迪爾伯恩的著名美籍阿拉伯人食品場景能承受大流行?

成分的配給麵包,基本物資的短缺和衛生紙一樣,不斷上升的傷亡人數——當美國新型冠狀病毒大流行了,它提醒侯賽因Siblini,迪爾伯恩的合夥人新Yasmeen麵包店內戰,他目睹了在黎巴嫩。“我一直在想,我在貝魯特還是我在密歇根?”Siblini說。

他家的麵包店在貝魯特,他在那裏長大,設法保持開放在黎巴嫩內戰,從1975年持續到1990年。但他並不認為餐館和麵包店會那麼幸運在這大流行。

“如果有人問,我告訴他們,‘不要打開一個新的食品業務在迪爾伯恩,”“他說。“事情太不確定了。”

COVID-19顛覆了,可能永遠改變,經常的飲食文化被稱為阿拉伯的首都北美。幾代人,家庭經營的餐館已經能夠在迪爾伯恩通過保持和他們的價格低為大規模建造寬敞的餐廳,代阿拉伯家庭收集。但現在,隨著室內就餐關閉再次在密歇根,餐廳老板告訴食客,利潤大幅下降,他們擔心迪爾伯恩看起來完全不同的大流行的結束時間。Mini-chains可能會占據主導地位,大型集會使這個城市獨特的——並讓餐廳在經濟上是可行的——可能成為過去的事。

今天,迪爾伯恩是最高濃度美國的阿拉伯人;98000年30%的城市居民的阿拉伯人後裔(盡管非官方的數字要高得多)。大多數住在東迪爾伯恩,黎巴嫩的社會是由人組成的,敘利亞,巴勒斯坦,伊拉克,也門血統。

像其餘密歇根迪爾伯恩受傷了硬的大流行。在城市人口隻有5.5%的韋恩縣人口,迪爾伯恩COVID-19病例的13%左右,占根據韋恩縣衛生部門。因為阿拉伯人合法歸類為“白色”在美國,沒有數據顯示阿拉伯裔美國人,是否與其他民族和種族少數民族一樣,更容易受到COVID-19,正如一些人認為。

在大流行,大多數的餐館在迪爾伯恩一直嚴格維護社會距離,但有例外。餐廳老板告訴食客,最好的迪爾伯恩也使執法的挑戰:每個人都知道對方,尤其是在阿拉伯裔美國人社區。這可能很難令客戶有時戴著麵具。

全球健康危機和經驗之間的失調在一些當地企業很明顯在最近的一次訪問一個東迪爾伯恩餐廳很少有人戴著麵具在室內。食客伸出員工為什麼他們懶洋洋的,和一個人同意不願透露姓名的發言。“一半的客戶我知道自從我還是個孩子的時候,“員工說在休息。“要麼,或者我的父母知道他們的父母從伊拉克。他們喜歡我的叔叔和嬸嬸,很難告訴他們麵具。”

當被問到他是否知道任何陽性COVID-19,工人熄滅香煙,把他的麵具。“是的,我,”他說。

但阿卜杜拉哈穆德密歇根迪爾伯恩州代表說,放鬆態度的麵具是不限於迪爾伯恩。“這是一個國家的問題,”他說。不過,他承認需要對話在阿拉伯裔美國人社區成為更加謹慎,特別是一些室內婚禮在流感大流行期間迪爾伯恩已報告。

阿裏Jawad說,解決方案是善解人意和餐館老板和工人。Jawad Taystee所有者的漢堡,獲獎餐廳位置在迪爾伯恩和迪爾伯恩高地,專門特製漢堡與馬蘇裏拉奶酪棒等配料和多力多滋。這是一個流行的高中學生和家庭聚會地點,誰,在大流行之前,擠進加油站遊說迪爾伯恩的位置像沙丁魚一樣。

的大流行,Jawad裁掉90%的員工在他們的要求:他們擔心感染病毒和認識到,他們可以賺更多的錢從政府的失業計劃和安全地呆在家裏。大部分的員工最終返回,Taystee漢堡成功反彈,由於積極Instagram的存在,通過DoorDash等網站在線訂購。當然,它可以幫助他們賣漢堡,這比黎巴嫩便攜式磁盤與大量的餐前小菜。今年5月,6月,7月,他的兩個分支利潤創下了記錄,他估計,今年Taystee將引進“超過200萬美元。“現在,Jawad想特許經營在中西部地區,但他想象新的地點將會更小。他希望疫苗後,事情會馬上恢複正常。“給它兩個星期,”他說。

然而,他的成功是有代價的。他的母親,萊拉,幫助運行業務,說她比以往任何時候都工作時間更長,部分由於額外的清潔餐廳開在大流行期間必須遵守的協議。“我過去60個小時周。現在,我很容易做80小時的周,”她說。

其他地方企業,過渡到在線訂購和推廣更具挑戰性。“我們在業務下滑約70%,”哈桑Alzergani說的主人Arbeel烤羊肉串在伊拉克餐館,美食。他擔心迪爾伯恩食品場景可能很快會由隻有最富有的餐館和相對較新的餐館,像他,開業於2018年,將無法做到。

看著明顯心煩意亂的,Alzergani說價格增加了肉類等物資。增加成本加劇了這些需要支付必要的和昂貴的個人防護設備如口罩,手套,洗手液。Alzergani在伊拉克出生長大,說他會歡迎政府援助,但他不知道如何應用。

此前,密歇根州代表說,“大約200餐廳”迪爾伯恩得到政府的支持,更不適用“也許是因為語言的問題。”他補充說,“可以而且應該做更多的工作”,支持小型企業像Alzergani在這持續的經濟危機。不幸的是,國會支持仍然是遙不可及的繼續,爭吵著新一輪的解脫。

但許多在餐飲業說,過去幾年已經把他們,和他們的親戚回家,到極限——這不僅僅是因為流感大流行。有巨大的爆炸今年夏天在貝魯特,以及一個正在進行的人道主義危機在也門。然後,當然,還有揮之不去的唐納德·特朗普的總統和他的影響旅行禁令有針對性的也門和敘利亞等國。在2019年,有謠言冰在迪爾伯恩突襲餐館。

“人們可能會說不,但他們真的很傷害,“Madiha Tariq說,副主任社區衛生和研究中心訪問Dearborn-based社會服務組織。失業率上升,住房不安全感和家庭暴力的比例翻了一番大流行期間,根據訪問。

在迪爾伯恩COVID-19開車測試中心周二,11月17日,由訪問和韋恩州立大學,約500名清真火雞被傳遞出去,成立了一個攤位來幫助居民就業。“的人請求幫助隻會越來越長,”塔裏克說。

---

迪爾伯恩在很多方麵是一個城市的幸存者,而債券在一起不僅僅是共享的文化,而且創傷經曆了許多才搬到美國或住在美國餐館,麵包店,咖啡館是一種重建丟失或錯過的是什麼。

這就是為什麼Beirut-born柴那Cherkaoui開始她的生意。她的合夥人La意大利膠凝冰糕專門從事甜點等ashta黎巴嫩由凝結的奶油冰淇淋,橙花、玫瑰水。盡管她的業務今年已下跌約30%,她有信心將通過另一邊,如果隻是因為迪爾伯恩提供的是人們不能得到其他地方在美國。“我的意思是,誰是這些類型的味道嗎?”Cherkaoui說。“你必須來迪爾伯恩。”

Cherkaoui說,氣氛在迪爾伯恩餐館和咖啡館是一個巨大的吸引。迪爾伯恩的大部分居民是穆斯林,他們出去吃飯,他們不必擔心酒精或豬肉產品服務,他們可以公開戴頭巾而不用擔心被冒犯。

易卜拉欣Alhasbani的,流行的也門咖啡的創始人Qahwah房子,最喜歡跑步他的咖啡店:社區。拿出他的手機,Alhasbani拉他的商店從一年前的照片。“你在這裏動彈不得,甚至有一條線內,,“他說,他的聲音在興奮。在大流行之前,他們會每天約150客戶。

回到這一點——流行當餐館前的時間艾爾·埃米爾可能有多個組20或更多的餐廳在一起在一個公共空間,過去的冬天和通過關閉室內就餐,當疫苗可用於更廣泛的公眾——不會容易。

在流行的屠夫和烤肉店迪爾伯恩肉類市場最近,一個手寫的標語貼在門宣布暫時關閉。的底部,在小寫字母“F。Covid。”

查希爾Janmohamed11月的藝術家阿拉伯裔美國人國家博物館在密歇根州迪爾伯恩市。他也是創始人之一的詹姆斯Beard-nominated播客種族歧視的三明治。

Razi Jafri底特律是一個紀實攝影師和導演。他的工作集中在種族、宗教、移民,在美國文化景觀的變化。他的項目包括一個紀實攝影係列”清真的大都市,”和紀錄片,美國Hamtramck,探討了民主在美國第一個多數穆斯林城市,Hamtramck,密歇根州。這部電影被選為2020年世界總理在SXSW電影節。他目前正在追求碩士學位研究生從密歇根大學視覺藝術。

•冠狀病毒是如何影響底特律食品和飲料行業(ED)
•密歇根的餐館和酒吧COVID-19規則是什麼嗎?(ED)
•地鐵底特律的清真餐館適應齋月服務在一個大流行(ED)
•所有的迪爾伯恩報道(ED)

四方

La意大利膠凝冰糕

迪爾伯恩,48126 MI

四方

艾爾·埃米爾

密歇根州沃倫西部大道12710號,48126 (313)582 - 8185 訪問的網站

四方

新Yasmeen麵包店

密歇根州沃倫西部大道13900號,48126 (313)582 - 6035 訪問的網站

四方

Arbeel烤羊肉串

5959 Schaefer Rd,密歇根州迪爾伯恩48126 (313)581 - 7880

四方

迪爾伯恩肉類市場

Schaefer路7721、48126 MI (313)581 - 8820 訪問的網站

Qahwah房子

Schaefer路6655、48126 MI (313)908 - 4521 訪問的網站