要確保我們的客人吃得好、快樂、安全。”

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