最熱門的新明星配飾是餐廳

1977年，在專輯裏緯度的改變，態度的改變在美國，吉米•巴菲特(Jimmy Buffett)唱到了一個海濱旅遊小鎮上生活的不穩定。“又在瑪格麗塔維爾虛度光陰了。尋找我丟失的鹽瓶。有些人說這都是女人的錯……”巴菲特低吟道，在歌曲結尾時他意識到，“我知道這都是我自己的錯。”

當時隻有31歲的巴菲特不可能知道，他對“瑪格麗塔維爾”古怪憂鬱的描述——在那裏，他最緊迫的問題是一隻被吹壞的人字拖——會發展成一個價值數十億美元的企業集團，這是名人與酒店相結合的理想商業模式。這個品牌隸屬於瑪格麗塔維爾企業有限責任公司，目前在全球擁有數十家餐廳，還有酒店賭場、遊輪、零售店和退休社區。根據各種在美國，該公司“每年帶來15億美元和20億美元的收入”。在2019年,巴菲特賺了5000萬美元，在福布斯名人收入排行榜上排名第57位在2020年跌出榜單之前。“瑪格麗塔維爾”可能是巴菲特唯一的熱門單曲，但瑪格麗塔維爾是一個王國，而巴菲特是它悠閑的國王。

雖然巴菲特可能是最多產的從音樂家轉型為酒店業大亨的人，但他並不是唯一一個渴望達到這種高度的名人。80年代末，巴菲特在佛羅裏達州基韋斯特開了第一家瑪格麗塔維爾酒莊幾年之後，羅伯特·德尼羅在推銷Nobu這家餐廳憑借自身的實力成為了一名名人，被紐約的廚師Nobu Matsuhisa所吸引。德尼羅花了好幾年時間才說服這位主廚，在紐約開一家餐廳值得冒險，但第一家Nobu最終於1994年在翠貝卡區開業。這些餐廳現在在世界各地都有分店，還有一家連鎖酒店。

不過，直到最近，名人在讓他們成名的行業之外擴張還是例外，而非慣例。這樣的動作大多是留給精英中的精英的，比如德尼羅、多莉·帕頓或邁克爾·喬丹。但現在到了2022年，情況不同了，每個人都需要一份副業:塞斯·羅根在賣大麻!勒布朗·詹姆斯(LeBron James)試圖將“塔可星期二”(Taco Tuesday)這句話注冊為商標。Beyoncé不僅有服裝品牌Ivy Park，而且還共同擁有培訓師Marco Borges的素食蛋白粉和維生素公司!在這一點上，名人至少可以做的是與一家餐廳聯係起來，作為一項商業投資，他們隻需要一張簽過名的支票，或者使用他們的名字，甚至隻是一些廣為人知的露麵。

今天沿著納什維爾市中心的百老彙大街走，不到兩個街區你就會經過米蘭達·蘭伯特的羅莎之家(一個得克薩斯-墨西哥酒吧”),備受房子(FGL是鄉村組合Florida Georgia Line的首字母縮寫)，盧克的32個橋(名義上的盧克是美國偶像盧克·布萊恩法官)，以及Jason Aldean的廚房+屋頂酒吧。雖然每個餐廳都有自己的菜單和主題，但都是由TC餐廳集團經營宣傳其商業模式與“最大牌的鄉村音樂明星合作，在納什維爾及更遠的地方開發一流的餐飲和娛樂目的地。”在同一段街區上迪克斯·本特利的威士忌街(在亞利桑那州的斯科茨代爾和吉爾伯特以及科羅拉多州的丹佛市也有分店)和Ole紅布萊克·謝爾頓(Blake Shelton)的連鎖店(在田納西州的加特林堡(Gatlinburg)、阿肯色州的鐵蘇明戈(Tishomingo)和佛羅裏達州的奧蘭多(Orlando)也有分店)。

但是，當一個名人像這些鄉村明星那樣，把自己的名字印在一家餐館上，這到底意味著什麼呢?雖然答案各不相同，但我們可以猜測，你不會看到盧克·布萊恩(Luke Bryan)在餐廳的廚房裏挽起袖子，也不會看到迪克斯·本特利(Dierks Bentley)在威士忌街(Whiskey Row)領著顧客走向餐桌。然而，這些名人中至少有許多人聲稱自己在經營他們的企業:蘭伯特的一名代表告訴Eater，蘭伯特“考慮開一家概念酒吧/餐廳已經有一段時間了，所以這是她品牌的自然延伸，”她補充說，雖然TC餐廳集團最初向她提出了這個想法，但她從那裏開始大量參與了Casa Rosa的開發，想出了名字和概念，並從俄克拉荷馬城請來了她自己的室內設計師。

“米蘭達和廚師一起工作，他們一起製定了菜單，”這位代表補充道。“所有的食物和飲料在餐廳開業前都經過了試吃。菜單上的任何新菜品都由米蘭達親自品嚐，隻有得到她的同意，它們才會被添加到菜單上。”

FGL House開業時，佛羅裏達喬治亞線的泰勒·哈伯德也聲稱，該集團已經考慮開一家餐廳有一段時間了，告訴人“我和布萊恩·凱利(Brian Kelley)一直認為，不管是開酒吧還是餐廳，都會很不錯——我們之前就討論過開一家咖啡店……我們對食品和飲料很在行;照顧好我們的朋友和人民。(FGL在盈利方麵也很有一套:在歌曲中唱到了Fireball威士忌之後”在這兒，兩人決定停止讓其他品牌發財，推出自己的威士忌品牌，舊營。)

用自己的名字或個性化品牌開餐廳的吸引力是不言而喻的，因為名人想要曝光，並讓他們的粉絲有條件地通過就餐體驗了解他們的個性。另一種類型的名人餐廳老板是有些沉默的投資者，純粹是出於對食物或某個廚師的熱愛，或者最真誠的，是為了擴大業務組合，獲得新的收入來源。然而，這種愛是有限度的。2007年，賈斯汀·汀布萊克與朋友艾坦·蘇格曼和特蕾西·阿亞拉在紐約開了一家名為“南方款待”的燒烤餐廳;不到兩年之後——在以投資者和共同所有者的身份推銷自己之後——他退出了這個項目，甚至走到了否認我曾經參與過，至少在嚴肅的商業層麵上。

汀布萊克的經紀人告訴人當時“賈斯汀和他的好朋友們……討論了把孟菲斯式燒烤和排骨帶到紐約市場的想法……這三個朋友花了一年的時間創造了南方酒店的概念，並積極參與設計、菜單提供和音樂形式的所有元素。”然而，“(汀布萊克和阿亞拉)不是投資者、所有者或合夥人，他們也不了解或參與餐廳的運營。”這家餐廳最終於2019年關閉，汀布萊克的角色多年來一直模糊不清。

正如汀布萊克所證明的那樣，名人參與自己或聲稱參與自己的餐廳的程度可能會因一時興起而改變，這一切似乎都取決於當時對名人最有利的是什麼，而對餐廳最不利的則是什麼。比如，想要了解查寧·塔圖姆(Channing Tatum)在新奧爾良的“聖徒與罪人”(Saints and罪人)酒吧有多活躍，哪怕是最隨意的感受，都是徒勞的。發給演員經紀人和酒吧的郵件均未得到回複。(在室內，他的參與很大程度上體現在裝飾上:前門掛著一幅塔圖姆的畫，用有機玻璃保護著，後麵立著一幅真人大小的紙板雕刻。)演員瑞恩·高斯林(Ryan Gosling)經常被提及是洛杉磯一家摩洛哥餐廳Tagine Beverly Hills的合夥人。下“廚師本”部分在餐廳的網站上，這種合作關係甚至是這樣描述的:

在好萊塢的一次餐飲機會，讓(Abdessamad Benameur)的菜肴與許多知名人士在一起，包括當時的新星瑞恩·高斯林(Ryan Gosling)。幾盤空盤子後，瑞安詢問了宴會承辦人，堅稱這是“他餘生每天都會吃的食物”。兩人很快就成了朋友。在交談了一段時間後，他們一致認為洛杉磯缺少了某種東西——那種讓你感到溫暖和滿足的地方;一個用愛做食物的地方。

找不到它，他們創造了Tagine。

當被問及高斯林的共同所有權意味著什麼時，高斯林的一名代表簡潔地告訴Eater，“瑞恩不再是Tagine的所有者了。”他們沒有回答有關他何時以及為何離開餐廳的後續問題。

事實證明，在報道這個故事時，回避是常態:媽媽的意大利麵，一個8英裏這家以美國為主題的餐廳最初以快閃形式開業，後來變成了永久性的實體店，據音樂人埃米納姆報道(影片的主演)和他的長期經紀人保羅·羅森伯格(Def Jam的前首席執行官)，與餐廳集團Union joint的柯特·卡塔洛(Curt Catallo)合作。然而，當我聯係Union joint澄清Eminem在生意中的角色時，我寫到我正在做一篇關於名人擁有的餐廳的報道，Catallo回應說:“媽媽的(意大利麵)不屬於名人擁有的概念範疇!”當被問及這對Eminem和Rosenberg意味著什麼時，他回答說，“媽媽的意大利麵是一個源自Eminem的歌詞的餐廳概念，他與Paul和我們是合作夥伴。多年來，它是有機、合法地結合在一起的。”

合夥和所有權之間的區別可以歸結為語義，以及區分“媽媽做的意大利麵”與“好萊塢星球”或“瑪格麗塔維爾”等食品的願望。但我們至少知道羅森博格和埃米納姆對媽媽的意大利麵有一定的所有權羅森伯格曾經說，“我們和Union joint的人一起完成這個項目非常有趣，粉絲們的反應非常積極。”與此同時，這位說唱歌手出現在盛大的開幕儀式上，用一個電視廣告他還在科切拉音樂會上舉辦了“媽媽的意大利麵”快閃店。餐廳的內部有一個真實的預告片(參考他的性格的家在8英裏)出售獨家商品和Eminem ephemera (ephemera ?)

掩蓋這樣的商業交易很可能是有意為之，因為這對餐廳集團和名人的實體都有利:名人可以擴大他們的品牌，而餐廳則從名人自然吸引的宣傳中受益。如果這家餐廳成功了，名人也有功勞。如果失敗了，他們可以——如果他們願意的話——拒絕參與餐廳的運營，然後離開。

就像所有很多名人的概念都失敗了:傑西卡·貝爾(Jessica Biel)的Au Fudge兒童餐廳的概念在西好萊塢，隻持續了一年就關閉了(貝爾說它“沒有賺到錢”)。德雷克的豪華運動酒吧Pick 6ix在他的家鄉多倫多，壽命也同樣很短，於2018年2月開業2019年11月結束房東聲稱公司欠了六萬七千美元的房租。(Pick 6ix將其歸咎於這棟建築持續的洪水。)Kid Rock 's Made in Detroit(顯然，位於底特律)於2019年宣布關閉，原因是這位音樂家對奧普拉·溫弗瑞進行了生動的抨擊。(這段斥責視頻是在他位於納什維爾的餐館——搖滾小子的大屁股Honky Tonk & Rock ' N ' Roll牛排館——拍攝的，這家餐廳現在還在營業——巧的是，它和奧勒雷德和盧克的32橋在同一個路口。)根據底特律自由報他在Facebook上寫道，“我想我給那個小鎮投入的數百萬美元還不夠。”

一些名人帶著高尚的、有社區意識的意圖進入餐廳——不過，如果這能在這個過程中為他們帶來良好的媒體和金錢，那就這樣吧。2020年，說唱歌手Killer Mike、Run the Jewels樂隊和T.I.宣布了拯救亞特蘭大班克黑德海鮮店的計劃，這家社區機構在經營了50年後即將關閉，因為店主海倫·哈登無法再獨立經營。盡管建造新實體餐廳的計劃仍未獲得批準，T.I.告訴Eater Atlanta當時，班克黑德海鮮“是我成長過程中重要的一部分，因為我在那裏總是受到歡迎，從來沒有餓著肚子離開過。但我也希望，隨著我們推出餐車，並在(今年夏天)破土動工，真正的餐廳將成為一種為社區帶來就業機會的方式。”在這種情況下，兩人對他們參與餐廳運營的方式更加坦誠。《亞特蘭大食客》(Eater Atlanta)當時報道稱，Bankhead Seafood的新版本將由“一群‘才華橫溢’的女性管理，比如殺手邁克(Killer Mike)的妻子查卡·戴克斯(Chaka Dakers)、莎娜·雷德(Shana Render)和T.I.的妻子克裏斯托·彼得森(Krystal Peterson)的經理道格·彼得森。”

因此，當談到為什麼一個成功的演員、音樂家或運動員會覺得有必要進入一個像餐館這樣風險很大的行業時，唯一的答案是，明星就像更富有、更對稱的我們:就像所有餐館老板的情況一樣，有些人這樣做是因為他們熱愛食物和餐飲，或者是為了加強他們的社區。另一些人是因為他們想賺錢，還有很多人是因為他們的自尊心。當談到後兩個原因時，崛起了鬼的廚房讓名人比以往任何時候都更容易把自己的名字印在快遞箱上並獲得回報。瑪麗亞·凱莉、馬裏奧·洛佩茲、泰加、澤西海岸的保利·D以及youtube博主比斯特先生都有交易與虛擬餐飲概念公司合作，該公司在美國各城市已有的餐廳廚房中運營。(虛擬餐飲概念公司(Virtual Dining Concepts)的創始人之一羅伯特·厄爾(Robert Earl)曾經是這家公司的創始人最終celebrity-backed餐廳好萊塢星球)。如果一個幽靈廚房失敗了，它就必須停止運作，不複存在——沒有葬禮媒體參觀，沒有用木板封起來的門麵，或者有老鼠的問題。尤其是對那些二流明星(瑪麗亞·凱莉除外，別為我而來)來說，幽靈廚房沒有風險，隻有回報。

商業交易的內部運作幾乎總是籠罩在某種秘密之中，以免我們這些無產階級意識到金錢是如何在富人之間重新分配的——或者更具體地說，為了我們的目的，我們最喜歡的名人做很少或不做工作卻得到了多少報酬。或者，反過來說，他們在餐館裏輸了多少錢。不過，更透明的是，消費者為什麼會被名人概念的就餐體驗所吸引。當粉絲們坐在卡薩·羅薩餐廳的攤位上點芝士蛋餅和瑪格麗塔時，他們會覺得自己和米蘭達·蘭伯特聯係在了一起，身邊的一切都應該是蘭伯特親自挑選或設計的。一個Slim Shady stan可以通過在媽媽的意大利麵禮品店購買數百美元的商品來展示他們的誠意。在吉米·巴菲特的鸚鵡頭症中，是悠閑精神的吸引力將他們引向瑪格麗塔維爾看似無邊無際的海岸。

最後，在名人餐廳吃飯是我們大多數人最接近和名人一起吃飯的體驗。雖然餐館來來去去，但名人的魅力是一項永遠安全的投資。

Herrera Marylu e .是一位芝加哥藝術家，專注於平麵媒體和拚貼畫。
事實由凱爾西·蘭寧核實
拷貝由Leilah Bernstein編輯