休斯頓燒烤節(照片:琥珀安布羅斯)
糟糕的天氣也不適合煙熏肉。紅橡木的香味,山核桃和山核桃煙霧飄在一個巨大的停車場在依賴球場不時被偶爾的傾盆大雨,但在第二屆2000多位與會者休斯頓燒烤節似乎從來沒有介意。時屏蔽片新鮮胸的紅白相間的紙船,香腸,肋骨和豬肉,有很多的帳篷下撤退時,意想不到的和短的洪水衝擊;和霧隻添加到朦朧的看,齧合的雲座冒著滾滾濃煙坑排列整齊的排隊服務背後的攤位。
除了雨,這個節日是完美的。行迅速、煙熏燒烤,雜耍流浪漢搖擺和啤酒是流動的。每個20燒烤關節出席電影節和童子軍一樣準備這意味著參與者不得不擔心自己的耐力耗盡之前的線索。
最長的線似乎形成的Killen的燒烤牛肉肋和胸,射線的燒烤棚屋餐飯與各種肉類,battered-and-deep-fried玉米棒子(是的,它聽起來那麼大),那豆子甚至一小抽樣盤蛋糕。休斯頓的著名barbacoa Gerardo的停止,也吸引了尋求他們的牛肉和豬肉炸玉米餅裝飾用的醬料,嘴巴變成臨時的地獄。但快樂,微笑臨時地獄。
然而,最長的蜿蜒曲折線發現路易穆勒布斯pitmaster的味道韋恩·穆勒的傑作。不僅等待是值得的,這是一個口味的來當穆勒移動他的坑到休斯頓。在一個事件今年早些時候由休斯頓燒烤節,穆勒承認他已經有一個網站記住他的海灣城市的位置。也很快進入城鎮pitmaster約翰·阿維拉,目前的摩根的布魯克林燒烤,他從紐約來預覽他的燒烤活動。不,你不是唯一一個隻是想象聽到“紐約?”的聲音從那些激情似火廣告——但沒有恐懼,阿維拉最初來自德克薩斯州,一旦研究他的手藝在奧斯汀最知名的坑的主人,亞倫·富蘭克林。
除了的休斯敦燒烤設施在甲板上卡特林的,Feges(其pitmaster帕特裏克Feges基倫,目前正在參與的和女友和廚師,艾琳·史密斯是幫助分發肉),雷諾克斯,螺旋,橡樹葉子,Pizzitola的,胸肉的房子,貝克的肋骨,鐵皮屋頂,Fainmous,布魯克斯,布萊克的燒烤,爸爸查理的,春天的小河,木製的說話——以及外地客人的一些著名的燒烤愛好者參加。丹尼爾·沃恩,又名BBQSnob的標題包括燒烤編輯德州每月、博客和書作者是煙霧繚繞的景觀以及測量Houstonia雜誌的美食評論家和作家在他自己的權利,羅伯沃爾什。
組織者,邁克爾Fulmer和克裏斯•裏德嗡嗡聲是關於房地產握手和親吻嬰兒——也做了大量的工作在這個過程中,一大群barbecue-loving誌願者保持事情的操作平穩濕抹上barbecue-stained手指。這一天的天氣神參加了休息日,但燒烤神加班力挽狂瀾。
·所有其他宿醉的觀察(-EHOU -)