今天，我們宣布2021年的獲獎者人獎慶祝自2020年1月以來對所有24個Eater城市產生重大影響的新餐廳和彈出式餐廳。

去年，由於疫情幾乎顛覆了餐飲業的一切，《食客》雜誌暫停了頒獎活動。要想保持和重新站穩腳跟，該行業還有很長的路要走，勞動力短缺、供應鏈問題和通貨膨脹加劇了地球上已經充滿挑戰的時代。盡管如此，人們再次回到餐館和酒吧，以恢複我們以前社區的麵貌，並參與食品行業的再造。

我們仍然有理由慶祝和盤點那些致力於保護我們的安全、食物和參與的人們的勝利、成就和創新。在某些年份，選擇獲獎者的任務可能因為選擇太少而變得困難，而這一次，在過去兩年的全球衛生危機中，有太多的亮點，感覺不可能全部總結出來。許多人應該得到獎勵，應該休息，應該慶祝他們度過了一天。

在此，祝賀底特律最佳新餐廳，最佳新郊區餐廳，最佳新咖啡館和社區空間，最佳合作美食體驗，最佳新特殊場合餐廳，以及最具創新的大流行首發。每位獲勝者都將獲得“食客”著名的番茄罐獎杯，並將其展出。

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最佳新餐廳

猴麵包樹票價

伍德沃德大道6568號100套房底特律

在底特律，為一家特別的餐廳等待很長時間是很常見的，如果這家餐廳證明真的值得你等待，那就更值得了。Baobab Fare就是這樣一家餐廳，自從Hamissi Mamba和Nadia Nijimbere第一次進入我們編輯的視線以來，Eater就一直在關注這家餐廳2017年夏天他們對餐廳、咖啡館和零售空間有清晰的願景，提供來自布隆迪的東非美食。盡管經曆了多年的發展和一場流行病，這對夫婦在底特律以難民身份開始了他們的生活，但他們在底特律新中心社區的中心創造了一些真正原創的東西。Baobab Fare熱情而誘人的氛圍和精心挑選的菜單，包括炸魚薄片、奶油素食mboga(燉菠菜和花生)和一直很受歡迎的mbuzi(山羊腿)，使它成為家庭用餐的目的地，或者根據時間的要求，帶上它。太棒了。

Sozai

最佳新郊區餐廳

Sozai

克勞森14英裏路西行449號

大流行期間，底特律都市區真的很幸運，新開了一家非常棒的壽司店Sozai。廚師Hajime Sato於2019年搬到了Mitten，多年來他在壽司豐富的西雅圖以他的烹飪給食客們留下了深刻的印象。在他位於西雅圖西部的餐廳Mashiko，佐藤致力於使用可持續海鮮，在當時創造了一種完全獨特的用餐體驗。佐藤又一次與索哉一起推動了底特律大都會地區關於壽司的討論。佐藤的壽司風格比其他本地壽司更有裝飾感，他會在蛤蜊等食物中加入調味料和醃料，提亮壽司的味道。與此同時，佐藤的餐廳保持著熱情友好的氛圍，讓顧客在克勞森有賓至如歸的感覺。manbetx万博软件

最佳新咖啡館和社區空間

會眾

羅莎·帕克斯大道9321號,底特律

波士頓愛迪生公司的居民顯然渴望一個社區空間，而會眾在餐廳關閉開始前大約兩周就交付了。盡管如此，這座令人驚歎的修複教堂配有管風琴，多虧了充足的室外甲板和院子座位，大量的咖啡和葡萄酒，以及零食，它才得以保存下來。然而，最重要的成功在於會眾將人們聚集在一起的能力，無論是通過酒吧瑣事和食品卡車，農貿市場，還是在今年夏天的洪水和停電期間，在餐桌上閑逛時的隨意交談。

享受餐飲

最佳協作美食體驗

品嚐異國風情

由主廚Ederique Goudia, Raphael Wright和Jermond Booze組織的售罄菜單2021年2月首次亮相就吸引了食客由當地黑人廚師和農民集體準備的鞋盒午餐，以慶祝散居海外的非洲人在美國烹飪中的菜肴。最初，黑人曆史月項目橫跨四周的克裏奧爾、加勒比、東非和南方烹飪，品嚐散居僑民，擴展到全年的幾項活動，包括六月觀看高高在上喬治·弗洛伊德起義周年紀念日一年多後，他在瑪麗格羅夫保護協會吃了一頓飯。不要錯過明年二月為期一個月的美食文化活動。

橡木和卷軸/Karmen Wettlin

最佳新特別場合餐廳

橡樹和卷軸

底特律大大道E號2921號

獨特的海鮮在底特律有一個時刻，橡樹和Reel是當地餐飲趨勢的寶石之一。廚師賈裏德·加德鮑(Jared Gadbaw)是土生土長的密歇根人，他在紐約一家米其林二星餐廳工作期間，逐漸掌握了意大利海鮮的手藝和知識回到五大湖地區開了自己的餐廳在密爾沃基樞紐。當2020年秋季COVID-19病例激增再次擾亂餐館運營時，Gadbaw迅速轉向為客戶提供高端食品櫃主食和雜貨，以保持他們的飯菜在家吃起來很美味。manbetx万博软件現在，顧客可以選擇品嚐Oak and Reel的生蠔和龍蝦餛飩，無論是親自用餐還是在家享用。manbetx万博软件

東吃

最具創新性的大流行首發

東吃

底特律納瓦霍街1018號

當世界各地的每個人——不僅僅是底特律——都在一場不可預測的全球健康危機中爭先恐後地尋找穩定時，East Eats背後的團隊正在東部的一個小場地上用檸檬製作檸檬水。與一個測地線穹頂的集合East Eats提供了一個真正的底特律原創餐廳，在那裏遊客可以找到社區，當時人們缺乏團結，戶外座位是必要的。雖然這種形式已經向快閃餐廳轉變，但良好的氛圍仍在繼續。請注意，Eats Eats暫時中斷，但希望很快就能恢複。

莫妮卡·威廉姆斯和布倫娜·霍克對本文也有貢獻。

橡樹和卷軸

密歇根州底特律市st 100東格蘭德大道2921號 訪問的網站

東吃

密歇根州底特律納瓦霍街1018號 訪問的網站

Sozai餐廳

密歇根州西14英裏路449號，郵編48017 (248) 677 - 3232 訪問的網站

會眾

密歇根州羅莎帕克斯大道9321號，郵編:48206 (313) 307 - 5518 訪問的網站

猴麵包樹票價

密歇根州伍德沃德大道6568號，郵編:48202 (313) 265 - 3093 訪問的網站