鹽+ Ko菲爾德的新休閑美食體驗

廚師瑞安Eli索爾特希望給新生命的地麵餐廳雷迪森酒店Southfield-Detroit單人項目,鹽和柯。7月5日正式向公眾開放在電報路26555號,新餐廳,酒吧,和事件空間是哈萊姆本機的機會展示他發展的烹飪天賦在底特律的一個十年。

鹽& Ko擔任索爾特餐飲平台時間約為5年,給他機會在城市的嚴密的餐廳社區獲得牽引力。突然改變了今年早些時候他接洽酒店的所有權接管餐廳空間,先前住遊牧烤架,現已倒閉的一部分伊壁鳩魯派集團。最近,空間舉行Mezcalero墨西哥餐廳,有一個大膽的配色方案和審美。在12周,室內更撥下來,現代的感覺,由勒克斯生活365年設計並建造了智慧化改造的解決方案。在主餐廳有78個座位,點牆上的一個充滿活力的壁畫的同名被藝術家Alexa Daluz畫。

對於食品和飲料,索爾特似乎挑戰自己設計一個菜單,既平易近人謹慎的遊客和家庭,但包括指出的靈感來自他的成長環境,他訪問本地生產原料來自底特律的城市農場,和他的烹飪訓練。喝醉了的豬,例如,是一個巨大的拉豬肉三明治,他給出了一個甜,撲鼻的踢自家製作紅酒燒烤醬和頂部有薄的wine-poached梨。可共享的滑塊是由碎牛肉,還羊肉,土耳其,或鮭魚。他告訴食客,菜單的five-cheese mac和奶酪菜——在一個微型鍋——來自一個食譜他多年的磨練,他試圖改進他祖母的食譜,他說她的批準。

現場也有一個完整的酒吧,包括各種各樣的n /飲料除了嗜酒的雞尾酒,將配備休息室座椅,和一個私人事件房間座位20。酒店在一個總是活躍,現場已經被用於bachata和莎莎每星期三晚上。索爾特想最終宿主偶爾品嚐菜單事件,與合作者彈出窗口,月度早午餐聚會。

索爾特的方法將龐大的菲爾德郊區的共鳴,更多的汽車經銷商,商場和連鎖餐館,可能適合他。

“我知道了,菲爾德市正在尋找餐廳的現場,“Salter說。“這裏沒有那麼多的就像小兔子和酒吧和餐館,但一點也不像喜歡休閑美食,你必須坐下來,好好吃飯,好好喝,就出去約會。”

索爾特軌跡到本地的食品場景後,於2015年正式開始他辭去了公司科技工作FCA(現在Stellantis)。他已經完成了他的研究現在關閉國際美食中心在Soho,幫助啟動加勒比酒吧和餐廳天使的哈萊姆區。當他的汽車城。在底特律,期間他發現創造性的方式讓他的名字:運行食品服務業務的季節性艾瑞莎•弗蘭克林圓形劇場,迎合街區聚會、參與實驗彈出的餐廳夢想咖啡館2018年,與當地組織舉辦烹飪課底特律保持增長,建立鹽& Ko。

最近,霍德蘭Salter,馬克和LaTresha霍德蘭成立沒飯吃的榆木公園附近,快速偶然三明治店東傑佛遜,一年前開了宣傳。餐廳將很快擴大位置在今年秋天來到羅徹斯特山。同樣在2022年,索爾特鹽& Ko。執掌了聖瑞吉斯酒店大馬路休息室,重新設計的食品菜單。

工作證明是一個試驗場酒店餐廳管理操作。今年3月,索爾特受雇於雷迪森的所有權到4月1日,他同意接管3200平方英尺的空間。