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所有跡象都表明，手卷將取代poke，成為生魚片的新趨勢。還有一家專門供應手卷(又名temaki)的餐館正在前往休斯頓的途中，最近又有兩家餐館宣布將於今年開業。
今年秋天，韓道將在高地的518西11街首次亮相。當地建築公司JT Arc工作室負責設計1200平方英尺的空間，建成後可容納24名食客。至於食物，韓道將提供卷狀的temaki，而不是用鮭魚、黃尾魚和扇貝等食材卷在米飯上，再裹上溫暖的海藻包裝紙。韓道的菜單將提供單點、三種、四種或五種temaki。新的temaki店還將有一個完整的酒吧，提供雞尾酒，如用日本杜鬆子酒、幹邑、柚子和薰衣草調製的小死亡。
這家新的temaki酒吧是由食品飲料行業的三位老板傑森·安達亞(Jason Andaya)、裏希·帕特爾(Rishi Patel)和雷·陳(Ray Chan)創立的，後者是East End Hardware的合夥人，並開設了bar Munich。今年秋天，當Hando首次亮相時，它將加入Handies Douzo來自於兩位接受過宇中培訓的壽司廚師帕特裏克·範和丹尼爾·李，還有鐵路高地的手搖酒吧從段Tran他是音樂學院(Conservatory)的休閑餐廳Moku Bar和韓國燒烤餐車Casian King的幕後策劃人。
韓道計劃在午餐和晚餐營業。請繼續關注它的正式開放日期和營業時間。