稍微一年多老月亮塔酒店變得如此重要的是,他們承擔嗎巨大的改造項目為了減少等待時間,增加他們的啤酒產品和一般,讓這個地方更加高效和環保。專業熱狗攤的所有戶外座位區將關閉在黃金露台用餐月在這個過程中,但他們之前的成功表明,這隻是一個小挫折。
老板埃文·香農跟吃有關他們的迅速發展,新的食品卡車,月亮塔靈車,他最喜歡熱狗和他對月亮塔附近,第二個病房。
當你開始一年多前,你有任何懷疑的位置了嗎?因為說實話,這個地方是一個“目的地”的地方,而不是一個“社區”。或者你隻是想,螺絲,人們會來呢?
你總是抓住機會當你打開一個業務。這是不可避免的,你會孤立無援嚐試新的或不同的事情。所以,這涉及到領土問題。你想出的主意,你找到一個位置,你滾取決於事情,實際上,幸運的是,人們喜歡的食物和環境,繼續出現。
你似乎有擁躉。你認為你如何實現呢?
老實說,Facebook幫助很大。我們有自己的個性和Facebook允許我們顯示我們的個性。很多人同意,有些人不喜歡。它還涉及到領土問題。我們隻是想在這裏,有一個好的時間和做事情我們想讓他們做的方式。從多年的工作的行業和環顧四周,我們厭倦了在相同類型的地方,做同樣的類型的東西,想,為什麼不呢?所以,我們試著出去後的崇拜隻是有點來了。我的意思是,這是一個後院環境。誰不喜歡出去玩,喝精釀啤酒和朋友在後院嗎?非常寒冷。這裏沒有自我了。 Other than a good sense of humor, everybody's happy go lucky. That's what we're looking for. Like-minded people who get it. Not everybody's going to get it, and that's fine too. Because if you don't get it, you're not going to have a good time anyway.
你最喜歡什麼熱狗嗎?
這是羊肉。它一直是羔羊,Merguez-style。舊世界,這是一個非常古老的配方,我們使用和它是完美的。
你是怎麼想出熱狗的概念?似乎你是對的在其他人之前這一趨勢,至少在城鎮。
它會發生。你做事有點不同,人們注意,想做自己的分拆上一樣的。你知道,這隻是為我們工作。我們看著所有類型的食物後找到位置,並試圖找出正是我們想要的。我的商業夥伴,這是他的主意(熱狗)和嚐試不同的調味料和添加在外殼內,左右。它隻是為我們。
你引入一種新的快餐車稱為“救護車”當你關閉重構。這是永久的添加嗎?
是的。月亮塔靈車是每個人的要求,雖然我們已經開放。這裏的停機時間,它給了我們一個完美的機會來滾出來。它會脫落Facebook,就像我們所做的一切,會給每個人我們鎮上的更新。我們仍然試圖找到最好的位置,但我們將有六個,也許一周七天。
兩個企業試圖運行的最大挑戰是什麼?
幸運的是,它本質上是相同的業務。我沒有兩個完全不同的事情有兩個完全不同的實體。它可以屬於一個雨傘。所以,這將是有益的在很多方麵。這都是擁有正確的人在正確的地方。如果合適的人有熱情去做,實際上關心的地方,和我們沒有什麼,但我們的員工去,真的為我們工作。
你認為這個地方會失去它的一些魅力一旦你擊倒的一些舊的東西,重新構建它嗎?
這個地方確實有自己的魅力,當我們打開它,但絕不是現在。美學上來說,我們非常擅長於使事情看起來真的不錯,適合環境。每一步我們在這個重建,老實說我們注意到一切,確保我們與我們如何把它和當前的環境。吃:因此,匹配的人格你已經建立了?埃文:當然。
你什麼時候決定一個重建是你必須做什麼?
我們已經知道了一段時間。這是不可避免的。這是一個65年的老房子,你把這麼多的業務沒有使用這個東西在25 - 30年,它一定會惡化。從這個意義上說,沒有很多我們可以做的。我們隻是逆來順受,這是一個不斷解決問題或決定繼續和重建。我們決定重做它。
你最期待的新工廠嗎?
水龍頭牆將會很有趣。的新成員是我們一直想要的東西。顯然,這裏的空間從來沒有讓我們做。我們有42水龍頭,40個水龍頭,兩個硝基水龍頭。所以,我們手頭有,在任何時候,它會給我們一個機會與很多釀酒廠,我們還沒能工作,因為空間的大小和數量我們需要存儲產品和保持新鮮,並堅持下去。除此之外,我們還有一些其他的想法,但我想把,因為沒有什麼是肯定的,但我們這更環保的比我們有機會與這個地方之前。什麼我們可以做的,我們要做的那一側。我真的很期待。希望人們會遵循我們在這,我不尋找人們注意到盡可能多的我希望人們會做同樣的事情,看看如果我們不能得到東(鎮)的這一邊陷入一種不同的比人們預計的趨勢。我沒有城鎮住房的問題,但是我喜歡更小、更獨立的業務。 There's Vinyl Junkie down the street, and that's what I'd like to see more of a SOHO/Heights type of thing pop up in this neighborhood, and that's why we're rebuilding and staying here and trying to support growth.
嗯,它看起來不像迄今為止的位置一直是一個問題,對嗎?
人有點擬定出來檢查出來,但這是工業方麵的第二個病房,不覺得很粗糙。在現實中,它隻是家庭。這不是一個可怕的地方。它給人們一個機會出來,看到一個小鎮的另一麵。有些人在這裏住了20年,從來不趕出東區,從來沒有一個理由。我不得不相信有很多口袋這樣全城騎自行車時,我們隻發現這一個。
什麼是你希望你能知道一年前?
老實說,這是遠遠超越我。在今年我們已經進展到目前為止。回首過去,我開始與一個巨大的板和豆科灌木木炭烤架。我做所有的熱狗自己六個月。我們真的進步如此快,出於必要,這是一個美麗的,美麗的東西,因為我們快於預期。太好了,我不會抱怨,但這顯然推動我們繼續,我想象不到的,在這個意義上,我們現在就這一點。這不是一件壞事。這是一個有趣的東西,驚訝甚至我們,誠實。
最後一句話嗎?
靈車走上街頭。我們會回來更大更好的想法不大行,更快的食物,更多的啤酒,快樂時間。能夠為每個人提供一個良好的時間和不需要等待一個小時,以便取食物並三十分鍾啤酒和其他一切。這是我們的機會讓人更快樂。
·永別了,原來的月亮塔酒店(EHOU)
·吃一年的文章在休斯頓(EHOU)
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