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Maison Premiere的埃利奧特會解釋Suze嗎
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Maison Premiere的孔雀王座雞尾酒，融合了Suze。
Suze是什麼?
Suze是一種法國apéritif，由龍膽製成，龍膽是一種芳香植物，在大量的法國消化食品中被用作苦味劑。它味道很植物，就像吃蒲公英綠葉，但它也提供檸檬酸調，如柚子和柑橘香- - - - - -不是檸檬或酸橙。
Suze是19世紀末由法國酒商Fernand Moureaux發明的,曾出現在法國美好時代的大量廣告中。這種利口酒與café文化有著非常緊密的聯係- - - - - -還有這家咖啡館e文化是沙維奇設計雞尾酒項目的靈感來源。
如何使用SUZE
我個人認為Suze單獨放在冰上很好吃盡管有些人可能會覺得這種準備方式過於苦澀。因為它的檸檬味，我也喜歡簡單地給Suze配上檸檬汁。
Suze很適合碳酸化所以我建議把它和蘇打水、湯力水或起泡酒混合。它也很好pet-nat酒因為它嚐起來有植物味和時髦味。Suze與淡香水、幹邑和杜鬆子酒搭配也很不錯。
對於家庭調酒師，我會推薦往馬提尼裏加一茶匙．另一個在家調酒師可以用Suze做實驗的有趣方法是把它當作雞尾酒衝洗或霧化。要在家裏霧化，隻需買一manbetx万博软件個小噴霧瓶，倒入Suze，然後噴。
關於Suze還有一點值得注意的是它驚人的顏色- - - - - -它幾乎是一種霓虹燈黃色。這是一個家庭調酒師點亮派對的有趣方式。
- 注:味道植物性，猝滅性，花香，精致，令人振奮
- 完美的搭配:湯力水，蘇打水
- 搖擺的酒:阿馬尼亞克，杜鬆子酒，草莓白蘭地
- 遠離:風味伏特加，阿馬羅，美國威士忌，糖蜜朗姆酒，布蘭卡曼塔
專業技巧
也許我最喜歡的是它的調味作用，就像鹽和胡椒粉一樣對食物有好處。J隻需一茶匙就可以通過飲料的粘度來增加複雜性和深度，這是一種完美的方式。它蘊含著明亮的柑橘味，回味苦澀。
食譜
Maison Premiere目前提供三種雞尾酒與Suze，其中兩種配方如下。
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高的芝加哥
4次Angostura Orange Bitters
1/4茶匙Kummel(用香菜籽、孜然和茴香調味的荷蘭利口酒)
1茶匙Suze
1/2盎司幹Curaçao
1/2盎司夏朗德鬆果
3/4盎司Mastiha(一種希臘利口酒，由一種小常青樹的樹脂製成)
1盎司杏味淡香水，如Blume de Merrilen
將除淡香水外的所有原料按上述順序加入加冰的攪拌杯中，攪拌至玻璃杯開始冒汗。把混合物濾入雙門杯，然後噴上淡香水。如果你沒有噴霧器，可以先用淡香水衝洗一下，然後再把混合物倒入其中。
溫莎家族
1少許芹菜苦汁
1茶匙Suze
半盎司檸檬
3/4盎司檸檬甜酒
3/4盎司夏朗德鬆果
3/4盎司葡萄柚雷司令
1盎司杜鬆子酒，比如蘭森
蒔蘿彈簧，用作裝飾
檸檬皮作為裝飾
在半杯柯林斯杯中倒入碎冰或碎冰，然後按照上麵列出的順序加入配料。將混合物倒入兩個柯林斯玻璃杯中直至冷卻，然後再加半杯碎冰。加入一根吸管，蒔蘿枝，在頂部剃掉檸檬。
*要製作葡萄柚雷司令，先把一個葡萄柚去皮，然後切成楔形。將楔形葡萄倒入一瓶雷司令酒中浸泡8到10小時。
雞尾酒照片由Maison Premiere提供。