牛奶是如何從一個基本被喝飲料嗎

牛奶的興衰。

一段時間,我的終極晚宴的主題是一個果斷的乳糖不友好的傾向。如果談話開始低迷,還是我隻是感覺有點焦躁不安的把東西確實會問一個問題,完全是簡單和激烈:做任何你還喝牛奶嗎?

幾個鬼鬼祟祟的,焦慮的目光將掃描表的另一雙大眼睛(這些都是牛奶愛好者),而大多數人隻會顯得不知所措。最終,懷孕後停下來幾stutter-stepping句子從我的同伴,我會詳細說明。

你知道,喜歡牛奶嗎?小時候我們會喝比薩在滾軸溜冰場嗎?你還喝嗎?

在這一點上,一個閘門總是釋放。至少兩人在任何團體會懷疑他們有牛奶過敏。總有人會承認過度牛奶消費的類型了黑白花牛看起來像一個好的投資。大多數人會更多的在中間,承認他們仍喜歡早上碗果脆圈,但不是真的想一起喝一個玉米煎餅。

如果你看到一個人在公共場合喝牛奶今天,它幾乎要求立即采取的兩倍。

如果你看到一個人在公共場合喝牛奶今天,它幾乎要求立即采取的兩倍。我真的不記得我最後一次看到有人上下來一盒白色的東西在野外。

越來越多,我們的文化渴望細節:我們想要的詳細信息,我們的食品產生,誰讓它,是什麼讓他們獨一無二的。作為我們的胃口洗奶酪盛開的皮和新奇,lavender-infused霜變得比以往更加貪婪,一個漂亮的玻璃泡沫的牛奶被認為是奇怪的是老式的。

在過去的十年中,牛奶的銷售穩步下降在美國杏仁牛奶,豆奶,牛奶糊,椰奶和麻牛奶超市貨架上雕刻出嚴重的領土。雖然這些堅果和植物性乳製品的替代品曾經籠罩在煽情了嘲笑,更大的國家的衛生意識,animal-product-free餐廳已經進入消費的迅速崛起,足以撼動乳製品行業站穩腳跟。根據研究公司歐睿信息谘詢物質,牛奶有吹噓自1999年以來年均增長10.9%,徘徊隻是每年約10億美元的零售銷售。目前,杏仁奶領導負責替代牛奶。然而,這可能很快就會改變由於加州目前的水危機。

一個2013年美國農業部的研究得出結論,減少“液體牛奶”消費的最大原因就是幾十年代際轉變。“潛在的減少(牛奶)消費習慣的差異…(喝)牛奶新和老一代人之間,“研究人員發現。“所有其他常數(如種族和收入),1930年代後出生的一代又一代的美國人消耗的液體牛奶比前代更少。”

總的來說,牛奶消費量下降了近三分之一在過去40年裏,從1970年的大約每年21.8加侖2012年14.5加侖。

這緩慢的幻燈片的基本原因與更廣泛的變化在美國餐飲模式,包括夜間家庭聚餐的衰落和更加多樣化的艾治的傳播。這是完全合理的思考用牛奶洗了索爾斯伯利牛肉餅,但是有點討厭的考慮和一大碗拉麵一樣。

總的來說,牛奶消費量下降了近三分之一在過去40年裏,從1970年的大約每年21.8加侖2012年14.5加侖。由於越來越負麵的公眾輿論(包括最近一項研究表明,牛奶可能造成早死),急劇下降似乎遠遠看不到盡頭。

奇怪的是,牛奶的下跌恩典並不隻是美國的現象,作為民族國家從中國到愛爾蘭已經注意到消費的急劇下降。最近國家加入milk-ambivalent排名是瑞典,一個國家一度所以milk-happy批準正式“牛奶宣傳”聯盟在1920年代。

“我們的膳食模式已經改變了,”瑞典民族學者Haakan Joensson隆德大學的指出最近的一篇文章中。“飲食習慣改變了之前的飲料。經過一段時間的嚐試,它並不是自然與泰國咖喱和麵條喝牛奶。”

當然,情況並不總是如此可怕的世界各地的牛奶。上半年的20世紀,牛奶被認為在美國和許多歐洲國家(包括瑞典)作為最接近全方位健康飲料可能存在。這是愛國,nutrient-packed wholesome-the完整包。

在美國,這幾十年的公關活動深受政府的幕後參與世界的牛奶。自1930年代以來,圍繞牛奶產量數量驚人的聯邦法規,消費和補貼,與聯邦政府擔任udder-tugging操縱的行業。也許,牛奶是政治上最精明的飲料。

政府的第一個幹預牛奶production-rightfully-concerned其安全性。1900年代見證了主要步驟確保牛奶消費更安全,也更容易分發和奶油罐卡車的到來在1914和1917年強製巴氏滅菌法。

然後,cost-balancing牛奶。自1937年以來,牛奶價格已經通過政府的係統稱為牛奶市場訂單(MMO)。MMO項目最初旨在確保奶農獲得公平的待遇,要求當地農民的集體池資源,“牛奶製造商…支付每月最低價格購買。”Today, determining milk’s base price using the MMO scheme takes into account the current season, transportation cost, butter fat content, the dairy farm’s location and dozens of other seemingly mundane factors. It’s incredibly convoluted.

類似於老齡化明星誰一直使用相同的方式太長保質期後,牛奶目前患有明顯不諳時髦的。

MMO規則進入全麵生效後,牛奶立即開始看到更多快速商業化和聯邦政府的支持。二戰期間,WPA-era藝術家支付說明pro-milk宣傳海報,宣傳它作為從“對牙齒好”到“大取暖。”In 1946, the National School Lunch Act was passed with the intention of providing a free or low-cost lunch to every public school child in America. Unsurprisingly, a pint of whole milk was a required part of each federally mandated lunch scheme.

約翰遜總統把牛奶在學校午餐的角色行為更進一步二十年後國家的創建特別牛奶節目。免費提供的有遠見的計劃,“牛奶或以較低的成本給孩子在學校和兒童保健機構不參與其他聯邦兒童營養膳食服務項目。”Today, there’s almost no one under a certain age who can imagine their lunchtime tray without a slightly soggy, triangle-mouthed carton of milk plopped next to the day’s fish sticks.

一會兒,牛奶也牢牢地抓住了流行文化和小報的傳說。墨西哥有傳言稱無聲電影明星多已經沐浴在牛奶來保持她的皮膚柔軟。盧戈西有一個奇怪的循環作為牛奶飲酒者為慈善事業而盛裝的吸血鬼服裝。盡管在1970年代,牛奶鑽在銀幕上,是否作為一個性感post-shagging點心伯特雷諾茲在1975年的驚悚片喧囂或庫布裏克的奶牛牛奶酒吧裏《發條橙》。

這種融合的牛奶促銷和名人在1990年代中期達到頂峰,與此同時,博姿公司推出了“有牛奶嗎?”營銷活動,文化思潮,所以它變成了一個雪,持續了20年沒有拋光。當然每個人都有一個最喜歡的著名的臉出現簽名,奶油唇刷的牛奶,辛迪克勞馥和邁克爾喬丹。

類似於老齡化明星誰一直使用相同的方式太長保質期後,牛奶目前患有明顯不諳時髦的。為了幫助啟動它的重生,“有牛奶嗎?”運動在2014年正式殺死了,,取而代之的是一個活躍的、活潑的“牛奶生活”的口號。在這些新廣告,牛奶濺在猶豫不決的搖滾樂隊練習和打破舞者翻轉像傑克遜·波洛克的刷畫筆。活躍,engaged-but仍然明顯地感覺類似composition-wise前麵的方法。

2014年,有機牛奶的銷售增加了9.5%- - - - - -即使在非有機牛奶銷量下降3.8%。

牛奶遊說也已經造成了病毒,直接提出的角向攻擊“mistruths”最近推出了Twitter的市麵上的牛奶行業活動,# milktruth。雖然許多的牛奶(營養價值,低脂肪)可能會與年輕一代充耳不聞,似乎再處理以前的舊材料,一個角可能是牛奶的方式找到它回到公眾的青睞。

的# milktruth網站寫道:“97%的奶牛場仍家族和operated-passed代代相傳,“打到當前國家對know-your-source當地產品的需求。牛奶應該少依賴描繪了全麵的飲料,而是專注於小農戶的個人故事和有機農場生產牛奶的當地社區。

即使牛奶消費量減少,有機牛奶需求的增長一直是非凡的。2014年,有機牛奶銷售增長9.5 percent-even而非有機牛奶銷量下降3.8%。支持有機生產者和促進這些小,通常是家族企業是一種幫助之間的橋梁的新和舊世界喝牛奶的and-perhaps-bring飲料回到餐桌上,畢竟。

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