目的地餐很吸引人。

它們也很好吃，但是到處都有好吃的。目的地的餐點是不同的。它們把旅行者從他們的烹飪習慣和熟悉的外賣地點帶了出來，用無法複製的味道、無法媲美的服務吸引了他們，最重要的是，一個在其他地方無法講述的故事。在我們2022年想吃的地方排行榜上排名靠前的城市、島嶼、社區和地區遍布全球，從瓜達拉哈拉到馬卡姆，從聖馬丁到橘子郡——是的，那O.C. -他們的菜肴從咖喱飯到膨大的墨西哥卷餅再到克裏奧爾海螺。但每一個都提供了一個迷人的故事，一個參觀的理由現在。這些故事是由不同的廚師、家庭廚師、街頭小販和餐館老板講述的，所有這些人都讓我們興奮地去旅行，烹飪讓我們興奮地吃的食物。

在布宜諾斯艾利斯，有一位韓國出生的歌劇歌手在供應日式肉醬;在伯克郡的農場裏，有一位披薩師傅在烘烤野酵母派;在迪拜，有一位自稱是首位阿拉伯pitmaster的廚師在抽著德克薩斯風味的牛胸肉;健談的夫婦將椰子馬爾丹街熙熙攘攘的街頭,難民咖喱烤花生醬餅幹在亞特蘭大外的非營利組織,廚師分發katsu sandos從一個小日本消防車在聖路易斯,等等。

2019冠狀病毒病大流行已經過去兩年了，這些故事還揭示了一些城市從痛苦中恢複過來，它們的飲食傳統不僅完好無損，而且蓬勃發展——在這些地方，廚師勇敢地迎合顧客的需求，餐廳員工相互鼓勵，慷慨的精神持續存在。它們已經證明了自己對病毒的抵抗力，即使不是免疫。我們仍然對大流行的進程感到焦慮，對我們對全球健康的影響保持謹慎;我們更受鼓舞的是，世界各地的美食社區已經奮起應對挑戰，並推出了毫無疑問美味的食物。隻要有機會，這13個地方是我們最想去旅行和吃飯的地方。

注:全球沒有一個角落不受COVID-19影響。這不是一份你可以逃避病毒的伊甸園清單，也不是邀請你忽視社區的福祉。當然，這並不能保證這些地方在2022年全年都會歡迎遊客。在預訂任何旅行之前，請向當地衛生機構了解最新情況。負責任的旅行。吃得好。

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墨西哥瓜達拉哈拉

什麼:

墨西哥的矽穀和自豪的龍舌蘭酒、birria酒、墨西哥流浪歌手和墨西哥牛仔競技比賽的故鄉，Jaliscan的首都是由年輕的、充滿活力的企業家推動的，他們連接著這座城市的過去和現在。

為什麼是現在:

瓜達拉哈拉是新墨西哥城。在CDMX的陰影下多年後，Tapatíos正威脅著要奪取這個國家美食中心的稱號。在當地科技和龍舌蘭酒產業的資助下，著名的年輕廚師們正在吸引國際食客，並在他們父母的成功基礎上擴大業務。

這座城市著名的墨西哥卷餅店、方達和街頭小吃，以及哈利斯科祖傳的龍舌蘭烈酒，都是熱鬧的基礎。這裏也是吃mariscos的好去處，這是一種澆上燃燒的Yahualica辣椒辣醬汁的辣tortas ahogadas，還有antojitos(零食)，比如紅色和綠色的玉米卷餅和脆脆的墨西哥玉米餅dorados。然後是birria，在著名的機構和街頭小攤上可以找到。漫步在城市中，滋滋作響的comales用辣椒、番茄和香料的香味喚醒感官，同時可以聽到年輕的當地人為活躍的用餐場景幹杯。抓住一個玻璃。——比爾指控

30家重要的瓜達拉哈拉餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:墨西哥比索(1美元= 21比索)
• 賞花時間:1月至5月或11月至12月，瓜達拉哈拉溫暖、半幹旱的天氣是其吸引力的一部分。
• 必嚐:墨西哥Tortas ahogadas, carnitas三明治浸在番茄辣醬和大量的智利奶酪árbol。

吉隆坡,馬來西亞

什麼:

另一個不夜城，馬來西亞的首都以極其多樣化的烹飪場景而自豪。

為什麼是現在:

來聽一聽吉隆坡。大多數日子裏，街道上回蕩著小販們友好的談笑風生，炊具在鍋上彈回來，香缸卡車隆隆駛過，食客們在露天餐廳裏的餐桌上興奮地聊天。然後，在2020年，一片詭異的寂靜籠罩著，隻有零星的腳步聲在荒蕪的小巷裏回蕩。封城令食品和飲料行業猝不及防，即使企業轉向快遞，他們也麵臨著集裝箱和快遞員的短缺，隨之而來的是更多的挑戰。但隨後，用餐的聲音又回來了，伴隨著全新的聲音:家庭麵包師迅速地送出一口大小的饢餅，私人廚師熱情地為客人提供家宴，自豪的當地人通過一盤盤的炒飯和char kuey teow展示美食之旅。隨著當地人和外籍人士再次擠滿街道，不僅是在市中心，也在熱鬧的郊區和沿海飛地，氣味、視覺、感覺，當然還有味道也都回來了。聽起來，吉隆坡非常渴望遊客。-鮑金澤

38家吉隆坡必備餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:林吉特(1美元= 4.18林吉特)
• 遊覽時間:5月到7月，天空蔚藍，天氣幹燥，但可以考慮9月的馬來西亞日或12月的新年前夜，屆時整個城市將被煙花照亮。
• 必試:閩南麵，用深色甜醬油燉的厚麵，點綴著多汁、微焦的豬油塊。

馬爾丹加勒比

什麼:

聖馬丁島位於西印度群島的一個小島的法國北部，被許多人認為是整個加勒比地區的首選美食勝地。

為什麼是現在:

聖馬丁旅遊委員會宣布2022年為美食年，這是一個信號，表明餐飲行業正在從2017年破壞性的颶風厄瑪和COVID-19大流行中反彈。這種樂觀並非不合時宜;島上的餐館，從高級品嚐菜單到海灘酒吧，都在蓬勃發展，把阿克拉鹽鱈魚餡餅等美味佳肴與香檳搭配，以慶祝推動烹飪場景的克裏奧爾和法國風味。

不像附近的一些加勒比海目的地(包括旅遊的荷蘭半島，到處都是遊輪和賭場)，在法國聖馬丁，即使預算有限，也能輕鬆吃到好東西。一覺醒來，喝著芳香的草本灌木茶和溫暖的玉米餅，番石榴餡餅，或巧克力蛋糕。午餐時，品嚐海洋的慷慨:一頓豐盛的新鮮多刺龍蝦配脆薯條，或一盤實惠的椰子蝦或海灘洛洛的海螺克裏奧爾。接下來是酒吧裏的牛肉薩莫薩辣醬配上經典的混合飲品。晚餐是咖喱山羊或新口味的菜單，然後是古巴雪茄和陳年朗姆酒。——瑪麗亞·亨特

18家聖馬丁餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)，但大多數地方也收美元
• 賞花時間:聖馬丁全年炎熱，陽光明媚，但旺季是5月至6月和11月至12月。
• 必選:羊奶咖喱和苦樂參半的番石榴朗姆酒，這是當地的聖誕傳統。

得克薩斯州聖安東尼奧市

什麼:

一個蓬勃發展的大都市，有著強大的烹飪特色，精致的餐飲羽翼未豐，以及隱藏的美食瑰寶，訴說著一個故事。

為什麼是現在:

作為一個以遺失物品的守護神命名的城市，聖安東尼奧非常擅長保存自己的遺產。從阿拉莫到河步道，這座城市是曆史文化地標的集合，以及墨西哥卷餅、燒烤和其他食物傳統的機構。食客們仍然依賴於本土的主要食品，比如有65年曆史的雷路酒店(Ray’s Drive Inn，有大卷玉米卷)和Schilo’s delicatessen(從1917年開始供應德國風格的熟食肉)，以及比爾米勒Bar-B-Q和漢堡男孩(Burger Boy)等數十年曆史的本地連鎖店。

在過去的十年裏，聖安東尼奧接受了變革，卻沒有失去對本源的掌控。隻要看看那顆珍珠;隨著2008年美國烹飪學院(Culinary Institute of America)的開業，這個混合用途的開發項目成為了餐飲的溫床，包括Southern leigh Fine Food & Brewery的南方沿海美食和Best Quality Daughter的新亞裔美國美食。南城也是如此，像Little Em’s Oyster Bar和Battalion這樣的餐廳正成為享用奢華大餐的必去之地。-波莉·安娜·羅卡

15家聖安東尼奧必備餐廳

• 需要知道:
• 賞花時間:4月，聖安東尼奧的嘉年華會將聖安東尼奧變成一個盛大的派對，但如果你不喜歡擁擠的人群，初冬的城市是絢爛的。
• 必試:嘉年華攤位上的雞串(配墨西哥胡椒)，以墨西哥某個州命名的墨西哥卷餅店的墨西哥早餐卷餅，以及開業前排隊的店的牛腩。

馬卡姆,加拿大

什麼:

作為加拿大最多元化的城市，馬卡姆將亞洲大陸豐富的美食融合到它閃閃發光的廣場和熙熙攘攘的街道上。

為什麼是現在:

十年來，馬卡姆的建築項目一直在擴張，不斷擴大多倫多郊區的麵積。這些新建築為新移民提供了空間，進一步豐富了複雜的社區，並為蓬勃發展的當地餐館提供了擴展空間。這些地方往往主打亞洲美食，從高端中餐館到客家麵館，再到阿富汗烤肉串店。難怪在市中心經營餐館的張大衛(David Chang)會這麼認為馬卡姆有多倫多最好的食物．

加拿大也未能幸免於疫情期間在美國蔓延的反亞洲仇恨的禍害，很多仇外的尖刻言論都是針對服務業的工人。與此同時，多倫多對室內用餐的禁令比其他大城市實施的時間更長。但當安大略在10月份取消了大部分容量限製時，它把餐館、咖啡館和酒吧從沉睡中喚醒。人們又開始蹦蹦跳跳了，這個社區又恢複了火箭式的增長。下次去多倫多時，不要在馬卡姆短暫停留;以馬卡姆為中心計劃你的整個旅行。——Faiyaz卡拉

38家必不可少的馬卡姆餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:加元(1美元= 1.25加元)
• 賞花時間:在安大略，晚春和夏季是露天的季節，但餐廳的季節是全年的。
• 必試:亞洲購物中心的美食琳琅滿目，如太平洋購物中心、第一馬卡姆廣場、朗廷廣場和J-Town。

聖路易斯密蘇裏州

什麼:

這座中型城市以其傳奇的棒球、莊嚴的森林公園(令紐約中央公園相形見絀)、受人尊敬的博物館、世界一流的動物園和豬排骨而聞名。

為什麼是現在:

“聖路易斯已經躋身美國前15大餐廳目的地之列。”這是你在過去幾年的雞尾酒會上可能會聽到的評論，因為人們“發現”了中西部的烹飪之都。在這種情況下，我從高產的餐館老板丹尼·邁耶(Danny Meyer)那裏聽到了這句話。他補充說:“原因是廚師和餐館老板群體非常緊密，一致希望讓他們的城市閃閃發光。”

並不是國家媒體讓這一場景變得繁榮，而是當地的廚師們有著共同的精神:通過相互支持和指導，社區變得更強大，而每個人都獲得了個人的成功。當整個城市都采用這一教義時，它就變得激進了。競爭對手的運作就像一個巨大的餐飲集團。著名餐廳Nudo House和Mai Lee的資深老板陳葵(Qui Tran)等知名大廚經常與庫爾特·貝隆(Kurt Bellon)的流動日式散道店Izumi等後起居上的人合作，提高曝光率和投資，同時保持餐飲場景的新鮮感。像清邁、阿卡爾和戴安娜麵包店這樣的移民經營的企業之所以繁榮，是因為他們都相信尊重和自我代表是慶祝美食的最好方式。——冬青範氏

26家聖路易斯必備餐廳

• 需要知道:
• 賞花時間:初秋，當STL的濕度逐漸減弱時，可以去森林公園看一場季後賽棒球賽或聽一場聖路易斯交響樂團的音樂會。
• 必嚐:聖路易斯風格的脆皮披薩，上麵撒上普羅維爾奶酪，總是切成方塊，旁邊是烤意大利餃。

迪拜，阿聯酋

什麼:

阿聯酋的波斯灣上高樓林立，熠熠生輝，這座城市從沙漠變成了大都市，成為了這個國家900萬外籍工人的大熔爐，他們組成了這個星球上最多樣化的食客群體之一。

為什麼是現在:

石油、工業製造業、全球貿易和房地產都為迪拜的經濟崛起做出了貢獻，但在21世紀頭十年，奢華旅遊讓這座城市大受歡迎。從那以後，富裕的遊客紛紛湧入這個閃閃發光的大都市，喝著香檳，在迷人的高檔餐廳用餐。但2700英尺下麵這裏是世界最高建築的塔尖，由接地氣的自助餐廳、市場和咖啡館組成的熱鬧網絡，為這座城市的大部分移民提供融合了中東、南亞和東亞美食的食物。

在新冠肺炎大流行期間，阿聯酋迅速實現了世界上接種率最高的國家之一，並為2020年迪拜世博會向遊客重新開放，這是一個巨大的世界博覽會，是一個文化和技術展示場所。世界上最大的摩天輪艾因迪拜也終於開放了。參觀這些景點的遊客也推動了當地餐飲業的複蘇，特別是世博會的美食廣場充滿了創新和可持續的餐飲理念，以及疫情期間居家餐飲企業的激增。這裏不是中東的拉斯維加斯;這是更好的。- - - - - -Rahma汗

24家迪拜必備餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:迪拉姆(1美元= 3.67迪拉姆)
• 賞花時間:11月至2月，那時天氣炎熱，但日落後氣溫會下降到68度左右，濕度較低。
• 必嚐:波斯烤肉串配上印度馬沙拉(香料)，再配上一杯印度奶茶。

Clarkston,格魯吉亞

什麼:

克拉克斯頓是亞特蘭大以東不到10英裏的一個小城市，是一個富裕的、多元文化的社區，這裏的13500名居民(包括許多尋求庇護的人)有一半來自六大洲50多個國家。

為什麼是現在:

雖然熱鬧的喬治亞州首府是極其多樣化的烹飪場所的所在地，但高度集中的克拉克斯頓自稱是“南方的埃利斯島”，在一平方英裏的土地上聚集了來自世界各地的幾十個國家的移民食品企業。

從20世紀90年代開始，克拉克斯頓成為逃離索馬裏、敘利亞、利比亞、緬甸、烏克蘭和尼日利亞等國衝突的難民的避風港。它靠近亞特蘭大，方便的公共交通和經濟適用的住房繼續使它成為那些在大都會地區尋求庇護的人的理想之地。由於它歡迎來自世界各地的廚師、廚師和麵包師，克拉克斯頓已經成為亞特蘭大美食界的一塊瑰寶。非營利組織像隻是麵包店而且避難所咖啡有限公司提供帶薪職業培訓，提供維持生活的工資、工作機會和建立長期經濟保障的機會。在一個下午，食客可以享受埃塞俄比亞，尼泊爾，緬甸，北印度，厄立特裏亞和越南的食物-假設他們的胃容量。——貝絲McKibben

10家Clarkston必備餐廳

• 需要知道:
• 遊覽時間:一年中的任何時候。亞特蘭大最冷的月份是1月(平均48到50華氏度)，最熱最潮濕的月份是7月(平均約90華氏度)。
• 必嚐:緬甸街頭小販通常出售的魚湯米粉，或者新加坡常見的肉骨茶，一種香噴噴的排骨湯。這兩種都可以在PS-Asian獲得。

馬略卡島,西班牙

什麼:

西班牙巴利阿裏群島中最大的島嶼，那裏的大規模旅遊主導著綿延的沙灘，而那些知道探索微小的海藍寶石海灣，石灰岩山脈，和農業中心地帶，尋找更慢的節奏。

為什麼是現在:

除了防曬霜和便宜的桑格利亞汽酒，馬略卡島還有更多的東西。多年來，廚師們一直在追求可持續的食物和旅遊方式，努力擺脫島上廉價海灘度假的膚淺名聲。但讓馬略卡島成為土食主義者的是COVID-19。疫情減緩了遊客和外國食材的流入，居民湧入餐館，廚師們麵臨著用當地食材迎合當地口味的挑戰。與世隔絕非但沒有削弱餐館的風光，反而加強了它，許多古老的旅遊陷阱被把應季農產品放在最前麵和中心的現代設施所取代。

馬略卡島比梅諾卡島更發達，沒有伊比沙島那麼浮華，馬略卡島提供了一係列的氛圍，有別致的鄉村隱居地、中世紀的村莊、古老的橄欖林和秘密的海灘，更不用說海邊的首都帕爾馬德馬略卡島了。盡管馬略卡島變得有些封閉，但幾十年來的全球遊客，包括今天在島上工作的國際廚師，給當地的美食留下了不可磨滅的印記。它甚至是西班牙皇室夏季的首選目的地，如果你需要另一個背書的話。——伊莎貝爾Kliger

17家必備馬略卡餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)
• 賞花時間:5月到6月，9月到11月，避開旺季的擁擠。
• 一定要嚐試:Ensaïmada馬洛奎納，一種粉狀的卷形甜麵包，在大多數麵包店和任何值得品嚐的自助早餐上都可以買到。

加州橘郡

什麼:

南加州以棕櫚樹和炫目的購物中心而聞名，但由於越南、墨西哥和韓國社區的存在，這個鮮為人知的地區開始在自己的烹飪浪潮中衝浪。

為什麼是現在:

夏日的陽光，鹹鹹的微風，衝浪短褲，墨西哥卷餅——這就是節目描繪的奧蘭治縣的畫麵的超頻而且《橘子郡的真實主婦．在該縣長達40英裏的海岸線上，確實存在著這樣的O.C.，但流行文化掩蓋了該地區320萬真正的居民。他們在文化和政治上都是多元化的一群人，他們一起烹飪著南加州最有趣的食物。

該地區強大的越南人口(美國最大的人口之一)正在增長，包括意圖突破邊界的第二代和第三代餐館老板。現代墨西哥廚師正在重新定義食材和傳統之間的關係，同時在這個直到最近還傾向於紅色的地區，采取政治立場，主張公平和平等。在阿納海姆的小阿拉伯區，被陽光曬得白白的購物中心裏擺滿了沙拉三明治、沙瓦瑪和來自中東各地的難以形容的美食。如今，奧蘭治縣的烹飪財富比以往任何時候都在上升。-法利艾略特

38家橘子郡必備餐廳

• 需要知道:
• 賞花時間:基本上全年都有(畢竟這裏是南加州)，但是7月到10月有完美的夏日陽光。
• 必試:米其林星級Taco餐廳的品嚐菜單María，完美地表達了該地區與墨西哥美食之間美麗複雜的關係。

法國南特

什麼:

曆史悠久的布列塔尼首都位於盧瓦爾河畔，是法國城市更新和可持續生活的最佳典範之一，從巴黎坐火車隻需幾個小時。

原因:

南特是法國發展最快的小城市之一，迅速成為新小酒館、麵包店和酒吧的繁榮神經中心。這座城市在十年間經曆了顯著的演變，從後工業時代的荒地變成了文化中心。這裏的生活成本和創業成本都比巴黎低得多，生活質量也很高。“未來之城”(ville du futur)吸引了有生態意識的年輕移民(三分之二的居民是這樣的40歲以下)有興趣支持地區農業，並為創意和企業家社區做出貢獻。

甚至在COVID-19之前，新移民就包括廚師、麵包師和侍酒師。一些人回國，另一些人則覺得其他餐飲行業的價格太高了。疫情把這條小溪變成了一條河流，推動了現代的土食小酒館的蓬勃發展，這裏混合著平價的高級餐廳、日式食堂、酸麵包麵包店、糕點店、咖啡烘焙店和天然酒吧，所有這些都是為了把南特打造成法國下一個偉大的美食之都。- - - - - -林賽Tramuta

15家必備南特餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:歐元(1美元= 89歐分)
• 賞花時間:在早春和中秋之間可以享用最好的應季餐飲。
• 一定要嚐試:Gâteau南泰，一種用杏仁粉、黃油、糖和朗姆酒製成的濕潤的地方蛋糕。

布宜諾斯艾利斯,阿根廷

什麼:

南美洲充滿活力的大都市，在這裏總是有一些有趣的事情發生，尤其是對那些生活在吃喝和社交直到淩晨的人來說。

為什麼是現在:

布宜諾斯艾利斯是世界上受疫情封鎖時間最長的城市之一，但這無法壓製Porteños的烹飪能量。如今，露台上又擠滿了20多歲的年輕人，他們手裏拿著苦艾酒、葡萄酒和啤酒，享受著恢複活力的用餐場景。

這種新生的活力在查卡裏塔最為明顯，它已迅速成為這座城市的藝術、音樂和餐飲中心。在過去的幾年裏，這個曾經的工人階級聚居區歡迎了年輕的創意人士和企業家，卻沒有失去社區意識。這在廚師中尤其明顯，他們經常出現在對方的餐廳裏，經常會舉辦即興的街區派對。與此同時，紅肉仍然在傳統的烤肉店占主導地位，但隨著食客們放棄他們的菜單，新的餐廳正在開發以蔬菜為中心的菜單著名的肉食習慣．此外，這座城市緊密相連的韓國城已經開始歡迎更多來自社區外的烹飪興趣。——艾莉拉紮爾

38家布宜諾斯艾利斯必備餐廳

• 需要知道:
• 貨幣:阿根廷比索(1美元= 100.57比索;檢查非官方”藍色的速度”之前)
• 賞花時間:許多人認為3月到5月(秋天)和10月到12月(春天)的天氣是最理想的。11月，紫色的jacarandá樹盛開。
• 必嚐:苦艾酒，牛排，葡萄酒，海拉多，重複。

伯克郡,馬薩諸塞州

什麼:

馬薩諸塞州西部的伯克郡距離波士頓和紐約市隻有幾個小時的路程，坐落在胡薩克山脈和塔科尼克山脈之間，為藝術、夜生活、農業和餐飲創造了一個天然的避難所。

為什麼是現在:

疫情期間，伯克郡夫婦收到了一波移民潮，他們放棄了城市封鎖，來到了馬薩諸塞州西部寧靜的森林、山丘和農田。根據美國郵政服務(Postal Service)的數據，該地區的人口增長在美國數百個類似地區中排名第六。新移民尋求的是較慢的生活節奏;他們發現了一個擁有驕傲農業曆史的社區，廚師們炮製出了土食菜單，餐館老板們為數百年的古老建築注入了新的活力。

人們世世代代都在伯克郡尋求庇護，包括赫爾曼·梅爾維爾、諾曼·洛克威爾和阿爾洛·格思裏等藝術家，小鎮仍然圍繞著文化中心，如大巴靈頓的Mahaiwe表演藝術中心和北亞當斯的MASS MoCA。藝術機構和藝術聚集地不斷為當地食品企業帶來資金、食客和靈感，廚師們——就像藝術家一樣——總是在這片土地上找到新的靈感。——斯蒂芬妮Gravalese

31家伯克希爾必備餐廳

• 需要知道:
• 遊覽時間:夏天的伯克郡正如火如荼地發展著，天氣溫暖，農場會舉辦戶外晚宴，農家市場也擺滿了新鮮的食材。
• 必試:Hilltown Hot Pies披薩店，Rafi Bildner在這裏用新鮮的披薩澆頭，搭配一些伯克夏蘋果酒，講述了當地農場的故事。

學分