這是吃的聲音廚師,餐館老板、作家和業內人士分享他們的觀點對世界糧食,解決一係列主題通過個人經驗的視角。
在某個夏天的星期六,你可以找到年輕人從鬱鬱蔥蔥的收集新鮮農產品領域擁有各種各樣的蔬菜和箍房子充滿了新鮮香草和綠黨。可能有罐頭教訓發生或一個廚師給烹飪課作為社區中心的小房子。除了季節性生產,有新鮮的雞蛋和堵塞出售。這個活動為背景,各個年齡層的人圍坐在迎頭趕上。這種田園牧歌式的許多不可能指望熙熙攘攘的底特律,但那正是你可以找到一個正常的周末下午在奧克蘭大道在底特律北部城市農場附近結束。現在,有更多的組織、社區花園,農場和城市創建這樣的場景在整個城市。
盡管繁榮的公共空間的存在像奧克蘭大道城市農場,許多居民提供持續的鬥爭獲得健康、營養豐富的食品。據底特律糧食政策委員會2019年食品指標報告,近四在10個城市的居民經曆過糧食不安全的流行,許多居民在食品和餐飲行業工作。2020年,七的10在美國從事低薪工作在這些行業。從那時起,實質性的改變需要政府和當地社區如何解決饑餓和糧食不安全愈演愈烈。
作為回應,一個越來越多的個人和社區驅動的組織推出了自己的行動來幫助解決饑餓,但他們中的許多人本身就是關注這樣做自然災害期間,pandemic-related緊急情況和假期。盡管善意的,這種方法的大多數強調直接反應而未能製定長期的修複或看的方式我們可以用聯邦、州或地方資源來解決係統問題導致饑餓和糧食不安全。的方法,我們在美國,選擇解決這些問題常常讓人們在生存的邊緣,不斷希望係統性變化和最終采取公共保健自己的責任時,改變永遠不會到來。正在COVID-19流行教會我們,現在比以往任何時候都更,居民和當地政府和組織為他們服務需要重新考慮如何解決食品不安全感和不平等。基於我們需要建立一個本地食品經濟的尊嚴,在社區成員有說他們如何養活自己。
作為一名注冊營養師,我意識到食物健康和福祉的重要性。我花了十多年致力於食品安全在底特律- 7的那些年裏,我擔任底特律糧食政策委員會的執行董事。需要澄清的是,我們創造了一個糧食和food-sovereign社區沒有造成這些問題。我們繼承了一個食物係統,充其量是有缺陷和破碎的最糟糕。而提出的解決方案通常隻關注緊急糧食的修複。我們已經習慣於看到排長隊的人等在食品銀行和站和社交媒體的湧入職位要求互助和財政支持。不幸的是,這些主要是短期修複不能全麵支持他們的健康或文化偏好的目標服務。和公共保健這些例子往往嚴重依賴捐款,善意,和附近社區成員的貢獻同樣影響政府援助不足,指導,和一般的製度支持。
我們的社區值得一個更好的食物係統。室,緊急食品供應商——食物銀行和社區冰箱——隻有解決那些饑餓的直接需求。他們不解決的根源問題,導致食品不安全,像低工資、缺乏負擔得起的住房,和有限的社區獲得食物來源——所有這一切往往與係統性的種族主義。事實上,根據美國農業部數據,21.7%的非西班牙裔黑人家庭和17.2%的西班牙裔家庭食品不安全,而隻有7.1%的白人家庭。雖然有必要解決眼前的糧食需求,我們必須努力改變條件,導致緊急糧食的依賴。一個2022年2月報告密歇根州州長格雷琴Whitmer食品安全委員會發布的使用術語“糧食不安全的社會決定因素”承認種族和民族不平等的影響,貧困,失業對糧食不安全。
所有這些顯示了需要從一個簡單的嚴重依賴假期捐款的慈善觀念,誌願者的支持,和緊急食品一個側重於創造長期的解決方案。這些可以有多種形式,如增加財政支持的形式授予城市可持續農業或確保社區雜貨店和農貿市場得到支持。此外,城市的餐館工人和食品企業家,特別是那些從邊緣化群體,需要切實的援助和資本增長其業務,建立更多的金融安全為他們自己以及他們的員工。我們需要政府機構和代表都致力於確保聯邦、州和地方政策和項目不僅為公平的食物提供框架訪問,也讓空間計劃我們希望看到在我們的社區發展。這始於健康的學校午餐,食物對於老年人,更民主化,可持續農業。我們還需要保證勞動人民得到生活的工資,可以滿足自己的需求——畢竟,大部分糧食短缺家庭是由雇傭的人。(根據2014年的報告喂養發表的美國,71%的家庭的孩子尋求糧食援助是由工作的人。)
通過投資本地食物係統和組織解決根源,我們可以保證可靠的,營養的食物,負擔得起的和在我們的控製。我們可以實現一個社區的居民受教育對健康食品的選擇和理解他們的關係,受益,促進食品安全的政策,食物公正和糧食主權。我們正在向一個社區所有居民,工人和遊客被公正對待和尊重和尊嚴來自他們獲取食物。幾個小時排隊等待食物,可能是也可能不是新鮮的,文化上適當的地位,也不能滿足人體健康的需要遠不及。
底特律的糧食主權運動——鬥爭不僅為人們生產、分發、和消費食物在他們的社區,但也控製糧食生產和分配的機製和政策,說明了每個人都能成長和分享自己的食物。2020年不僅喚醒了我們,也促進了reimagination和重建的政府、機構和社區。我們已經開發了額外的策略來確保糧食安全,更深入地理解角色,係統性的問題在創建它。我們敬畏的鄰居應對危機的能力和相互支持。和我們更意識到這一政策可以發揮作用在塑造我們的環境和提供資源。我們也提醒貧困的反麵的反麵不是財富,貧窮是尊嚴,選擇,訪問和自由。
這個城市有一個充滿活力的人們和組織網絡做的工作導致food-sovereign底特律。除了底特律糧食政策委員會,一些組織,致力於實現糧食安全包括奧克蘭大道城市農場,底特律黑人社區食品安全網絡,底特律保持增長,喬治亞州街社區集體。我們的願景是底特律的居民不僅可以訪問他們和他們的家庭需要的健康食品,但也有聲音,他們獲得的經濟利益經濟城市的食物。這大流行期間我們看到這樣的組織使用慈善和聯邦資源來支持基層工作人自己種植食物,學習更有效的方法來存儲和使用產生和支持基礎設施來協助處理和傳遞食物在需要的地方。我們看到婦女、嬰兒和兒童(WIC)聯邦補充營養計劃變得更可用的人沒有可靠的運輸通過放鬆要求之前排除它們。我們看到的創建替代限製性政策,像聚集喂養需求,使夏季食品服務項目更容易被孩子們無法達成一個社區食品分發站點。甚至在大流行之前,我們看到增加了支持立法通常被稱為農業法案城市和小農場,它傾向於關注不斷增長的新鮮農產品。
我們在底特律糧食政策委員會和其他類似的組織,正在朝著一個社區,有一個健康的,有活力的,饑餓的民眾容易獲得負擔得起的新鮮農產品和其他健康的食物選擇。我們渴望一個城市的城市農業和堆肥可持續地運作,有助於城市的社會和經濟活力。我們想要的所有居民、工人和遊客尊重和公平的對待他們獲得和他們提供的食物。但是這些概念並不僅僅是希望和願望,他們的核心城市的一些最令人興奮的組織,其作品超越食物訪問和工作時尋求解決係統性的種族歧視和社會的不公平激勵更多的居民提供糧食主權運動的領袖。
居民在等更持久的政府和機構支持他們應得的——例如,觀察在大流行期間——居民仍然可以參加運動。除了支持緊急糧食的努力,人們在家可以尋找一個額外的美元捐贈或備用一個小時與非營利組織誌願者長期專注於移動針。manbetx万博软件城市居民可以支持食品企業,尤其是那些由有色人種,在現在和未來。此外,他們可以買到從種植者,自己種植食物,和聯係組織倡導的政策,促進公平、可持續發展和健康食品的訪問。
雖然許多人仍然隻是希望生存大流行和城市的食物係統的不足,許多居民終於抓住一個蓬勃發展的社區在奧克蘭大道的城市農場——他們需要一個最真的祝福和轉換成一個繁榮的現實。
薇諾娜·拜納姆是一個注冊營養師和執行董事底特律糧食政策委員會。
報告對這個故事是與生產底特律股本行動實驗室——種族和公正報道計劃,一個程序的達蒙·j·基斯公民權利中心。