需要一瓶天然葡萄酒嗎?加油站有你的。

我爸爸是那種老派人物，他會在從邁阿密到紐約的國內航班起飛前4個小時到達。他所有的賬單都是通過紙質支票支付的，他親自把支票交給別人。而且，很自然地，他非常相信在給油箱加滿油之前直接去加油站付錢給店員，對加油站外麵的自動取款機完全不信任。所以，當我幾個月前在邁阿密的家中時，他甚至都沒問我，我就大步走進珊瑚路和第32大道拐角處的美孚車站，請店員在4號給我們加滿油。

但當我打開門時，我不得不花點時間驚歎於裏麵金屬架子上排列的葡萄酒。貨架上，六包科羅娜淡酒(Corona Light)和當地的芭蕉片旁邊，是我曾經在一家專注於自然的紐約小葡萄酒店工作過的葡萄酒——加州洛斯阿拉莫斯的Lo-Fi酒莊出產的一種出租車法朗(cab franc)，以變化為主題;瑪莎·斯托曼的《調情後》我沒想到會在邁阿密的這片居民區看到這些葡萄酒，這裏最出名的是附近的一家貓頭鷹餐廳(Hooters)和久居的古巴餐廳塞爾吉奧(Sergio’s)，更不用說門德斯燃料(Mendez Fuel)了。

按照設計，加油站的存在是為了讓我們擺脫一係列的困境:輪胎沒氣時加油;當你需要洗手間和衛生棉條的時候，就去洗手間和衛生棉條;當你打包的零食開始失去光澤時，脆脆的玉米煎餅;當你自製的什錦幹果飛得到處都是的時候，一個方便的——即使是笨拙的——真空吸塵器。在一些城市，你可以在回家或去朋友家吃飯的路上，在當地的加油站買到精心策劃的精釀啤酒和小酒廠釀造的葡萄酒。

Mendez Fuel是一家位於邁阿密的美孚連鎖加油站，在這裏，顧客們在給油箱加油的同時，也有可能細細品味貨架上的葡萄酒和啤酒。12年前，邁克爾·門德斯從一位密友手中買下了這些電視台。他打電話給他的弟弟安德魯·門德斯，問他是否有興趣和他一起做這個新項目。計劃是讓安德魯接手位於32號大街的美孚店，因為那裏離其他三家店有點遠，而且邁克爾去那裏最不方便。那時候，安德魯剛大學畢業，窩在父母的沙發上。“是的，我下來了，”安德魯說他告訴他的哥哥。

“要知道我們是從底層開始的，”邁克爾說。

在他們的新項目進行了大約一年之後，安德魯也開始接手其他三家門德斯燃料店的啤酒訂單。他記得當時有非常標準的選擇，比如喜力(Heineken)和斯特拉(Stella);你可以在任何街角的商店裏找到值得信賴的品牌。但在與一位啤酒代表合作了幾個月後，這位代表向安德魯介紹了奇邁(Chimay)、拉古尼塔斯(Lagunitas)和藍月(Blue Moon)等知名度稍低的啤酒，商店貨架上的東西開始發生了變化。他說:“我當時24歲，我記得當時我覺得這些新啤酒太酷了。”

2012年，那一年精釀啤酒真的開始蓬勃發展在邁阿密等城市，安德魯開始在貨架上添加精釀啤酒;他從佛羅裏達州奧克蘭公園的Funky Buddha啤酒廠的啤酒開始。“然後我開始聯係更多的經銷商，試圖弄清楚誰有什麼，然後從那裏著手，”他說。

很快，Mendez Fuel的四家門店都成為了邁阿密精釀啤酒的目的地。2014年5月5日，他們增加了啤酒瓶，鞏固了這一地位。啤酒瓶是一種不透氣的罐子，可以讓你輕鬆地把生啤從一個地方帶到另一個地方。根據安德魯的說法，在那個時候，這個地區沒有其他人——不管是不是加油站——在做咆哮。“這真的很有幫助，”他說。“在這方麵處於領先地位。”

到當年年底，精釀啤酒和啤酒的生意在門德斯燃料公司的所有前哨都很興旺。最終，門德斯燃料公司甚至添加了擁有特色啤酒到邁阿密的the Tank Brewing Co.幫助他們製作的一款自有品牌啤酒。安德魯說，去年當大流行襲擊邁阿密時，飲料生意變得更忙了。

在第一次COVID-19封鎖的幾周和幾個月裏，門德斯燃料公司收到了困在家裏的人們的在線啤酒和葡萄酒訂單。manbetx万博软件當時，與啤酒不同的是，用安德魯·門德斯的話來說，葡萄酒的選擇非常簡單:蒙達維(Mondavi)、喬希(Josh)、伍德布裏奇(Woodbridge);“沒什麼瘋狂的，”他說。大約在同一時間，安德魯開始從一些朋友那裏聽說天然葡萄酒，當對葡萄酒的需求增加時，他看到了一個機會，讓門德斯燃料公司的葡萄酒選擇得到更多的關注。因此，就像他多年前對啤酒所做的那樣，安德魯開始接觸專注於天然葡萄酒的經銷商，看看有什麼可買的。他說:“如今，我們不得不把精釀啤酒區挪開，為天然葡萄酒騰出更多空間。”

它說明了流行度和可用性的穩步上升天然葡萄酒主要由珍妮·萊夫科特(Jenny Lefcourt)推動，她創辦了天然葡萄酒進口商珍妮和François選擇在2000年。不過，盡管天然葡萄酒在紐約已經發展了近20年，在洛杉磯和舊金山也已經廣泛供應多年，但在其他主要城市，如邁阿密、達拉斯、菲尼克斯和費城，天然葡萄酒還處於萌芽狀態。

五年前，天然葡萄酒就已經開始在Sunrise Mini Mart的貨架上銷售了。Sunrise Mini Mart是一家加油站便利店，位於德克薩斯州奧斯汀的Crestview社區，被Eater Austin命名為這是城裏最好的酒店之一．這都是經理Sam Rozani的功勞，他和Andrew Mendez一樣，開始通過提供精釀啤酒來改變便利店常見的商品。但與安德魯·門德斯不同的是，羅紮尼開始添加天然和有機葡萄酒不是因為口碑或客戶需求;他隻是想自己嚐嚐。

“問題是，購買天然葡萄酒的最佳地點是我的商店，因為我不必支付零售價格，”Rozani說。他開始少量訂購天然葡萄酒;比如說，他會買半箱酒，給自己開一瓶，然後把剩下的賣給Sunrise。這樣一來，當顧客走進來詢問Broc Cellars的愛紅葡萄酒時，他也能說出其中的細微差別。如今，這些顧客知道該問Rozani他最近喝了什麼，相信他會把他們引向正確的方向。

他說:“我告訴他們我真正喜歡的地區，或者我最近喜歡的東西，他們通常會說，‘天哪，我還沒吃過，我想試試。’這就打開了局麵。”同樣的，如果有人過來要一杯Bichi pét-nat，他們看到有人在Instagram上喝酒。“我會說，‘嘿，你知道嗎?我現在沒有比奇，但我有一件你可能會喜歡的東西，來自加那利群島。”

Rozani說，這為客戶帶來了積極的體驗;人們知道，當他們參觀他的四家門店之一時，他們會學到一些東西。Rozani試圖將這些專業知識引入零售網站他於2021年3月推出，以響應客戶的需求，這些客戶要麼在疫情期間搬離奧斯汀，要麼想把葡萄酒送給住在奧斯汀的親人。現在，他們可以在Sunrise點酒和啤酒，而不需要踏進加油站一步。

門德斯燃料(Mendez Fuel)位於32大道(32 Avenue)，開業僅一年，安德魯·門德斯(Andrew Mendez)就看到了越來越多的追隨者，尤其是年輕顧客。他說:“20多歲和30多歲的人不斷湧入加油站，尋找天然葡萄酒。”不過，他偶爾也會遇到一些想要加油的顧客，他們會對門德斯燃料公司庫存的看似非傳統的葡萄酒感到驚訝或好奇。

安德魯·門德斯(Andrew Mendez)認為，個性化的感覺是促使他的老客戶回到街角的Mobil站點，而不是去Total Wine或Publix等地方購買葡萄酒的原因，即使它們的價格比其他零售商高出1美元或2美元。“如果我在店裏，我會盡我所能幫助你，”他說。雖然他自己也承認自己不是專家，但所有的葡萄酒采購都是由門德斯燃料公司的運營副總裁安德魯•門德斯(Andrew Mendez)負責的，所以如果有顧客來詢價，他會有答案。他告訴我，他很幸運地與一些小型天然葡萄酒經銷商建立了良好的關係，比如Arash Selects，該公司願意向他出售三瓶葡萄酒，這樣他就可以在決定購買一箱之前了解它們的銷售情況。

隨著這些小批量生產的葡萄酒的銷售，以及關於天然葡萄酒的說法繼續傳播，它的供應應該隻會繼續擴大。Rozani賣光Bichi pét-nat的原因是，這些天他隻能買一箱，而不是以前的五箱;其餘的人會去附近的餐館或該地區的其他商店。但就在三年前，還很難在紐約以外的地方找到加州釀酒師Scribe和Les Lunes的葡萄酒，或者馬裏蘭州的Old Westminster的葡萄酒。如果有任何跡象表明這些葡萄酒正在成為主流，那就是你現在可以在加油站找到它們——這是值得舉杯的東西。

Naya-Cheyenne他在邁阿密長大，現居布魯克林，是一名多媒體插畫家和設計師。

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