休斯頓的南方煙霧基金會在冠狀病毒大流行期間準備幫助餐飲業

由於冠狀病毒的預防措施關閉了一些餐館，迫使其他人專注於外賣和外賣，廚師克裏斯·謝博德的非營利組織南方煙霧基金會正在準備幫助餐館老板和酒店業專業人士度過未來幾周。

據南方煙霧基金會執行董事凱瑟琳·洛特說，該組織目前接受這兩種情況捐款而且應用程序來自餐館老板和服務行業的工人，他們正在處理關閉的業務或收入顯著下降。“我們現在看到的是恐懼。完全是恐懼，”洛特告訴Eater。“這個行業太封閉了，它的文化就是人們變得像家人一樣。這種心態意味著，有很多為員工、家人和朋友擔心的人來找我。”

基金會從三月初開始就處於高度戒備狀態，那時奧斯汀的官員取消了該市大規模的西南偏南音樂節．取消演出的消息一公布，Southern Smoke就與總部位於奧斯汀的公關公司Giant Noise合作成立了奧斯汀救援基金，該基金將專門為國會城的酒店業提供資金。此外還有緊急救援基金(Emergency Relief Fund)，該基金由南煙集團常年運營，旨在幫助處於危機中的酒店從業人員。

不過，目前南煙集團還沒有支付任何資金。相反，洛特和她的團隊正在“暫停”，以確保他們有足夠的資金來幫助盡可能多的人，因為冠狀病毒的傳播仍在繼續。“我的計劃是進行影響最大的投資，”洛特說。“在我們真正知道我們麵對的是什麼之前，我們要確保在開始砸錢、耗盡我們的資金之前，我們對全局有一個快照。”

正如洛特所指出的，該組織本身正處於危機時刻。原定為該組織緊急救援基金(Emergency Relief Fund)籌集20多萬美元的春季募捐活動剛剛取消，洛特對接下來會發生什麼感到有點緊張。她說:“我正努力保持冷靜，不讓已經完成的努力付之一簣，並相信我們的體係能夠應對眼前的危機。”“我知道人們真的很害怕，但我們必須確保資金流向真正符合‘危機’定義的人。”

危機對南方煙霧基金會來說並不是什麼新鮮事。該組織最初是為多發性硬化症研究籌集資金而成立的2017年，在颶風哈維之後，它將重點轉移到了救災上．暴風雨後,南煙集團向有需要的酒店行業專業人士捐贈了50多萬美元現在，它的緊急救援基金全年開放，幫助業內人士支付從租金到基本藥物的一切費用。

在冠狀病毒爆發期間，該基金會將繼續協助餐廳。洛特說:“我們是一個危機救援組織，我們仍然在處理這場災難之前的危機。”“我們有需要手術和癌症治療的人，所有這些都還在進行中。我們一直在尋求幫助每個人，從餐館雜工、酒保到餐廳老板，所有這些需求都必須進行評估和優先排序。”

不過，目前與冠狀病毒有關的援助申請已經開始湧入，盡管洛特稱大多數申請是“基於恐懼”，而不是報告實際損失。這種情況可能會在未來幾周發生改變，因此，該組織已經發出了捐款請求，但尚未看到任何資金的大幅增加。她說:“我們的籌款活動已經有點混亂了，但看到很多人捐款10美元或20美元還是非常酷的。”“有人願意花時間確保他們能以他們所能的方式幫助他人，這意味著很多。”

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