黑啤酒愛好者如何在底特律的釀酒業中創建自己的空間

四年前，當時的員工特蕾西·埃文斯(Tracy Evans)對公司提起種族歧視訴訟密歇根州當時最大的精釀啤酒廠，創始人釀酒公司,因為他據稱經曆了種族主義事件。這份文件，尤其是在作證和管理層無動於衷的反應之後提出的聲明，引發了一場關於釀造行業種族問題的全國性討論。這家在底特律和大急流城都有分店的啤酒廠，在社交媒體上以及粉絲和商家中遭到了強烈反對，但對許多黑人啤酒愛好者來說，這些事件隻是證實了他們早就知道的事情——啤酒並不是最歡迎黑人的行業。

底特律是一個黑人占多數的城市，當地還沒有一家黑人擁有的啤酒廠供啤酒消費者和啤酒愛好者聚集，也沒有一家啤酒廠供發酵專業人士發展壯大，但這種情況很快就會改變。底特律的黑人正在努力在啤酒行業中創造一個屬於他們自己的獨特空間。

今年晚些時候，由布萊恩·瓊斯-錢斯(Brian Jones-Chance)領導的一家由布萊克(black)擁有的啤酒廠將在利弗諾伊斯和麥克尼克爾斯附近開業，但尚未命名。這位伊普斯蘭蒂人是一名房地產開發商，伊普斯蘭蒂市議會成員，同時也是公司的董事長和首席運營官734年釀酒公司．作為西密歇根大學的一名大學生，他偶然進入了啤酒行業。起初，他的目標是製造流行音樂，但他發現啤酒要便宜得多。(它的添加劑更少，成分更簡單。)瓊斯-錢斯在釀造啤酒的過程中投入越多，他學到的就越多。

“我認為人們沒有意識到啤酒可以有多多功能。你可以給它調味，你可以做各種各樣的事情，你可以對食材做一些小的改變，讓它嚐起來完全不同，”瓊斯-錢斯說。“很多營銷和焦點都集中在30多歲的白人男性身上。覆蓋麵仍然很小。還有很大的發展空間。”

密歇根州有近400家啤酒廠，其中少數位於底特律，瓊斯-紳將是其中一家這是第一次．他認為自己是眾多黑啤酒愛好者中的一員，他們正在思考如何從啤酒的消費者轉變為啤酒的生產者和啤酒專家，利用工具超越瓶子，並在整個行業中分享他們獨特的旅程。

瓊斯-錢斯擁有啤酒廠的旅程始於一個朋友提到他想開一家啤酒廠。瓊斯-錢斯把他對啤酒的興趣和分享他的商業知識的願望結合起來，很快，三個最好的朋友——瓊斯-錢斯、亞曆克斯·默茨和帕特裏克·埃奇林——成為了734釀酒公司的商業夥伴，這是一家在疫情前開業的伊普斯蘭蒂啤酒廠。“觀眾肯定是Ypsi店的鄰居。我們真的努力成為一個多元化的領域，這在某種程度上反映了Ypsi社區。我們把大量精力集中在吸引更多的黑人上，特別是在這個我們曆來不怎麼涉足的地區。”

瓊斯-錢斯設想啤酒行業的各個層麵都有更多的多樣性。他希望看到更多的黑人混合和校對烈酒，也希望看到更多的黑人女性擔任主要釀酒角色。他想讓大家清楚地知道，黑人在他的生意中是受歡迎和需要的。他的目標是把他在伊普斯蘭蒂的門店獲得的專業知識帶到底特律。“在麥克尼克爾斯，我們將為周圍的黑人社區量身定製，”他說。

當地啤酒行業的另一個新成員是東密歇根大學的發酵科學項目該組織由科裏·埃馬爾和格雷格·威爾梅斯教授領導。這對搭檔正在與Nain Rouge Brewery的老板喬恩•卡爾森(Jon Carlson)合作開辦一所位於底特律的培訓學校Smith & Co。底特律中城公司的蘇珊·莫西(Susan Mosey)提供了後勤支持。

卡爾森說，他是在聽到他的混血女兒提到她想要釀造啤酒後，才有了開啤酒學校的想法。當時，他不知道有任何實體可以明確地讓大多數啤酒飲用者以外的人——年長的白人男性——成為可能。盡管他們不是底特律黑人，卡爾森和他的聯合創始人希望在塞爾登街的店麵之外，讓當地的啤酒店變得多樣化。

即將開業的Nain Rouge釀造學校參考了東密歇根發酵項目的一些課程，並將為底特律低收入的少數族裔釀酒師保留一半的培訓名額。根據最近寄出的明信片，今年4月開始的為期12周的培訓課程的申請者必須擁有高中畢業證書，且年齡必須在21歲以上。

這所學校有意限製入學門檻。該項目的參與者可以選擇在釀造、包裝、庫存、罐裝和市場營銷等技能方麵進行實踐培訓，這些技能適合該行業的入門職位。他們還預計，一些與會者將希望通過東密歇根以科學為重點的發酵項目來尋求更高的教育。卡爾森將啤酒學院視為通向就業和創業的管道。

“我在這裏的最終目標不僅僅是擁有訓練設施。我的最終目標是從底特律找到一個人成為下一個偉大的釀酒者。我希望能有機會與他見麵並一起工作。這一定是我們的最終目標，我希望我能成為這樣的一部分，”卡爾森說。

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在釀造領域之外，一些當地的黑人企業家和有影響力的人正在尋找新的機會，以接觸到過去可能被更大的行業忽視的受眾。

當你詢問當地啤酒界的黑人女性時，許多人會指向巴布·貝克(Barb Baker)，她的社交媒體形象熱情地提到了她，塞壬的結實的．你可以在網上找到她，分享她喝的啤酒，發布她在男性主導的行業中作為一個女性的有趣的、令人共鳴的故事，記錄她在當地或偏遠啤酒廠的最新品嚐和釀造。這位女演員兼電視名人在俄亥俄大學讀大學時開始喝啤酒，因為這是派對上的免費選擇，最終開始為酒類和啤酒活動做宣傳工作。在那裏，她認識了啤酒界的其他黑人女性。

貝克說，當她進入這些地方時，最初遇到了很多黑人女性，但她們中的許多人喜歡啤酒，因為啤酒帶來的樂趣和友情;他們把它當作一種愛好，而不是一份工作。貝克說:“有了很多空間，黑人女性就會先走，然後其他人才會進來。”

現在，她是一級侍酒師，這是一個專業術語，意思是她是經過認證的啤酒侍酒師，知道如何倒啤酒，能談論啤酒及其品質。簡而言之:她對啤酒非常了解。她在她的角色中運用了這些知識Fermenta這是一個支持發酵、飲料和食品行業女性的非營利組織。

貝克說，她最初和Fermenta的創始人建立了聯係，就像她和很多其他人建立聯係一樣——談論她對啤酒的熱愛。她很早就意識到，社交媒體將是找到和她有相同興趣的人的關鍵途徑，並在Instagram上活躍起來@sirenofstout在那裏，她對人們進行教育，並帶他們進行虛擬品嚐啤酒之旅。在那裏，她培養了一個支持性的社區，在那裏，她的行業經驗大多是自我指導和快樂的，而不是剝削性的。

貝克與一長列啤酒商合作，包括格裏芬利爪啤酒公司、五海岸啤酒公司、杜卡勞啤酒公司和布萊克考爾德啤酒公司，一家位於密歇根肯特伍德附近的黑人擁有的啤酒公司2020年推出．她在不同的啤酒空間工作，擔任啤酒裁判、認證啤酒服務人員和大使。但她也有意或無意地推動了黑人女性在這個行業中可以扮演什麼角色的想法。

貝克在談到自己作為黑人女性啤酒大使的身份時說:“我知道它很重要，因為人們告訴過我，提醒過我它有多重要。”

“其他女性會問，‘你在和誰合作?“哇，你見到他們了?”或者，“你是用它們釀造的?”這是你幹的?這是很酷。我希望我能那樣做。’我的想法是，‘去做吧，’對吧?這就是我所做的，”貝克說。作為發酵組織的總統成員，她積極邀請更多黑人女性了解發酵，並享受該組織提供的教育機會、金錢資源和情感支持。貝克說:“我認為，在別人看到你之前，你必須先在某個地方看到自己。”

與貝克一起進入啤酒行業的許多黑人女性並不急於將自己的工作變賣，也不像許多男性同行那樣急於成為該領域的思想領袖。在某種程度上，白人男性對啤酒的印象之所以盛行，是因為白人男性利用了最初人們對精釀啤酒的興趣，基本上跑到了隊伍的前麵。作為一名經驗豐富的啤酒教練，貝克知道與啤酒行業打交道的方式有很多。除了是一個啤酒愛好者，她還喜歡做一個主人，並帶頭進行創造性的合作。

貝克希望有一天，啤酒行業中有更多的黑人能夠擔任領導角色，特別是在啤酒商協會中，並建立地方和國家的啤酒政策——而不是被支持為短暫的多樣性、平等和包容的角色，或被用作營銷抵押品。她說，為了彌補這一差距，黑人需要獲得更多釀造啤酒的動手教育機會。

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哈裏·韋弗和伯納德·傑克遜也在當地和全國範圍內將啤酒與更廣泛的社區聯係起來的努力中發揮了關鍵作用的Brewz Brothaz，這是兩人在2018年開始的播客。在他們的節目開播之前，韋弗和傑克遜隻是兩個啤酒迷，他們在2013年11月相遇，討論最好的聖誕啤酒，並展開了一場令人興奮、充滿激情的對話。兩人非常喜歡討論這個問題，甚至想把其他人加入這個小組;它是通過口口相傳有機發展起來的。從本質上說，啤酒是一種公共愛好，所以從他們最初的聯係中產生一個社區是正確的。

現在他們有了名字，有了播客，還有800多名在線會員。不過，底特律仍然是該俱樂部的總部，現代社交俱樂部經常聚集在城市各處，品嚐啤酒、威士忌和雪茄。Brewz Brothaz會舉辦聚會和分享酒，就像他們聽起來的那樣:與會者帶著他們還沒有喝過或不想單獨喝的酒，和一群人一起品嚐。

但是，由兩個黑人創立的Brewz Brothaz團隊在當地的啤酒廠巡回演出時，並不總是覺得自己受歡迎。韋弗指出，啤酒廠選擇的藝術和音樂等小事，可以作為名片或他們想吸引的客戶的感知警告信號。

韋弗是底特律市區的一名多元化、包容性和學校文化專業人士，她分享道:“即使在我與學校合作的時候，我也會談論窗戶和鏡子。我和課堂老師討論他們的有色人種學生是否在教室裏看到了窗戶或鏡子。他們是看著牆，看到教室裏和他們長得很像的人嗎?或者至少看到了鏡子?還是他們看到的世界不認識他們?”對韋弗來說，啤酒廠建立的環境遵循同樣的原則，可以歡迎或阻止黑人顧客光顧。他說:“在啤酒廠或其他地方，如果我去到某個地方，我就無法與那裏的任何東西產生共鳴，這不會讓我感到特別受歡迎。”

瓊斯-錢斯承認，他曾猶豫要不要在底特律開分店，因為他知道人們對家鄉的保護欲有多強。雖然他不是底特律人，但他是密歇根黑人，來自一個根深蒂固的伊普斯蘭蒂家族。他的第一家啤酒廠734 Brewing Company位於伊普西購物中心的Depot Town，而底特律的啤酒廠位於曆史悠久的時尚大道(Avenue of Fashion)上的一個黑人社區，在過去幾年裏獲得了商業關注以及城市和開發商的投資。

瓊斯-錢斯說，他和他的團隊對他們在底特律的發布會非常用心。他指出，底特律社區領導人和房地產開發商蔡斯·坎特雷爾(Chase Cantrell)是一個重要的合作夥伴。瓊斯-錢斯說:“在伊普斯蘭蒂長大，成年後在那裏做生意，這無疑影響了我對麥克尼克爾斯的看法。”“我們家幾代人都住在這裏，現在我們住在一個士紳化和不斷變化的地方。我和我的合作夥伴知道在家鄉不受歡迎是什麼感覺，所以我認為我們能夠對這一點很敏感。”

本文的報道是與底特律股權行動實驗室-種族和司法報告倡議，達蒙J.基思民權中心的一個項目。

創始人釀酒公司

密歇根州底特律夏洛特街456號 訪問的網站

734年釀酒公司

密歇根州東十字街15號，郵編48198 (734) 340 - 3468 訪問的網站

Smith & Co。

密歇根州塞爾登街644號，郵編48201 (313) 974 - 7100 訪問的網站